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1、 HACCP手册文件编号：版 本： A/0编 制： 审 核： 批 准： 生效日期： 发放编号： 受控状态： XX有限公司公司地址： 邮政编码： 传 真： 电 话：H A C C P 手 册目 录章节号0.1版次A/0发布日期页次第02页 共71页目 录0.1 目录 020.2 HACCP手册颁布实施令030.3 企业简介.04行政0.4 HACCP小组任命书.05行政0.5 认证范围.06行政0.6 HACCP手册的管理.070.7 HACCP手册的分发控制.080.8 HACCP手册的修改记录.091.0 管理职责.101.1 饲料安全方针、目标.10行政1.2 组织结构及部门职责.11行政
2、1.3 生产技术人员名单.15行政1.4 主要设备清单.16生产/质检2.0 产品描述.20小组/技术3.0 制程资讯.213.1 厂区平面图、车间布局图、XXXXXX21生产3.2 产品加工流程描述.29生产3.3 现场流程图书面确认.334.0 前期计划.345.0 HACCP计划描述.365.1 危害分析与控制措施.365.2 确定关键控制点.375.3 关键限值设立.385.4 关键控制点（CCP）监控.395.5 纠偏行动.415.6 文件控制与记录保存系统.425.7 验证.446.0 危害分析工作单和HACCP计划表.46小组/技术/生产/质检/采购7.0 HACCP体系的维护.
3、628.0 附录.638.1 程序文件目录.638.2 质量记录目录.65H A C C P 手 册颁布实施令章节号0.2版次A/0发布日期页次第03页 共71页0.2 HACCP手册颁布实施令 为全面贯彻公司饲料安全方针，进一步增强公司产品的饲料安全保证能力，提高全员饲料安全意识，实现饲料安全目标，提高公司的信誉度，增强市场竞争力，公司根据中国认证机构国家认可委员会基于HACCP的食品安全管理体系 规范的要求和饲料行业实施产品认证和HACCP安全管理体系认证指南的要求，编制了XX有限公司HACCP手册（以下简称HACCP手册），现予以颁布实施。 HACCP手册阐明了公司的饲料安全方针和目标，
4、是我公司开展饲料安全管理活动必须遵循的纲领性文件。自颁布之日起实施。公司全体员工必须认真学习贯彻和执行。特此颁布！ 总经理： 年 月 日H A C C P 手 册企业简介章节号0.3版次A/1发布日期页次第04页 共71页H A C C P 手 册HACCP小组任命书章节号0.4版次A/1发布日期页次第05页 共71页0.4 HACCP小组任命书HACCP小组任命书 根据公司建立HACCP饲料安全管理体系工作的需要，为有效开展我司的HACCP饲料安全管理相关工作，经研究决定，同意由下列同志组成HACCP小组，成员名单及职责分工如下：序号姓 名专业/经验组内职务职 责01组 长承担管理职责，设施
5、改造与相关资源提供02联络人（副组长）质量安全管理组织制定、修改、监督实施及验证HACCP计划；策划和组织小组的活动，公司的HACCP培训；协调内部沟通，联络认证；产品卫生质量信息反馈处理。03组员生产管理监督生产严格按工艺流程、卫生规定执行；落实公司HACCP计划的实施方案；监督检查监控、纠偏过程的正确性及记录的审核；生产环境管理。04组员设备管理确保生产设备的清洁、正常运行；基础设施维护符合HACCP系统的要求。05组员品质/卫生检测检查监督环境、生产、设备的卫生；HACCP计划和卫生监控实施效果验证及记录；工序产品检验；生产和检测设备校准；HACCP系统支持性材料的提供。06组员采购原物
6、料采购，按HACCP计划要求提供相关验证资料；确保仓储。07组员行政资料、资源配备、仓库管理、卫生管理。08组员运输运输卫生，市场反馈。 总经理：H A C C P 手 册认证范围章节号0.5版次A/1发布日期页次第06页 共71页0.5 认证范围 认 证 范 围1. 认证企业： 2. 产品范围：猪用复合预混合饲料、猪用浓缩饲料、猪用配合饲料厂区范围： H A C C P 手 册HACCP手册的管理章节号0.6版次A/0发布日期页次第07页 共71页0.6 HACCP手册的管理0.6.1说明0.6.1.1 本手册确定了本公司的饲料安全方针、目标和对公司产品安全性的承诺。通过对饲料安全管理体系的
7、描述，确定必要的管理程序并形成文件。0.6.1.2 本手册适用于本公司与饲料质量安全活动相关的所有部门和场所。0.6.1.3 本手册是公司饲料安全管理体系的纲领性文件，具有指导性和可操作性，各级员工要熟悉手册中与本职工作有关的内容。本手册的解释权属总经理。0.6.2 手册的编制、批准和发布0.6.2.1手册由HACCP联络人和HACCP小组编写，HACCP小组组长审核，总经理批准后实施。0.6.3 手册受控与非受控划分、发放范围及保管要求0.6.3.1 同一版本的HACCP手册分为受控与非受控两种，在手册封面标识其受控状态。HACCP手册可采用不同介质贮存发放，不论是何种介质的HACCP手册，
8、其发放、使用保管都应遵守本章节的条款要求。0.6.3.2“受控”版本分发对象是本公司高层管理人员及相关部门，由办公室按发放范围发放并编号，保证受控版本的持有者能持有手册的最新有效版本。0.6.3.3“非受控”版本是发放给咨询机构、认证机构、顾客和其他有关部门，发放须经总经理批准，办公室办理发放登记，对“非受控”的手册不负责修改和更新。0.6.3.4“受控”手册的持有者必须妥善保管和使用手册，不得遗失，不得随意复印，不得随意涂改或撕页，保持手册的整洁完整，手册由办公室归口管理，如有遗失，应及时办理补发，并重新给其发放号，原发放号注明作废。0.6.4 手册的更改、换页和换版0.6.4.1手册的修改
9、，仍执行上述程序，新版发布时，在手册颁布实施令中声明废除旧版本HACCP手册。0.6.4.2手册中经修改时必须换页，多数页码经修改或部分页码经多次修改时必须换版。0.6.4.3手册的换页版须报HACCP小组组长审核，总经理批准实施。0.6.4.4手册更换新页时同时收回旧页，发放新版时，同时收回旧版。0.6.4.5手册修改和换版的标识： a.修改依次为：0，1，2，3;b.原版依次为：A，B，C。H A C C P 手 册手册的分发控制章节号0.7版次A/0发布日期页次第08页 共71页0.7 HACCP手册的分发控制HACCP手册的分发控制分发控制号手册持有人部门份数01总经理/HACCP小组组长102HACCP联络人103办公室104生产部105技术部106销售部107采购部108运输服务部109仓 库110财务部111售后服务部1H A C C P 手 册手册的修改记录章节号0.8版次A/0发布日期页次第09页 共71页0.8 HACCP手册的修改记录序号更改通知单号版次更改状态修改章节更改人时间批准人时间H A C C P 手 册饲料安全方针、目标章节
