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1、健康教育宣传栏资料:肠道传染病防治1、什么是肠道传染病？肠道传染病是指病原体经过消化道侵入人体，引起胃肠道或其所属脏器甚 至神经系统的病变，尔后，病原体又可经肠道排出体外而继续传播。医学上把 这一类的疾病称为肠道传染病。肠道传染病有哪几种？属于丙类传染病的有：各种其它的感染性腹泻病，如病毒性肠胃炎、空肠弯曲菌炎、耶氏菌肠 炎、致病性弧菌炎、旅游者腹泻病等。新近发现的致病性大肠杆菌0157： H7所引起的腹泻病是一种病死率很高的 肠道传染性疾病，已引起世界各国的警惕。2、肠道传染病是怎样传播流行的？传播途径：在肠道传染病病人的粪便（有的包括尿液）和呕吐物中，携有大量病原 体。病原体通过病人排泄物
2、排出体外，污染水、食物及手或通过苍蝇等媒介传 染健康人，使健康人得病。发病季节：肠道传染病一年四季均可发病，但主要集中在每年4月至10月，其中10 月的一次，高峰往往超过6月的高峰，受感染的病例更多。3、抓住五个关键环节肠道传染病有一共同的特点，就是病从口入医务人员和医学专家们在 防治工作中总结出几条预防肠道传染病的规律，特别提醒人们重视来源、温 度、时间、洗消、数量五个关键环节的食品卫生。无论对于家庭，还是对于饭 店食堂来说，抓住这五个环节，就能有效防止肠道传染病的发生。指食品及其原料的采购，是保证食品卫生的前提。温度：指食品加工、储存的温度应控制适当以保证杀灭食品中的微生物或防止微 生物繁
3、殖。时间：指食品储存时间。高温季节，应尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长 繁殖的机会。洗消：即洗涤和消毒。对接触食品的所有用具、盛器、手等必须清洗干净，接触 直接入口的食品还必须在清洗的基础上进行严格消毒，防止食品受到污染。数量：指食品加工的数量应与加工条件相吻合。食品加工量超过人员、设备的承 受能力时，难以做到按卫生要求加工与储存食品。世界卫生组织（WH。）为减少家庭中传播肠道疾病的可能，提出以下十项 黄金规则：1、”选择经过安全处理的食品；2、”烹调食品要彻底加热;3、”做好的食品要立即食用；4、注意食品的存；5、”经储存的熟食食用前一定要加热彻底；6、”防止生食品污染熟食品；7、”勤洗手；8、”注意保持厨房用具表面的清洁；9、“防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品;10、“使用符合卫生标准的水。
