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1、萨其马里硼砂阅读及答案参考萨其马里的硼砂云无心不久前，央视曝光了一些萨其马中使用硼砂的黑幕，再次引发了公众对于食品添加剂的关注。其实，在东南亚和中国一些地区，把硼砂添加到食物中有着相当长远的历史。 硼砂并不是化学合成，而是真正的天然产物。就来而言，它跟海盐、蓬灰、卤水这样的草莽英雄差不多。硼砂的化学组成是四硼酸钠。它具有杀菌的作用，在洗涤用品、化装品中也获得了相当广泛的应用。在医疗上，也经常用来消毒。既然可以灭菌，那么用在食品中，也就可以防腐。不过，它之所以被用到食品中，主要是因为在水中呈现弱碱性。就跟拉面使用的蓬灰，或者做馒头用的面碱一样，弱碱性使得面团更加筋道，从而产生更好的口感。其实，在
2、食品添加剂引起人们的关注之前，世界上许多地区都把它加到食物中。比方中国、印尼，就有把它加到拉面或者肉丸中的做法。而在伊朗，硼砂甚至是鱼子酱的传统原料。就象许多其他的食品成分一样，用的历史悠久用的人多完全不意味着它就没有平安问题。只是因为它的危害不那么立竿见影，人们没有注意到而已。美国很早就制止了硼砂添加到食品中。因此，伊朗的鱼子酱，因为含有违禁添加物，就无法登陆美国。而美国的鱼子酱，只能使用大量的盐来防腐，在味道和口感上，也就无法象伊朗的地道鱼子酱那样美味。因为鱼子酱不是常规的食物，通常人们也不会吃很多，而其中的硼砂用量也不大，所以美国也有人主张对它网开一面。所有的毒性都是由剂量决定的，那么硼
3、砂的有毒剂量有多大呢？从动物实验来看，大鼠的半数致死量是每公斤体重2.66克，而食盐也不过是每公斤体重3克。也就是说，用硼砂毒死老鼠，需要的量还是很大的。甲不过，食物毕竟不是吃不死人就算平安，乙人们更关心的是在什么剂量下，对安康不产生危害。这方面的数据不是很多，欧洲食品平安局EFSA在20_4年发表了一份专家意见，评估结果是假如每天每公斤体重摄入的硼在0.16毫克以下，就不会对安康有任何不利影响。这大概相当于一个成年人每天吃下10毫克的硼。对于硼砂，大致是0.1克。当然，这个量是考虑了平安系数的。意思是说，不超过这个量，根本上对于所有人都平安。而超过了，可能会有一些体质敏感的人受到伤害。到达更
4、大的量，可能会呕吐、腹痛、腹泻等。而长期大量摄入的话，那么可能影响生殖发育。读者原创版2022年第9期，有删改18硼砂在日常生活中有哪些应用？3分答：段，说出画线的甲乙两个语句的位置不能调换的理由。3分)答：20阅读下面材料，借助文章中的相关知识，分析p 欧洲居民甚至允许硼砂作为食品添加剂来使用的原因。4分材料需要注意的是，硼酸盐是在自然界广泛存在的。这个0.1克的量还要包括从食物、饮水等所有途径摄入的量。EFSA的评估结果是，欧洲居民的每天摄入量远远低于10毫克。所以，他们甚至允许硼砂作为食品添加剂来使用。在欧洲，假如看到编号为E285的.食品添加剂，那就是硼砂了。答：答案：18有杀菌的作用，在洗涤用品、化装品中有广泛的应用；1分在医疗上，用来消毒；1分用在食品中，可以防腐或使其产生更好的口感。1分19不能调换位置的原因：甲句承接上句毒死老鼠需要很大的硼砂量弱转，说明这里讨论的是平安剂量；1分乙句与下文的不危害身体安康的硼砂数据衔接严密；1分乙句紧承甲句，进一步说明人们关心的平安剂量问题。1分20原因：欧洲食品平安局发表专家意见，假如每天每公斤体重摄入的硼在0.16毫克以下，大概相当于一个成年人每天吃下10毫克的硼，就不会对安康有任何不利影响。这是一个平安系数，不超过这个量，根本上对于所有人都平安。2分而欧洲居民的每天摄入量远远低于10毫克，所以是平安的。2分第 页 共 页
