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1、-药食同源物料的功效和副作用保健食品是当今食品消费市场的宠儿，但并不是所有人群都适宜食用保健食品，更不是所有食品都可以列入保健食品之中。自1996年保健食品正式纳入卫生部门审批至今，已有数千种保健食品先后通过批准上市，为了规*保健食品原料的管理，卫生部于2002年公布了关于进一步规*保健食品原料管理的通知，开列了既是食品又是药品的物品（附件1）、可用于保健食品的物品（附件2）、保健食品禁用物品（附件3）。其中附件1中共87种药食同源物品，可以在普通食品中使用；附件2中所列则只能有限度的用于保健食品中。一、既是食品又是药品的物品 食品首先必须具备的条件是安全性。能够作为药食两用的物品其安全性自然
2、较高，但是并非无限制，如大量服用或食用方法不当，均可产生副作用甚至导致死亡，因此安全性问题仍然是这类提取物研究和应用的关键问题。下面就药食同源的物品来源、功效及可能出现的副作用列一简表以供参考。序号名称来源功效副作用1丁香桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌、抗溃疡、镇痛、抗缺氧、抗血栓、抗凝血、抗血小板聚集、抗病原菌、驱虫、抗惊厥，减轻牙痛，收缩子宫2八角茴香本兰科植物八角茴香的干燥成熟果实提高白细胞含量，促进肠胃蠕动，抗菌、解痉、镇痛及雄性激素样作用3刀豆豆科刀豆的种子调理胃肠道、健脾、抗肿瘤、抗病原体4小茴香伞形科茴香的果实驱寒、止痛、调节中枢神经系统、祛痰平喘、抗菌、抗肿瘤，性激素
3、样作用5小蓟菊科小蓟的全草或根止血、祛淤、抗菌，治疗血崩及产后子宫收缩不全6山药薯蓣科薯蓣的块茎化疗辅助，降血糖、抗氧化、加速创伤愈合、抗应激7山楂蔷薇科山楂或野山楂的成熟果实保护心血管系统、降血脂、降压、增强免疫力、抗肿瘤、抗菌、助消化、抗氧化酒精提取物和水浸液大量服用后会引起中毒8马齿苋马齿苋科马齿苋的全草抗菌、收缩子宫以及松弛肌肉大剂量引起恶心9乌梢蛇游蛇科乌梢蛇的干燥体祛风通络止痉，治疗风湿、中风、破伤风，麻风等10乌梅蔷薇科梅的干燥未成熟果实驱虫、抗病原菌、抗过敏、抗辐射、抗衰老、凋理肠道。胃酸过多者及妇女经期、产前、产后，均不宜服用大剂量服用引起上腹不适、恶心呕吐；多食损害牙齿、肾
4、脏11木瓜蔷薇科贴梗海棠的果实抗菌，保肝、抗肿瘤12火麻仁桑科大麻的种仁保肝、降压、降脂和缓泻大量中毒13代代花芸香科代代花的花蕾止肝痛、止胃痛、化痰，治疗胸闷、腹胀、呕吐、脱肛、子宫脱垂14玉竹百合科玉竹的根茎扩*血管，降血压、血糖和血脂，治疗心力衰竭，增强免疫力15甘草豆科甘草的根及根状茎解毒、抗龋齿、抗炎症、抗溃疡、解痉挛长期服用会引起水肿和血压升高16白芷伞形科当归属白芷或杭白芷的干燥根清热、镇痛、解痉挛、抗炎、止血、促进脂肪分解和抑制脂肪合成、治疗银屑病服用过多可能会出现食欲不振、呕吐及光毒反应17白果银杏科植物乔术银杏的成熟种仁降压、抗过敏大量或生食易引起中毒18白扁豆豆科扁豆的种
5、子增强免疫力、抑菌解毒以及抑制凝血19白扁豆花豆科白扁豆的花治疗血崩不止、泻痢20龙眼肉无患子科植物龙眼树的成熟果肉抗应激、抗衰老21决明子豆科决明的成熟种子降血压、降血脂、明目、保肝、收缩子宫和催产，增强巨噬细胞功能，抗血小板聚集其提取物中的蒽醌化合物具有致癌性22百合百合科百合、麝香百合、细叶百合及同属多种植物鳞茎的干燥肉质鳞叶增强免疫功能、镇静、催眠、抗疲劳、抗应激、保护胃黏膜、止咳、祛痰和平喘23肉豆蔻肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟干燥的种仁抗肿瘤、健胃、增加胃液分泌、刺激胃肠蠕动，抗菌消炎明显的中枢神经系统抑制作用，致幻及致轻度兴奋，大量食用可引起眩晕与昏睡，甚至死亡24肉桂樟科樟属肉桂的
6、干皮及枝皮。保护心血管系统、抗溃疡、加强胃肠道运动、调节中枢神经系统、抗炎、增强免疫力、增加白细胞含量、抗辐射、抗菌、抗肿瘤及分解脂肪大量服用会产生头晕、眼花、咳嗽、口渴等症状25余甘子大戟科植物油柑的干燥成熟果实抗氧化、降脂减肥、抗动脉粥样硬化、抗肝损伤、抗病原微生物、抗炎、抗诱变、抗致畸和抗肿瘤26佛手芸香科植物佛手的干燥果实保护缺血心肌，调节中枢神经系统、平喘、祛痰，预防酒精中毒27杏仁蔷薇科李属植物杏的成熟种子抗肿瘤、降血糖、抗炎、镇痛，苦杏仁苷可抗突变，苦杏仁油可驱虫、杀菌苦杏仁苷过量易产生严重中毒，表现为呼吸困难、抽筋、昏迷、瞳孔散大、心跳快而弱、四肢冰冷，可致死亡28沙棘胡颓子科
7、植物沙棘的成熟果实增强免疫力、改善心血管系统、抗肿瘤、护肝、清除自由基，促进造血细胞，抗辐射、抗炎症、抗过敏与抗疲劳29牡蛎牡蛎科长牡蛎、*湾牡或近江牡蛎的贝壳降血脂、保肝利胆，补钙、预防恶性贫血和动脉硬化，刺激胰岛素分泌与糖同食降低效果30芡实睡莲科芡实的成熟种仁治疗遗精、带下，小便失禁，大便泄泻31花椒芸香科植物花椒或川椒的干燥果皮兴奋神经，抗血栓、抗应激性心肌损伤、抗菌以及局部麻醉过量引起呼吸极度困难可致死亡32赤小豆豆科植物赤豆或赤小豆的种子抑菌抗菌，治疗水肿33阿胶马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶补血止血，治疗贫血、血小板减少性紫癜，不孕症，习惯性流产，阳痿34鸡内金雉科动
8、物家鸡的砂囊内壁治疗消化不良、腹胀，治小儿疳积症、营养不良性贫血、缺锌、缺钙，治小儿遗尿或成人尿频、夜尿多，治胆、肾、膀胱各种结石症，治疗糖尿病35麦芽禾本大麦的成熟果实经发芽干燥而得助消化、降血糖、促进乳汁分泌、抗真菌、降血脂36昆布海带科海带或翅藻科昆布的干燥叶状体调节免疫、抗肿瘤、调血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、降压、镇咳平喘，治疗甲状腺机能不足，治疗水肿、脚气、睾丸肿痛等37枣鼠李科枣的成熟果实抑制癌细胞增殖、保护肝脏、抗突变、镇静催眠和降压38罗汉果葫芦科罗汉果的果实使肠道恢复自发性话动，退热、止咳、祛痰和改善胃肠道功能39郁李仁蔷薇科植物郁李、欧李或长梗郁李的种子显著促进小肠蠕动，
9、抗炎、镇咳平喘、祛痰、抗惊厥、镇痛、促进细胞新陈代谢、扩*血管及降压40金银花忍冬科忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或初开的花降血脂、抗菌、增强免疫功能、增加白细胞数量，抗炎、保肝41青果橄榄科橄榄的果实治疗咽喉肿痛、咳嗽、吐血、痢疾、癫痫，解河豚毒及酒精毒，助消化42鱼腥草三白草科蕺菜的带根全草增强机体免疫功能，利尿、抗过敏、抗肿瘤、抗病原菌、抗炎症，降血压、降血脂、扩*冠脉43生姜、干姜抑制血小板聚集，促进胃液分泌，加强胃肠道运动，抑制亚硝酸胺合成，调节中枢神经系统，以及降血脂、抗溃疡、止吐、杀菌、抗氧化、抗炎症，治疗血吸虫病44枳椇子鼠李科枳棋的果实预防酒精性肝损伤，抗致突变
10、、抗肿瘤、保肝、抑制组胺释放、镇静、抗痉、镇痛、利尿，降压、促进肠管蠕动，治疗应激性胃溃疡，甜味抑制剂45枸杞子茄科枸杞或*枸杞的干燥成熟果实增强抑菌抗菌能力，降压、降血脂、抗脂肪肝，抗肿瘤、抗衰老、抗应激、抗突变，促进造血功能46栀子茜草科植物山栀的干燥成熟果实降低心肌收缩力、降血压，护肝，促进胆汁分泌，调节中枢神经系统，抗动脉硬化，抗菌、抗炎症、止血47砂仁姜科阳春砂或缩砂的成熟果实或种子抗血小板聚集、抗溃疡和镇痛48胖大海梧桐科胖大海的种子缓和泻下、降压、减轻黏膜炎症和痉挛性疼痛，收缩血管大量服用可致死49茯苓多孔菌科植物茯苓的干燥菌核利尿、抗肿瘤、增强免疫功能、镇静、增强心肌收缩力、抑
11、制毛细管通透性50香橼芸香科植物枸橼或香橼的成熟果实化痰、顺气，治疗腹胀、咳嗽51香薷唇形科海洲香薷的带花全草增强免疫功能、清热镇痛、抗病原菌52桃仁蔷薇科桃属桃或山桃的干燥成熟种子活血化瘀、镇咳、抗肿瘤、抗血凝，促进排便过量损伤中枢神经，出现眩晕、头痛、呕吐、心悸、瞳孔扩大、惊厥乃至呼吸衰竭而死亡53桑叶桑科落叶小乔木桑树的叶降血糖、抗菌、降压，预防糖尿病54桑椹桑科桑的干燥果穗增强免疫功能、促进造血细胞的生长、增加白细胞数量55桔红芸香科橘及其栽培变种的干燥外层果皮化痰，健脾调胃，适用于脾胃虚弱者56桔梗桔梗科桔梗的根抗炎、祛痰、镇咳、抗溃疡、降血压、降血糖、解热镇痛、促进胆酸分泌、抗过敏
12、及增强人体免疫力、抑制肿瘤，降低烟草毒性，防止人体血液酒精含量升高局部组织兴奋、接触性皮炎及溶血57益智仁姜科益智的干燥成熟果实抗胃损伤、强心、改善学习记忆能力58荷叶睡莲科莲的叶镇咳祛痰、降血脂、解痉挛，抑制痢疾杆菌和肠炎杆菌59莱菔子十字花科植物萝卜的干燥成熟种子降压效果好，抑制细菌病毒，镇咳祛痰、防止血清胆固醇升高、抑制冠状动脉硬化和防治冠心病60莲子睡莲科植物的果实或种子抑制鼻咽癌，清心安神、止血、降压及抗心律失常61高良姜姜科高良姜的根茎抗血栓、提高耐缺氧力、镇痛、抗菌，促进胃液分泌、加强肠道运动62淡竹叶禾本科淡竹的全草抗菌、清热解毒、降低胆固醇、利尿，治疗牙龈肿痛63淡豆豉豆科植
13、物大豆的种子经蒸煮加工而成促进细胞的新陈代谢、扩*血管，防治糙皮病、舌炎、脑血栓64菊花菊科菊的头状花序扩*冠状动脉，抵抗病原菌、解热65菊苣菊科菊苣的地上部分镇痛、催眠66黄芥子芥的干燥成熟种子治疗胸闷脓痛，关节麻木、疼痛67黄精百合科黄精的根茎降血脂、强心、降血糖、抗菌、抗衰老、调节免疫68紫苏唇形科紫苏、野生紫苏等的干燥叶调节中枢神经系统，促进消化吸收，增强免疫，抗突变、抗菌、止咳平喘69紫苏籽唇形科紫苏、野生紫苏等的干燥成熟果实降气消痰、平喘、润肠70葛根豆科葛属野葛和粉葛的块根保护缺氧心肌、降血糖、解痉71黑芝麻胡麻科植物脂麻的黑色种子延缓衰老、降低血糖、防治动脉硬化、增加肝脏及肌肉中糖原的含量72黑胡椒胡椒科胡椒的干燥近成熟或成熟果实晒干调节中枢神经系统，影响胆汁分泌、抗炎杀虫73槐米豆科植物槐的花蕾清热、止血，治疗头晕、各种出血症，74槐花豆科槐的平燥花蕾或花抗炎、抗菌、降压、降血脂、扩冠状动脉生槐花可引起皮肤痒痛、皮疹75蒲公英菊科多年生植物蒲公英、碱地蒲公英、异苞蒲公英或其他数种同属植物的带根全草抗感染，增强免疫功能、抗肿瘤、抗胃溃疡76蜂蜜昆虫纲膜翅目蜜蜂所采植物花蜜在蜂巢中酿制的甜物质抗菌防腐、抗病毒和抗原虫、增强免疫力、促进发育、健脑益智
