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1、痛风一日食谱举例早餐:香米粥(香米50克),牛奶(鲜牛奶250克),馒头(面粉50克),拌黄瓜(黄瓜100克)。午餐:软米饭或面条(大米或面粉100克),肉片炒萝卜(萝卜100克、木耳5克、水煮肉片75克),素炒卷心菜(卷心菜150克)。晚餐:红枣大米粥(千红枣15克、大米500克),馒头或花卷(面粉50克),西葫芦炒鸡蛋(西葫芦150克、鸡蛋50克),醋溜土豆丝(土豆200克)。全日烹调用油30克。第一类 含嘌呤高的食物(第100g食物含嘌呤1001000mg)瘦肉类:鱼类:肝鲭鱼肾鳀鱼胰(胰脏)鱼卵小虾心贻贝(蠔、淡菜)脑禽类:肉馅鹅肉汁、肉精鹧鸪(斑鸡、石鸡)肉汤(各种肉、禽制的浓汤或清
2、汤)其它:以上食物在急性与缓解期均应禁用。酵母(酿造或烤面包用)第二类 含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤90100mg)除第一类食物之外的:肉类干豆类禽类干豌豆鱼类菠菜贝壳类扁豆芦笋(龙须菜)蘑菇在缓解期,根据病情可每日(或一周五天)选用列入第二类的6090g肉、鱼或禽;或一小份列于第二类的蔬菜。第三类 含嘌呤很少的食物谷类:蔬菜类:各种精白或强化的谷类及其制品,如大米、细加工的玉米面等除列于第二类以外的蔬菜精白或强化面粉制品,如面条、通心粉、蛋糕、饼干等水果类:乳类及其制品:各种水果牛奶、乾酪(企司)、适量奶油、冰淇淋硬果类:蛋类及其制品:花生、杏仁、核桃等鸡蛋油脂类(适量):植物油、
3、动物脂肪、黄油、人造黄油其他:盐、糖、醋等调味品,茶、咖啡、巧克力、橄榄、泡菜、香料第三类食物可每日食用。痛风急性期膳食举例餐次食物内容用量g蛋白质g脂肪g碳水化物g热能kJ早餐牛奶25081013白米粥252-10白面包253-19果酱15-15午餐蔬菜汤(第三类)1001-3西红柿炒蛋西红柿2002-6鸡蛋1个3554-炒油菜2002-6米饭1007177西瓜(市品)250-6晚餐芙蓉菜花蛋清2个566-1菜花150315拌胡萝卜丝2002-16富强粉花卷757159细加工的玉米面粥252118全日用油25-25-饮料2000合计50432546733(6.7MJ)痛风缓解期膳食举例餐次食物内容用量g蛋白质g脂肪g碳水化物g热能kJ早餐牛奶25081013甜发糕(富强粉)505138糖10-10午餐炒牛肉丝芹菜牛肉2553-芹菜1002-2熬冬瓜2001-5西红柿豆腐汤西红柿1001-3南豆腐40211米饭10071773:00加餐西瓜(市品)250-6晚餐鸡丝蛋皮丝拌黄瓜熟鸡丝*25111-鸡蛋1个3554-黄瓜1-3小白菜1502-4富强粉馒头7156白米粥252-10*用煮过汤的鸡肉全日用油30-30-饮料1500糖20-20合计59522487123(7.1MJ)