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1、食品卫生专题工作汇报材料 卫生汇报材料 冶西镇山大沟深，自然村多，在加上外来借读的学生，每十二个月在校食宿的学生达350多人，食堂工作人员8人。住校学生多，这是冶西中学的一大特点，同时给学校方方面面带来很大的压力。面对这一特点，在镇党委和镇政府的高度重视和亲切关心下，在学校的直接领导下，十几年如一日，学校的总务工作，在条件许可的范围内，总是尽力做到师生满意，领导放心，群众拥护。搞好后勤、服务教学这是我们后勤工作人员的工作宗旨，围绕这一宗旨，总务处对后勤七个岗位制订了确实可行的责任制。这七个责任制是食堂工作人员责任制、库房管理责任制、食品采购责任制、门卫责任制、水电工责任制、茶炉工责任制、师生食
2、宿制度。责任制的建立是一个形式，要把责任制变为行动的指南，关键是横抓责任制的落实和落实。我作为冶西中学的总务主任，针对冶西这一特区，我倍感肩上的担子沉重，怎么办?领导的信任，师生的期盼，群众的呼声，我不能不干，而且必需干好。首先，我确立的总务工作的思绪：就是以宗旨为奋斗目标，以横抓责任制的落实和落实为工作中心，时时刻刻绷紧食品卫生这根弦，把师生的生命健康放在首位。我天天工作的程序是：把好一个口，开好班前会，四查一落实。把好一个口，就是把好一切灶房所需食品原料和蔬菜、辅料的入灶口，这个口，是师生的生命健康口，领导的放心口，群众的满意口，这个口意义深远，责任重大，由保管员直接负责。对大米、白面、油
3、，这类食品，一次性只能购进20天的用量，对部分副食品、蔬菜、辅料，实施日采购制，所谓日采购制，就是按饭表，灶房当日需要什么，就购进什么，需要多少，就购进多少。采购时必需严格按食品采购责任制实施。天好班前会：天天早晨一上班，工作人员签到以后，各食堂责任人、保管员，组织开会，会议的内容是：1、各食堂责任人反应所需处理和存在隐患的问题;2、对前日各食堂每位工作人员的工作和所承包的卫生责任区进行量化考评，并予公布;3、各食堂责任人，对前日入灶食品、原料核实登记并签字。四查一落实：一查食堂，二查茶炉，三查食品库房，四查宿舍。查食堂：上下午各查一次，查的关键项目是：1、查食堂是否按饭表做饭(一周中午不吃重
4、饭);2、查食堂工作人员是否按操作规则操作;3、查食堂各个工作人员的卫生责任区的情况。对以上项目进行量化考评。查茶炉：通常是在开饭前查，关键查开水是否符合饮水标准和查茶炉是否存在安全隐患。查食品库房：关键查所购进食品是否索证，食品存放是否有隐患问题，和库房防范四害方法是否到位。查宿舍：关键查宿舍卫生和门窗的防盗设施是否安全，冬季关键的关键是查煤气中毒的防范方法是否到位和存在隐患。对以上查出的问题立即找相关部门和人进行商议处理，并量化考试和公布，以促进工作的顺利开展。总务处于各食堂门前设置建立箱，欢迎广大师生对后勤工作提出宝贵意见的提议。每七天学校组织老师和学生代表召开生活会，征求广大师生对后勤
5、工作的批评和提议，促进后勤工作。除此之外，每七天总务处组织后勤工作人员，有计划地学习相关食品卫生方面的知识和面食烹饪技术，同时通报部分我国外食品卫生方面的情况，用这么的方法来提升后勤工作人员的素质和提升她们的责任感。十几年如一日，冶西中学的后勤工作人员，总是干在他人前，息在他人后，默默无闻地干着她们应该干的事，她们没有寒暑假。暑假，天气热了，师生们全部放了假避暑，她们却趁这个时间整修教室，整修宿舍，整修校园，整个灶房，为新学期的开学忙碌着。寒假，师生们全部回家过年了，她们一部分还坚守在工作岗位上，她们称不上什么英雄，她们也不算什么能人，她们只知道把自己的工作做好，是应该的，而她们得到的却极少极少。存在问题：1、食堂工作人员的责任性不够强;2、食堂的饭菜单调;3、食堂环境卫生搞得不根本，有死角。针对一学期来食堂工作中取得的成绩和存在的问题，我们食堂工作人员本着发扬成绩，纠正错误的态度，把以后的食堂工作搞好。
