《2022年茶艺师（初级）资格证书考试及考试题库含答案套卷65》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格证书考试及考试题库含答案套卷65（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格证书考试及考试题库含答案1. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（C）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大2. 【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100的滚沸开水冲泡。（）3. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（B）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶4. 【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。（B）A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满5. 【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（B）A、玉米、小麦、葱、醋
2、、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶6. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠7. 【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（B）A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行8. 【单选题】斗茶又叫( )。（A）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶9. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备10. 【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受
3、甜味。（）11. 【判断题】宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（）12. 【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（B）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩13. 【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（C）A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间14. 【单选题】面对下列( )情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。（A）A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为
4、切磋交流技艺而来时15. 【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（A）A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通16. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶17. 【单选题】清饮红茶品饮时，要( )。（C）A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色18. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽19. 【单选题】茶树性喜温暖、湿
5、润，通常气温在( )之间最适宜生长。（B）A、1018B、1825C、2530D、303520. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、30B、40C、50D、6021. 【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。（C）A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得检出22. 【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（C）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏23. 【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、乌润B、油润C、
6、绿润D、红润24. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（A）A、茶经B、茶谱C、煎茶小记D、十六汤品25. 【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。（）26. 【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（C）A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶27. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（C）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶28. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（C）A、当宾客需要时，再交给宾客B、
7、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听29. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（D）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩30. 【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（）31. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是。（A）A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶32. 【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。（A）A、使碗盖尽量靠近品杯B、采用高冲法斟茶C、斟满一杯再斟另一杯D、第一泡茶浸
8、泡30秒钟即可开始斟茶33. 【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（A）A、毛茶标准样B、精茶标准样C、外销标准样D、内销标准样34. 【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（D）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青35. 【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽茶经中“武阳买茶，烹茶尽具”。（）36. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法37. 【判断题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（）38. 【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回
9、注入茶杯中，杯中茶汤以倒满为宜。（）39. 【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（C）A、唐代B、宋代C、明代D、清代40. 【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变。（D）A、酸B、辣C、甜D、涩41. 【单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（C）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血42. 【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（）43. 【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（B）A、河水B、井水C、泉水D、溪水44. 【判断题】红茶的呈味物质构成
10、，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）45. 【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性。（C）A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中46. 【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（）47. 【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（C）A、汉代B、唐代C、宋代D、元代48. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。（D）A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上B、一手泡茶，另一支手自然放在操
11、作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看49. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（A）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动50. 【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）51. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（B）A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左52. 【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（C）A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧
12、、防氧化、透光、防异味53. 【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（）54. 【判断题】当下列”安全生产模 拟考试一 点通”水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（）55. 【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（D）A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖56. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（C）A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶D、第四套红碎茶57. 【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以。（C）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领58
13、. 【判断题】泡饮乌龙茶一般用95以上的水温冲泡。（）59. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（C）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干60. 【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：( )、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（C）A、抓茶叶评选质量的管理B、仓库领用管理C、抓货源管理D、抓茶单的帐务管理61. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（C）A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃62. 【单选题】下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B）A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座63. 【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（B）A、70-75B、80-85C、90-95D、90-10064. 【判断题】世界上第一部
