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1、生鲜食品配送中心选址与布局规划一. 配送中心的选址1、地理区域的选择配送中心的选址首先要选择合适的地理区域：对各地理区域进行审慎评估，选择一个适 当范围为考虑的区域，如城市的南区域、北区域、东区域及西区域等，同时还须配合配送中 心物品特性、服务范围及企业的运营策略而定。2、选址的主要因素配送中心选址时应该考虑的主要因素有：客户分布、供应商分布、交通条件、土地条件、 自然条件、行政条件等几种，以下针对这几种要点加以说明：有关生鲜食品配送中心位置的选择，将显著影响其实际运营的效率和成本，以及日后仓 储规模的扩充与发展。因此企业在决定配送中心的位置方案时，必须慎重参考相关因素，并 按适当步骤进行。1
2、）客户分布。配送中心选址时，首先要考虑的就是服务客户的分布。为了提高服务水平 及降低物流成本，生鲜食品配送中心建在吉林市东北外环接近客户分布的地方。2）交通条件。交通条件是影响物流配送成本及效率的重要因素之一。交通运输的不便将 直接影响方便面配送的进行。同时必须考虑对外交通的运输路线以及未来交通与邻近地区的 发展状况等因素。生鲜食品配送中心坐落在东北外环，交通相对较发达，有利于配送运输作 业的进行。3）土地条件。对于土地的使用必须符合相关的法规及城市规划的限制，尽量选在物流园 区或经济开发区。同时还考虑了建设用地的形状，长宽、面积与未来扩充的需要程度，决定 了最合适的面积大小。4）自然条件。在
3、配送中心用地选择过程中，自然条件也是必须考虑的一个因素，事先了 解当地的自然条件有助于降低投资风险。例如在自然环境中有湿度，盐分，降雨量，台风， 地震，河川等自然现象，有的地方靠近山边湿度较高，有的地方湿度较低，有的地方靠近海 边盐分较高，这些都会影响商品的储存品质，尤其是生鲜食品产品对盐分、温度和湿度都十 分敏感。因此，生鲜食品配送中心在综合权衡上述自然条件的基础上选择了东北部地区5）政策环境。政策环境条件也是配送中心选址评估的重点之一。政策条件也包括企业优惠措 施（土地提供，减税），城市规划（土地开发，道路建设等），地区产业政策等。近年来许多交 通枢纽城市如深圳，武汉、成都等都在规划设置现
4、代物流园区，其中除了提供物流用地外， 有关税赋方面的减免，有助于降低物流的运营成本。最终通过上述分析，我们将配送中心选在宁波市，因为物流比较发达。二、配送中心的布局规划配送中心的布局规划就是根据物流作业量和物流路线，确定各功能区域的面积和各功能 区域的相对位置，最后得到配送中心的平面布置图。1、流程的分析生鲜食品配送中心以生鲜食品配送为经营业务，其配送中心的主要作业活动应包括入 库、仓储、拣取、流通加工、配货、出货、配送等，根据图书种类的不同，可将配送流程分 为下面4类：1、保质期较短或对保鲜要求较高的食品，如点心类食品、肉制品、水产品，要求能够 快速送货，因此这类食品的配送过程中不存在储存程
5、序，在收货工序之后紧接着是分拣工序 和配货等工序。其流程为：收货一配装一送货2、 保质期较长的食品，一般在备货后安插储存工序，有时是放在冷库中储存。这类食 品的流程与干货的流程差不多。其流程为：收货f储货f配装f送货3、对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初加工，包括 将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼类去头去内脏，配 制成半成品等，然后再进行储存到配送的各道工序。其流程为：收货一加工一储存f配货f4、配装f送货5、对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货， 但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给
6、各个超市(酒店等)，这是流程 最短的一种商品配送方式：其流程为：配送中心订货f超市收货2、作业区域设置配送中心的作业区域包括物流作业区及外围辅助活动区。物流作业区如装卸货、入库、订单拣取、出库、出货等，通常具有物流相关性；而外围 辅助活动区如办公室、计算机室、维修间等，则具有业务上的相关性。经过上面的作业流程规划后即可针对配送中心的营运特性规划所需作业区域。该方便面 配送中心的主要作业区域包括收货区、储存区、理货区、配装区、流通加工区、发货区、退 货处理区、办公区等。根据上面的流程要求，配送中心需要设置如下的工作区：(1) 收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准
7、备 工作，如卸货、检验等工作。因货物在收货区停留的时间不太长，并处于流动状态，因此收 货区的面积相对来说都不算太大。它的主要设施有：验货用的电脑和卸货工具。(2) 储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物。在储存区一般都建有专用的冷 藏库(温度在0C以上)、冷冻库(温度在-18C左右)，并配置各种设备，其中包括：各种 货架、叉车、起堆机等起重设备。由于货物需要在这个区域内停留一段时间，并要占据一定 位置，因此相对而言，储存区所占的面积比较大，它是方便面配送中心的主体部分。有的储 存区与收货区连在一起，有的与收货区分开。(3) 理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。其面积大小
8、因配送中 心的类型不同而异。一般来说，拣选货和配货工作量大的配送中心，例如向多家用户(超市) 配送多种商品且按少批量、多批次的方式进行配送，这样的配送中心的拣货和配货区域的面 积较大。(4) 配装区。由于种种原因，有些分拣出来并配备好的货物不能立即发送，而是需要集 中在某一场所等待统一发货，这种放置和处理待发货物的场所就是配装区。在配装区内，工 作人员要根据每个门店的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。因货物在配装区内停留时间不长，货位所占的面积不大，所以，配装区的面积比储存区 小得多。需要注意的是，有一些配送中心的配装区与发货区合在一起，因此，配装作业常融 合于其他相关
9、的工序中。此外，因配装作业主要是分放货物、组配货物和安排车辆等，因此 在这个作业区除了配装计算工具和小型装卸机械、运输工具以外，没有什么特殊的大型专用 设备。(5) 发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。在许多企业和 配送中心中，配货区和发货区往往是可以共用的。(6) 流通加工区。在这个区域内对收进得生鲜食品进行整理加工，如对蔬菜去老叶、 清洗等，对鱼类食品剖腹、去鱼鳞等。加工区的大小与超市生鲜食品的加工量有关，生鲜食 品加工量直接取决于其加工的深度、加工的品种以及超市的销售量，一般来说生鲜食品经营 规模越大的加工区所占的面积也越大。(7) 办公区包括处理营业事物和内部指挥管理的场所。办公区可集中在配送中心的某一方位，也可 以分散设置。3. 设备设施需要的设备：冰箱，微波炉等三. 配送中心布局规划图发货区储存区
