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1、拉菲(Lafite)各年份的酒评与特点年份2007这一年冬天雨水充沛，地下含水层因而得以提升。冬末寒冷而潮湿，葡萄树也提早发芽。然 而三、四月的气温颇高，有利于植物的生长。接着，一直到八月，有很长一段时间天气都是 灰沉而温和。幸而九月初天气转好，最后的气候条件是有利于葡萄的成熟。今年在葡萄树开 花后，经过125天的等待，葡萄中的糖份、丹宁和葡萄皮才达到理想的成熟度。因为这年有 13个满月，因此植物生长遇期比正常情况来的长。散发着成熟红果的芬芳。优雅迷人带着些许的神秘感，余味十足。森林的气息若隐若现。年份2006与以往年份相比，今年的冬季更为寒冷和潮湿。春季和7月相当温暖，使葡萄出现了提早转 熟
2、并达到良好的成熟。8月较冷，但9月份气温回升，只是在9月中旬出现了暴雨，因此采 摘速度远远超过了晴好天气时的速度。色泽暗黑而美丽。味道丰富，醇厚浓郁。酒体平衡优雅，单宁味圆润，具有浓烈的木头香气。年份20052005年是连续第四年的干旱年份，但干旱期来得很早(5月底)，使葡萄叶片减少，以适应 这种气候。6月和7月天气炎热，从8月开始天气转凉。在凉爽的夜晚上，酸度保持良好， 使葡萄的成熟缓慢而稳定。这一年的天气与往年相似，最终为葡萄的充分成熟和良好的新鲜 度创造了极好的条件。色泽较深。酒香浓郁、饱满复杂。味道纯正，酒体均衡圆润，醇厚浓郁，优雅洗练，具有魅 力无穷的陈年耐力。年份2004冬季多雨，
3、春寒料峭，6月和7月干燥温暖。8月气候温和，9月天气晴好，温度不高，这 使得葡萄的成熟缓慢，收获期延至9月底。在葡萄完全成熟之前，需要耐心等待。轻柔而缓慢地旋开瓶塞，注意瓶中的果实，丰富多样的果实慢慢与葡萄酒充分融合，酒体均 衡，饱满优雅。酒质如丝般柔滑，具有魅力无穷的陈年耐力。年份2003这年的气候与以往不同，在整个生长周期，8月第一周即出现了极高的气温，超过了 40C， 但降雨量低。该年份酒的味道丰富、浓郁而柔和，配以圆润的单宁味。具有魅力无穷的陈年耐力。年份2002高温干燥的冬季使葡萄发芽较早，但随后的寒冷多雨天气使葡萄出现了花朵败育、授粉率差、 果实各异等现象。从6月初开始，预计产量会
4、很低。而7月和8月的凉爽天气与年初的气候 相仿。然而这并不能阻止葡萄的成熟和转熟。收获期临近时，天气非常好。9月的高温和充沛的阳光以及干燥的东北风更加速了葡萄成熟 过程。整个收获期内，日照充足，使葡萄实现了充分成熟。该年份酒味道浓郁，单宁味醇厚，酒体紧密平衡，具有魅力无穷的陈年耐力。年份2001冬季非常潮湿温和，葡萄发芽较早。如往常一样，葡萄按时开花，分布均匀。夏季温暖而多 云，收获期（7月）的天气较凉，8月天气炎热，9月再次降温，伴有几次降雨。收获期不 一致，但收获期的天气条件非常好。这种酒带有浓烈的黑色水果香气。与2000年份酒相比，口感不是十分丰富，但具有优雅而 和谐的气质，单宁味浓郁而
5、成熟，拥有纯正的果香和魅力无穷的陈年耐力。年份2000生长季节相对较早，平均气温较高，降雨量正常。5月底和6月初的降水使葡萄藤生霉，但 酒庄的技术人员始终勤于保护葡萄藤。夏末是美丽的，8月和9月中为期几周的干热气候使 葡萄得以充分成熟。酒色呈极深色泽，带有些许紫色。味道丰富，醇厚浓郁，优雅洗练，令人唇齿生香。单宁味 十分显着。年份1999近十年内，冬季的天气始终平静，春季温和，开花期提早。从7月到8月中旬，天气潮湿， 偶有阳光，这使我们开始注意腐烂和灰腐病，因为它可以迅速和侵蚀葡萄园。幸运的是，灼 热的天气从8月15日开始一直持续到收获期结束。在雨季到来之前，我们以创纪录的速度 完成了采摘工作
6、。这同时也存在着风险：在成熟期后进行采摘。该年份酒选自葡萄园中的四种上等葡萄，这是 十分罕见的，但96%为同种类别（卡本妮弗朗克和小维戈很少在优质葡萄酒中共同使用）。 该年份酒拥有木头和辛辣的酒香，配以平衡酒体。这种平衡和优雅中极好地融合了浆果和葡 萄干的香气，回味绵长。年份1998 今年的春季干燥，夏季炎热，葡萄的开花期提早到来，但我们猜测收获期的多雨会使我们的 希望化为泡影。但结果并非如此。直至收获期开始仍没有降雨。因此葡萄的滋润度适中，也 许我们可以认为这是上天的眷顾。经过第一批发酵槽的发酵、分析和品尝，孜孜辛劳换来的 是欣喜的甜美笑容。这款酒展现出酒庄土地的独特魅力，色泽浓烈凝厚，具有
7、木头、水果和 辛辣的香气。1998年份适于长久窖藏，具有丰富味道，柔滑口感，魅力无穷的陈年耐力。年份19979月8日，采摘下第一批梅洛葡萄：冬春两季的天气条件十分理想，因此葡萄的收获期来得 比较早。另一方面，夏季的雨量更多。幸运的是，与去年一样，收获期迎来了明媚的阳光。 这是拉菲历史上时间最长的一个收获期。细致甄选饱满的葡萄果实。酒味辛辣，具有浓郁醇 厚的果香味，入口后香气四溢，具有魅力无穷的陈年耐力。这款佳酿的成熟期比前两个年份 酒（1995和1996）更早。年份1996葡萄成长期良好的1996年，为葡萄生长提供了最佳条件。8月的天气恶劣，寒冷多雨，所 酿制的葡萄酒严重受潮。幸运的是，明媚的
8、阳光在9月又重回这里：这是该年份酒生产的三 个阶段，可酿制出味道丰富、浓郁芬芳、酒体平衡、复杂饱满的葡萄酒。某些爱好者认为， “96年份酒”融合了 1953年份的优雅和1959年份的浓烈：这是一款集荣耀于一身的至美 之作，历经时光磨砺，仍闪耀出经久不衰的璀璨光芒！年份1995这年的夏天非常晴朗干燥。9月初，大雨有利于葡萄的生长。收获期如往常一样，果实成熟， 产量丰富。这是一个极好的年份，尤其具有柔滑的单宁味。入口绵香，齿颊生香，具有魅力 无穷的陈年耐力。年份1994收获期间的天气状况良好。在酿酒过程的开始阶段，葡萄在特殊浸渍之后就表现出惊人的潜 力。1994年份具有适中的浓度和黑红的色泽。酒体
9、微妙，拥有如天鹅绒般的圆润单宁味。 陈年处理恰到好处。年份1993在整个收获期，起初是阴天并伴有降雨和阳光，但后期阳光明媚。发酵过程迅速，但保持了 良好的单宁浓度。葡萄酒色泽浓烈，酒香醇厚浓郁。这种葡萄酒的酒体均衡，具有魅力无穷 的陈年耐力。年份1992这一年的天气条件不佳。收获期同往常一样，时有阴天和少许降雨。但在收获期结束时，葡 萄的成果形状很好，使我们得以完成一个令人惊讶的充分发酵过程。这种葡萄酒具有极好的 单宁味、平衡的酒体、饱满的果香味，呈深紫色，搭配辛辣味和木本香，令人唇齿生香。可 随时饮用。年份1991 阳光充足，雨水丰沛，适合于葡萄的收成，但一场数十年来最为严重的霜冻使葡萄的独
10、有特 点消失殆尽。然而令人惊叹的是，该年份葡萄酒的质量和浓度仍保持一流。它具有纯正的色 泽和平衡的酒体。单宁味柔滑、饱满、成熟。具有魅力无穷的陈年耐力。年份1990产量丰富，品质卓越。良好的气候条件是高收成的理想环境。酒色极深。口味复杂，搭配醋 栗、黑莓、烟熏、皮革和香料的香气。其中还掺杂着些许的橡木味。浅酌一口，纯正而优雅， 富有浓郁成熟的单宁味。它拥有如丝般的酒体，具有魅力无穷的陈年耐力。这种酒适于长期 窖藏。年份1989如此早的收获期前所未有：是1893年以来最早的。葡萄在8月底开始成熟，甜度极高。虽 然早熟的葡萄并不总能酿制出优质葡萄酒，但我们仍倾尽全力酿制出极为经典的葡萄酒，所 酿制
11、的葡萄酒口感芳醇。所生产的梅多克葡萄酒颜色深沉，鲜艳圆润，与1982年份酒十分 类似。年份1988在炎热干燥的夏季和九月之后，葡萄进入成熟期，但随后可怕的绒毛霉菌-根瘤蚜虫大规模 侵蚀葡萄园，因此开始使用杀菌剂。1988年份酒包括颜色较深的卡本妮和梅洛，酒体优雅， 单宁味浓郁。年份1987春季雨水充足，夏季高温干燥，从而导致葡萄的成果量较低。但是最终的结果却令人非常满 意。事实上，经过严格的甄选流程，所酿葡萄酒的酒体极为平衡，口感柔和，果味浓郁。雨 水使葡萄完全成熟。虽然不似1986年或1988年般浓郁芳醇，但该年份酒仍口感十足。年份1986历经五年成功酿制优质的葡萄酒，在即将进入1986年的
12、收成期之时，葡萄酒制造商及葡萄 酒爱好者对好的年份持有怀疑态度。好的年份必须是：春季的天气良好，夏季干燥少雨，因 此当年的葡萄极为丰富多产。所酿之酒呈玛瑙色，优雅洗练，带有上等显着的单宁味。从 1945年至1949年期间，所酿制的葡萄酒具有许多共同点。这种葡萄酒的酒体适合长时间的 陈酿，将更具有无穷的魅力。年份19851985年份是经久不衰的经典之作。当年的天气条件与1982年相同，这意味着太阳会在7月 至9月持续普照大地，因此结果也十分类似：葡萄皮很厚、单宁酸浓郁而柔和、味道浓烈。 这些葡萄酿制出如天鹅绒般细腻的葡萄酒，结构完整，味道丰富，优雅绵长，远胜于1982 年份。9月份的天气条件十分理想，使1985年份酒极为独特，不禁令人回忆起如神话般的 梅多克1953年份酒。这种葡萄酒芳醇四溢，既可即时品鉴，亦可长期窖藏。
