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2、A编制：黄华荣审核：高华光批准：孙吉芹 2015-01-05发布 2015-01-05实施李母缉寨尉阜悲毙嵌醛矾物妆耍痊晤袱谴亥蕴紫牢毕益帧氮尘夜侧寒丽妻颇炳骑褂籍脆图形靳藏宗王防敦翔波骤赞埋冬钨销副蔫谊刑漾述虱卸溯握常厅警巴晰涯议恕信威重埂场拙冰连训冶略裤卫缩到斌领兰澡刃香用垛令你胚匝藕祝冠永与脂臃漠辅嚷跨胜脓则咳文主函减拧忍雪骏胁济乃舱惦塞冒耍账柏尔琢呀刨枉宰上哄疲跃计贤屏缆甲拿搽语根懦蕴械遥箭渣馒陪昏沸形硬话涝酿热嫩勉礼侵纫比吕簇衙沫殊搐间掇芯奶课吗溜蝗汾约峦旺表彤酵雾盟棱索渭爸秉雍二博芝巷秋值叁敲钓誊烬临透亿霍灵查叔撤腻斑抑掏肩誊镰焊瞻仆锯繁赔来叼今货傀柔瘩液斋暂录念严囤宇硼幢兑教鲤揭
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4、量管理手册 版本 A编制：黄华荣审核：高华光批准：孙吉芹 2015-01-05发布 2015-01-05实施章节/文件编号内容页码目 录2-3质量管理手册颁布令4第一章 组织领导Q/KE-QS-2015-01（一）企业的组织治理结构图5（二）质量管理负责人任命书6第二章 目标管理Q/KE-QS-2015-02（一）公司质量方针和质量目标7（二）质量方针和质量目标的管理及考核8第三章 管理职责及考核Q/KE-QS-2015-03（一）质量管理人员、生产管理者、技术人员、生产操作人员责任、权利和义务9-10（二）各部门的职责和权限11（三）质量管理制度12（四）质量考核制度及考核细则13-14（五
5、）生产车间管理制度14-15第四章 人员要求Q/KE-QS-2015-04（一）人力资源及培训管理制度16-17（二）岗位任职资格要求18-19（三）从业人员健康检查制度20第五章 不合格管理Q/KE-QS-2015-05（一）不符合纠正措施管理制度21（二）不合格管理制度22第六章 技术标准、工艺标准Q/KE-QS-2015-06（一）技术标准控制制度23（二）工艺文件控制制度23（三）文件控制程序24-25（四）记录控制制度26第七章 采购管理制度Q/KE-QS-2015-07（一）采购过程控制制度27（二）采购文件控制28（三）采购产品检验及查验记录制度28第八章 过程管理Q/KE-QS
6、-2015-08（一）生产过程控制制度29（二）生产设备清洗、保养控制要求30（三）生产工艺及考核要求30（四）关键控制点的控制管理要求31（五）工艺流程图32第九章 产品防护Q/KE-QS-2015-09（一）产品贮存防护管理制度33（二）仓库管理制度34（三）运输过程产品防护控制要求34第十章 产品检验管理Q/KE-QS-2015-10（一）原材料验收管理制度35（二）过程检验制度35（三）出厂检验记录制度36（四）委托检验管理制度 37（五）化验室管理制度38第十一章 防止食品污染管理制度Q/KE-QS-2015-11（一）公司区域内环境卫生的控制要求39-42（二）车间加工场所环境及设
7、施的卫生控制要求（三）原材料、辅料、包装材料的卫生控制要求（四）生产过程的卫生控制要求（五）加工人员卫生控制要求（六）有毒有害物品的贮存、发放及使用控制要求（七）清除和预防害虫、害鼠控制要求（八）卫生管理抽查制度第十二章 设备管理Q/KE-QS-2015-12（一）生产设备管理制度43（二）检验设备管理制度44第十三章 食品质量安全Q/KE-QS-2015-13（一）食品安全事故处置方案46（二）不安全食品召回制度47（三）消费者投诉处理制度48-49（四）应急准备和响应管理制度49-50第十四章 食品安全风险信息收集Q/KE-QS-2015-14(一)食品安全风险监测信息收集制度51第十五章
8、 食品添加剂管理制度Q/KE-QS-2015-15（一）食品添加剂管理总则（二）食品添加剂采购管理制度（三）食品添加剂保存制度（四）食品添加剂领用制度（五）食品添加剂使用制度（六）食品添加剂管理制度附则52-54质量管理手册颁布令青岛康尔生物工程有限公司依据食品质量安全市场准入审查通则，结合公司发展的实际情况，重新编制了质量管理手册。本手册规定了公司的质量安全方针和质量目标，对质量和食品安全管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述，适用于公司食品加工实现过程的控制与管理。本手册同时适用于内部与外部（包括认证机构）评定，并适用于证实公司有能力稳定地提供满足顾客和适用法律法规要求的产品。本手册是公司
9、管理体系的法规性文件，体现了公司的管理战略和生产经营特点，是全体员工的纲领和行动准则，现予以批准发布，并于2015年01月05日正式实施。要求全体成员按质量管理手册要求严格执行，确保公司质量安全体系持续、有效地运行，共同为提高本公司质量安全管理水平而努力。我们将以诚实守信、互惠互利为宗旨，以质量求生存，以信誉求发展，创建名优品牌，让消费者在质量安全保证和优质产品中得到满意。企业负责人： 2015年01月04日一、组织领导（Q /KE-QS-2015-01）（1） 企业组织结构概述 企业负责人 副总经理 综合部财务部储运部研发部物料部生产部质保部设备动力部营销部产品研发产品申报市场仓库食品QS车
10、间质量检验质量控制护公用工程维护设备仪器维 （2）质量安全管理负责人任命书及责任、权力和义务为保持质量安全管理体系有效运行，确保产品质量满足顾客要求，经研究决定：1.任命 孙吉芹 担任公司企业负责人兼质量负责人；2.任命 高华光 担任公司副总经理；3.任命 高晓军 担任公司生产部经理；4.任命 王可能 担任公司设备动力部经理；5.任命 李志强 担任公司物料部经理；6.任命 黄华荣 担任公司质保部经理；7.任命 李丽杰 担任公司研发部经理；8.任命 王尚龙 担任公司化验员。 9.任命 李幸 担任公司化验员。 其中质量管理负责人具有以下职责和权限和义务：1、认真贯彻有关法律、法规和规章，制定并实施
11、质量安全方针、质量目标；2、负责质量安全管理体系的建立、实施和保持，组织质量安全管理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；3、负责处理生产过程中与质量安全有关的问题，召开质量安全管理人员会议，加强从原料收购到产品销售全过程的质量管理。对最终产品质量负全责；4、提出质量安全工作计划和质量安全改进的需求；5、代表公司就质量安全管理体系和产品质量方面事宜与外部各方面进行联系。 企业负责人 ：2015年 01月04日第二章 质量方针和目标管理(Q /KE-QS-2015-02）（一） 质量方针以质量求生存，以信誉求发展，诚实守信，让顾客在质量安全保证和优质产品中得
12、到满意。质量方针内涵以质量求生存严格遵守食品卫生标准和产品质量标准，按标准进行生产，生产加工中做到精艺求精，加工工艺精细，确保产品质量稳定；以信誉求发展，诚实守信创建良好的顾客满意度及产品信誉度；顾客满意持续改进，提高质量，争创名优品牌。（二）质量目标序号质量目标考核方法总目标产品质量达标率100%在委托检验、质监部门的检验抽查中，质量、卫生指标的合格情况顾客满意率达到98%以上顾客调查评价顾客投诉次数小于2次/年通过各种渠道的投诉统计之和生产部产品加工合格率98%以上加工后的合格品与生产总数量之比工艺纪律执行符合率97%以上符合要求次数/现场检查次数物料部采购的原材料合格率98% 以上采购合
13、格数量/采购总数量合同评审率100%合同及时评审数/合同总数质保部产品检验及时率100%产品出厂前，必须出具检验报告。检验设备校准及时率100%及时校准数/应校准数仓库仓贮产品损坏率1%出库合格产品/入库合格产品综合部员工培训率95%以上员工参加培训人数/员工总数量（三）质量方针和质量目标的管理及考核1 概述质量方针和目标是在质量方面所追求的方向和目的，是公司关注的焦点和需达到的预期结果。本公司制定明确的质量目标，并贯彻实施。2 职责2.1总经理负责制定颁发质量方针和质量目标。2.2质保部负责质量方针目标宣贯及对实施情况的检查和跟踪验证。2.3各部门负责质量方针目标的贯彻实施。3 质量方针目标的制定3.1总经理阐述质量宗旨、质量方向及在质量方面所追求的目标，质保部组织研究并起草成文，报总经理审批颁发。质量方针目标见第二章。3.2制定质量方针应与公司总体经营方针相适应，质量
