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1、土豆的营养价值和作用匿名 |浏览 7993 次 问题未开放回答 |举报推荐于 2017-09-28 07:19:25最佳答案土豆,是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重 要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可 以治胃 痛、痄肋、痈肿等疾病。土豆的营养价值:土豆的营养价值很高, 被健康饮食专家称为“十全十美的食物”, 很多人都喜欢 食用它。一般来说, 100克土豆中所含的营养成分有:钙 1160毫克,磷 15 68毫克, 铁 0.44.8 毫克 , 硫胺素 0.030.07 毫克 , 核黄素 0.030.11 毫克 , 尼克酸 0.41.
2、1 毫 克。此外,土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和 抗坏血酸 。除了蛋白 质、钙和 维生素 A 的含量相对较低外,土豆包括 18种氨基酸, 10多种矿物质,营养 成分非常全面,营养结构也较合理。与其他蔬果相比,土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维 生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十 倍不等。土豆含有丰富的 膳食纤维 , 有资料表示, 其含量与苹果一样多。 因此胃肠对土 豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感, 同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。土豆是一种碱性素菜,有利于
3、体内 酸碱平衡 ,调整体质, 长期食用可以变身碱性 易瘦体质。此外, 土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分, 能帮助体重 减 轻。土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的 1/4左右。 研究表明, 土豆 中的淀粉是一种 抗性淀粉 , 具有缩小脂肪细胞的作用。 同时, 土豆几乎不含脂肪, 100g 土豆脂肪含量仅为0.2g。土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几 乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。土豆的功效与作用:1、具有药用价值土豆具有愈合伤口、 利尿、解痉等功效。 对患关节炎、 淤斑、 神经疼痛、 冠心病、 眼睛疼痛的病人有不错的疗效。 土
4、豆中钾元素含量非常丰富, 尤其适合 身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体 质,经 常食用还能增强和提高记忆能力。还有研究表明,吃土豆可以防中风。2、脂肪含量比较低吃土豆会发胖吗?土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂 肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。 用土豆代替米饭等食物，可以有 效地控制脂肪摄入， 同时还能起到代谢脂肪的功效。 土豆对人体的奇妙作用就 是， 它能让瘦人变胖，也能让胖人变得苗条。3、延缓衰老土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的 维生素 B1、 B2、B6、 氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛
5、酸等成分，非常有益于人们的 身 体健康，经常食用可起到 延缓衰老 的功效。4、美容养颜护肤土豆不仅营养成分含量高,还是一款很好的呵护肌肤、 保养美容的食品。 用新 鲜 的土豆汁液涂抹面部 , 增白的效果十分显著。 皮肤如果保养不好, 很容易被夏日 的阳光晒伤、晒黑,用土豆汁去除晒斑效果很好。另外,用蒸熟的土豆片贴在浮 肿的 眼睛上, 还能起到消肿的功效。 当皮肤的油脂分泌旺盛的时候, 经常会受到 青春 痘、 痤疮的困扰, 如果用棉花蘸上新鲜的土豆汁涂抹患处, 困扰着你的青春 痘、痤 疮就会消失了。5、改善精神状态土豆维生素 C 的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现 象有很好的效果。 因为土豆中的营养成分, 可以代替由于过量食用肉类食品而引起 的 食物酸碱度失去的平衡。土豆不仅具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能,还能美容和增强免疫力。日常生 活 中 , 可以多吃土豆哦。
