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1、雇员的健康与卫生控制程序1. 目的 规范员工个人卫生和卫生操作行为，防止不良卫生习惯对食用淀粉造成污染。2适用范围 与食用淀粉有直接接触的生产员工，质量管理人员及相关部门人员的健康及个人卫生的控制。3职责3.1经理办负责建立员工健康管理、制定体检计划及卫生培训计划，每两年组织公司全体人员进行健康体检；3.2质管办负责每年组织食品生产人员及相关部门人员进行健康体检及请当地卫生部门进行卫生培训；3.3生产部、经理办、质管办、安全管理小组负责对员工的健康及卫生状况进行监控。4程序4.1员工健康4.1.1食用淀粉生产人员，生产、质量管理人员及相关部门的人员应每年进行体检，取得健康证；4.1.2患有或表
2、现出患有传染性疾病、暴露性损伤员工，在未消除病症之前，均不能接触淀粉及包装物，甚至不能进入生产区域；4.1.2.1传染性疾病包括但不限于： (1)流感（感染不严重，可以通过戴手套和口罩进行保护）； (2)发烧； (3)霍乱： (4)肝炎； (5)伤寒症； (6)细菌性痢疾及其带菌者； (7)活动性肺结核；4.1.2.2暴露性损伤包括： (1)烫伤伤口感染； (2)创伤； (3)化脓性或渗出性脱屑皮肤病患者； (4)没有感染的伤口应用塑料绷带包扎并戴上手套；4.1.3新进厂员工应经卫生医疗机构健康检查合格后，方可雇用，雇用后每年至少一次身体检查，检查项目应符合国家食品卫生要求的相关项目；4.1.
3、4当员工感染了传染性疾病时，应向所在部门或上级部门报告，由上级部门根据其情况作出如下响应的应变措施： (1)调离生产岗位直至病愈； (2)对有可能污染的产品采取隔离措簏，执行HF-QP18-A-2009仓库物资控制程序8.1.6条款。4.2卫生要求4.2.1在生产区域内必须穿戴工衣、工帽、工鞋；4.2.2 工衣、工帽、工鞋污脏后，应及时更换；4.2.3工衣要干净整洁，能复盖体内衣服，不允许使用纽扣，袖口要紧扣；4.2.4工帽穿戴必须将头发密罩，保证头发不外露；4.2.5投料和包装工序的人员要配戴口罩，包装人员必须穿戴医用橡胶型手套；4.2.6离开岗位上卫生间必须更换工鞋、工衣、工帽，返回岗位必
4、须进行手部消毒，重新穿戴工鞋、工衣、工帽，避免造成交叉污染。4.3个人卫生4.3.1男员工不留长头发，不允许蓄胡须；4.3.2女员工不准涂口红和指甲油，不许化浓妆和搽浓烈气味的香水；4.3.3应保持手部清洁卫生，不允许留长指甲，并保持指甲清洁卫生；4。3.4不得配戴发饰及饰物（如手表，珠宝首饰等）；4.3.5生产区域不允许饮酒、吸烟、嚼口香糖，大声喧哗；4.3.6上岗工作前，每次离岗返回岗位前，手部被污染后，需对手部洗手清洁；4.3.7个人物品（如：钥匙、钱包、烟、打火机、药品、化妆品等）应存放于更衣室储物柜内，严禁带入生产区域；4.3.8生产区域内饮水（或个人）容器，必须远离操作区域存放。4.4监控4.4.1车间管理员每日检查生产员工的个人卫生状况并记录；4.4.2生产部、质管办不定期对生产员丁的卫生状况进行检查；4.4.3食品安全小组成员每月对生产员工卫生状况进行检查并做记录；4.4.4化验窒对食品车间员工使用的手套洁净度进行验证，并记录： (1)被验证人员：投料工、操机工（干燥工序）、包装工； (2)手套验证频率：每月不少于1次； (3)手套验证标准：菌落总数500cfu/25cm2;4.4.5无关人员不能进入生产区域，如有需要，需遵守本程序的相关要求。4.5纠正检查时发现问题即时改正。
