《重庆地方特产荣昌猪》由会员分享，可在线阅读，更多相关《重庆地方特产荣昌猪（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、荣昌猪产于重庆荣昌和四川的隆昌，分布在重庆的永川、大足、铜梁及四川的泸县、合江、纳 溪等县区。主要特性:荣昌猪对环境的适应性强,耐粗饲，性情温驯，易于调教，公猪采精容易，母 猪泌乳性能好，护仔能力强。该猪被毛白色,两眼四周或头部有大小不等的黑斑，也有少数 在尾根或体躯出现黑斑，或全身纯白。当地群众按毛色特征分别称为“金架眼” “黑眼头”、 “黑头”、“两头黑”、“飞花”、“洋眼”等。荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大小，下垂，额面有横行皱纹中间有一旋毛；乳 头67对。散户养殖成年公猪体重98公斤左右；成年母猪体重87公斤左右。荣昌猪公猪 性成熟较早，4月龄进入性成熟期；一般于5月龄左右开始配种
2、，利用12年淘汰。荣昌 猪母猪初情期为86天左右（71113天），发情周期21天左右；初配以8月龄、体重70公 斤左右为宜。繁殖利用年限一般为67年，散户养殖优秀个体也有利用10年后淘汰的。产 仔数散户养殖初产为6.7头，经产为10.2头，初生个体为0.86公斤左右，断奶仔数为9.66 头，60日龄断奶个体重11.9公斤左右。荣昌猪 Rongchangzhu荣昌猪主产于四川荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、 铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。据统计，产区常年有种母猪15万头左右。 中心产区荣昌、隆昌两县，每年向外提供仔猪达10万头以上。荣昌猪除分布在本省许多
3、县、 市外，并推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等0多个省、市。1968 年由云南省向越南出口种猪40头。一、外貌特征RongChang Pig荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均 为白色。也有少数在尾根及体躯出现黑斑全身纯白的。RongChang Pig, Dam群众按毛色特征分别称为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”，“飞花” 和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。荣昌猪头大小适中,面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育 匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。乳头67对
4、。二、生产性能1、产肉性能日增重313克，以7-8月龄体重80公斤左右为宜，屠宰率为69%,瘦肉率42-46%,腿臀比 例29%。荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰，分布较匀,24、96小时贮存损失分别为 3.5、7.2%。股二头肌熟肉率为67.7%。背最长肌的含水率为70.8%,脂肪3.2%,蛋白质24.8%； 每克干肉发热量为5725千卡。2、繁殖性能公猪的发身期为62-66日龄,4月龄已进入性成熟期,5-6月龄时可开始配种。成年公猪 的射精量为210毫升左右，精子密度为0.8亿/毫升。母猪初情期平均为85.7(71113)日 龄,发情周期20.5(1725)天，发情持续期4.4(37
5、)天。初产母猪产仔数6.7 + 0.1头,断奶 成活数6.4 + 0.1头，窝重60.7 + 0.4公斤；3胎以上经产母猪产仔数为10.2 + 0.1头，断奶 成活数9.7 + 0.2头，窝重102.2 + 0.6公斤。3、鬃毛荣昌猪的鬃毛，以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。鬣鬃一般长1115厘米,最长达 20厘米以上，一头猪能产鬃200300克，净毛率90%。四川农村日报荣昌猪品种形成至今，已有400多年的历史，由勤劳聪明的荣昌人民选育而成。以其适 应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰 名中外。1957年，荣昌猪被载入英国出版的世界家畜品种及名种辞典
6、，成为国际公认 的宝贵猪种资源。经全国家畜禽遗传资源管理委员会评审，荣昌猪以其“瘦肉率高、白色、 特定遗传性状”，农业部在“七五”规划中把荣昌猪列为国家级重点保护的优良地方猪种。 又于2000年8月农业部确定其为全国保护的19个猪品种资源之一。2001年农业部又将重 庆市种猪场定为国家级荣昌猪资源场。外地来引种购猪的历史已近百年，荣昌县每年外销荣昌仔猪由改革开放前每年10万头 猛增到140万头左右。目前，荣昌猪不仅覆盖了四川省、重庆市近百个区、市、县，而且已 推广到全国除台湾省外的所有省、市、自治区，供其纯繁和杂交利用。60年代、90年代， 我国先后向越南、朝鲜等国出口了荣昌猪种。荣昌猪现已发
7、展成为我国养猪业推广面积最大、 最具有影响力的地方猪种之一。荣昌畜牧研究实力雄厚，国家特在荣昌县境内建立了西南大学荣昌校区（原四川畜牧兽 医学院）、重庆市养猪科学研究院、重庆市种猪场、荣昌县畜牧局等教学、科研、生产单位， 拥有畜牧兽医科技人员954人，其中高级科技人员163人、中级科技人员334人、初级科技 人员437人。享受国务院津贴的科技人员13人。同时还有一大批畜牧经济管理人才。每年 还有一大批在畜牧兽医界全国著名的专家、学者来荣讲学、作报告、进行学术交流。荣昌已 成为全国畜牧兽医科技人才最密集的地方。县境内各单位先后取得科技成果412项，获奖成果229项。其中国际奖1项、国家级 奖8项
8、、省去13级奖74项。大部份科技成果被推广应用，产生了巨大的经济社会效益。仅 生猪“两推五改”一项就新增效益3.7亿元。经重庆市养猪科学研究院10年的艰苦攻关，培育出我国第一个低外血含量的专门化母 系一一新荣昌猪I系。该品系既保持了原荣昌猪繁殖力强、配合力好、肉质优良、适应性强 及毛色特征等优良特性，又在瘦肉率、生长速度和饲料转化率等重要经济性状指标上有较大 幅度提高。该品系1995年11月通过农业部品系审定并正式命名。1997年6月获” 97中国 新技术新产品交易博览会金奖”。荣昌猪I系，为我国养猪业向高产、优质、高效方向发展 提供了宝贵的种源。“八五”期间，在重庆、四川、北京、甘肃等省市示
9、范推广，效果很好。 目前，新荣昌猪I系母猪，已被国家确定为重点推广的瘦肉型专门化母系。目前该所正在着 手新荣昌II系的培育工作。由于荣昌猪产销量大，早在20世纪80年代就有大量饲料、兽药商家云集荣昌，形成远 近闻名的荣昌饲料、兽药一条街。通过20年的发展壮大，到目前为止，有160多户外来饲 料、兽药集团（企业）来荣设立办事处、经销部，饲料兽药一条街，共有销售网点180多个， 涉及饲料品牌600多个、兽药品种千余种。饲料年销量30多万吨。饲料兽药年营业额8亿 多元，主要的饲料兽药均能在荣昌饲料兽药一条街上买到。由于荣昌猪的品种优势远销全国，闻名东南亚，境内畜牧兽医教学、科研、生产单位齐 备，各专
10、门学科齐全，总投资1.5亿元的“中国重庆畜牧科技城饲料兽药批发交易中心市场” 纳入了重庆市政府重点项目建设，通过畜牧科技城这一载体的建设，能促进产学研的紧密结 合，把荣昌特有的荣昌猪（品种）、畜牧兽医科技人才、科研成果、饲料兽药集散等优势集成 整合起来，最终实现大专院校、科研单位、地方政府联手将资源优势、科研优势变为经济优 势的目的，形成农科教、产学研、贸工农一体化，成为立足重庆、带动库区、辐射西南、面 向全国、走向世界的中国一流的畜牧科技域。荣昌猪形成至今已有400多年的前史，由勤劳聪明的荣昌公民选育而成。以其适应性强、杂 交配合力好、遗传功能安稳、瘦肉率较高、肉质优秀、鬃白质好等优秀特性而
11、举世闻名。1957 年，荣昌猪被载入英国出书的世界家畜种类及名种辞典，变成世界公认的名贵猪种资本。 经全国家畜禽遗传资本管理委员会评定，荣昌猪以其“瘦肉率高、白色、特定遗传性状”，农 业部在“七五”计划中把荣昌猪列为国家级重点维护的优秀当地猪种。又于2000年8月农 业部断定其为全国维护的19个猪种类资本之一。2001年农业部又将重庆市种猪场定为国家 级荣昌猪资本场。外地来引种购猪的前史已近百年，荣昌县每年外销荣昌仔猪由改革开放前每年10万头 猛增到140万头摆布。目前，荣昌猪不只覆盖了四川省、重庆市近百个区、市、县，并且已 推行到全国除台湾省外的所有省、市、自治区，供其纯繁和杂交利用。60年
12、代、90年代， 中国先后向越南、朝鲜等国出口了荣昌猪种。荣昌猪现已开展变成中国养猪业推行面积最大、 最具有影响力的当地猪种之一。编者按：农业部将2014年确定为“全国农产品质量安全监管年”，要用最严谨的标准、最 严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责来维护人民群众“舌尖上的安全”。今年，本版 将从推进标准化生产、推行追溯管理制度、严格源头管控、严格执法监管等方面，关注“产 出来”、“管出来”的“舌尖安全”。今日本版关注的是畜产品的标准化生产，刊发山西、 重庆两地具有推广借鉴意义的标准化示范养殖基地的经验，与读者共享。为什么荣昌猪能成为世界八大优良猪种？为什么荣昌猪能以21.7亿元的价值位居地方
13、猪品牌榜榜首？为什么高端荣昌猪能卖到100元/公斤，在荣昌都难以吃到真正的荣昌猪肉？近日，记者走进国家现代畜牧业核心示范区，对重庆市荣昌县实施标准化生产，保障猪 肉安全所采取的措施进行了采访。开发保护+科学选育=猪崽选得好头顶菊花香，耳挂熊猫眼。矫健四肢短，肥美滚肚圆。日前在荣昌召开的第六届畜牧科 技论坛上，系着红肚兜的三只荣昌猪崽憨态可掬，刚一亮相立即成为整个会场的焦点。据了 解，具有“国宝猪”之称的“荣昌猪”，除具有地方猪种一般优点，在产肉率、瘦肉率、肉 质和繁殖率上表现也十分为优良和独特。“在重庆有句俗语一一荣昌猪比荣昌人更有名，这要归功于荣昌猪在肉质、繁殖等方面 的优良特性”，荣昌县畜
14、牧局局长张彬说，为了做好荣昌猪的良种繁育，在示范区建成10 万头荣昌猪西南最大的遗传资源保护库和荣昌猪精子库，形成了保护场一保护区一保种核心 群一冷冻库的开放式动态四级保护模式，既保证了荣昌猪血统纯正，又促进了荣昌猪开发利 用。在与农业部种猪质量监督检疫测试中心（重庆）、农业部养猪科学重点实验室、西南大 学（荣昌校区）、重庆市畜牧科学院等科研机构的合作下，引进世界优良品种进行选育繁殖， 不断提升荣昌猪的品质。“现在，我们的荣昌猪不仅能满足本地养殖需求，而且还远销全国各地以及俄罗斯、泰 国、柬埔寨、越南等国家。”张彬对荣昌猪很是自豪，目前荣昌县常年饲希00头以上原种 荣昌猪，生产群能繁母猪发展到
15、15万头，年产猪300万头，成功培育出渝荣1号新品种配 套系（CRP），荣昌猪的开发利用达到了一个新的水平。政府监管+市场运作=让猪吃得好“只有让猪吃得好，消费者才能吃得放心”，荣昌县县长周曦告诉记者，荣昌县建成了 兽药饲料安全生产电子监控系统，对饲料和兽药生产厂家进行监管，确保生产出来饲料和兽 药符合国家标准。在位于国家现代畜牧业示范核心区的农标普瑞纳（重庆）饲料公司，负责原料采购的经 理李永富告诉记者，普瑞纳公司采用了 HSCCP（危害分析及关键控制点）的食品安全体系， 用做食品的标准来做饲料，远远高于国家标准，生产出来的饲料不仅供荣昌县养殖业主使用， 还远销亚非部分国家。让猪吃得好，规范
16、用药是很重要的一环，荣昌县一方面加大对基层畜牧兽医从业者进行 业务培训，让猪少吃药或不吃药，另一方面，通过市场化的手段，在街镇开设“惠牧之家兽 药超市”，由温氏集团在全国范围内统一采购兽药，作为上市公司的温氏集团有很高的购入 标准和谈判能力，不仅保证用药安全，还能降低市场价格。“现在，惠牧之家兽药超市已经成为很多基层兽医主要用药途径了，目前全县有7家超 市，我们规划在全县21个街镇都建立这样的超市，等全部建成后，估计会覆盖全县80%以 上的兽药使用量，这样兽药安全就很好控制了。”张彬说。规范养殖+溯源控制=让猪长得好记者在采访兴旺种猪场和科源猪场时，双脚都要踩一下消毒水才能进入，而即使进入后， 也只能在办公区通过视频监控系统进行参观。通过监控系统，记者看到身穿蓝色工服的养殖 工人正在给猪场消毒，据猪场场长重庆市养猪大王郭平介绍，他们严格执行相关制度，每天 要对猪舍进行两次消毒
