米线酱料的配料表

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1、米线酱料的配料表米线是我们非常熟悉的一种食物，虽然米线是云南的特别美 食，但是这种美味的食物，早就传播到很多地方，并且深受人们 的喜欢。在制作米线的时候，还在里面添加一些其他食材，让米 线的味道更加丰富，营养价值也更全面。如果是在家制作米线， 更可以按照自己的口味添加各种食材。酱料配方：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、 生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g米线酱料的做法步骤：1.将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸;豆干炸干盛出备用;?肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟;将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变 色（不用炒熟

2、的）盛出备用;用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县 豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油;2.放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒，将肉糜和 郫县豆瓣酱的水分炒干（也就是锅中起的大眼鱼泡变成小而密集 的小眼鱼泡基本上就炒干水分了）;放入之前炒干的豆干，翻炒五 分钟;放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀;放入甜面酱继续翻炒两分 钟;出锅放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存数月。米线的家庭做法食材：米线制作步骤：1.把干的米线放在温水中浸泡大约 4 个小时，使米线变软。 如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线 放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说 明已经好了，把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水 的盆里，再浸泡一下。2.在锅里加入适量色拉油，加热，加入葱花、西红柿等，等 锅里的炸的差不多的时候加入高汤，可以是鸡汤也可以是猪骨头 汤。把水烧至沸腾，把浸泡在水分里的米线加入一部分，每一次 只能下一碗那么多，不能下多，让米线充分变软，大约过2-3 分 钟后可以捞出。放在准备好的碗里，然后在碗里加入香菜、葱花、 鸡精、味精、辣椒油等，最后把米线搅拌均匀，再加入锅里的汤， 这样一份可口的米线就做成了。