小学食堂工作领导小组制度

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1、小学食堂工作领导小组制度 小学食堂工作领导小组制度 为进一步加强学校食堂安全卫生管理，增强服务水平，改善伙食质量，确保师生饮食安全，根据国家、省、州、县有关文件精神，学校特成立了学生食堂工作领导小组，并制定相应的管理制度。 一、石庄镇石庄小学学生食堂工作领导小组 顾 问：xxx xx 主 任：xxx 副主任：xxx 成 员：xxx xxx xxx xxx xxx xxx 村委代表：xxx xxx xxx 学校教师代表：xxx、xxx 学生家长代表：xxx、xxx 学生代表：xxx xxx 食堂工作领导小组下设办公室在总务处，具体负责学校食堂工作领导小组对学校食堂的管理日常工作，xxx同志兼任办

2、公室主任，xxx同志兼任办公室副主任，xxx、xxx、xx、xxx、xxx五位同志为食堂工作领导小组办公室成员。 二、学校食堂工作领导小组工作职责 1、在校长室领导下，负责学校食堂伙食管理的全面工作，按照有关政策、制度、道德规范，制定相应的管理制度、方案、措施，落实学校领导对食堂工作的各项指导，及时解决有关问题，保证食品安全和膳食质量，并定期向校长室和学校行政会汇报工作情况。 2、对食堂工作人员监督 食堂工作领导小组办公室安排的值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现工作人员身体不适或生病，必须休息接受治疗，恢复健康后方可上岗。食堂工作人员上班

3、时间必须按规定穿好工作服、戴好工作帽和口罩。 3、对食品采购的监督 值日人员每天参与食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。 4、对食品清洗的监督 督促食堂工作人员按规范进行原料的选择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。 5、对食堂烹饪的监督 监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。 6、对食品配送的监督 烹饪好的食品必须按规定配送至分餐间，由值日人员负责进行监督，确保食品配送过程中安全无事故。 7、对食堂卫生的监督 值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐

4、具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作。每天下班前认真做好食堂内、外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。 8、对饭、菜价成本的核算监督及食堂财务的管理 值日人员每天参与菜价的核算，其中成本的核算包含原料、辅料、水电气费等其他费用；督促报帐员和票据员管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。 9、对食堂安全监督 每天下班之前值日人员必须负责对食堂的水、电、气进行检查，及时拉闸、关闭阀门，确保食堂安全。 10、定期召开伙食委员会会议，主动征求师生及学生家长的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。 三、值日人员工作要求 食堂工作领导小组办公室要安排好每天的值日，并作好当天值日的情况检查记录，须按规定准时到职到岗，不得擅离职守，发现问题及时处理，如出现疑难问题必须及时向分管校长汇报。