《《婴幼儿营养与保育》平时作业(4)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《婴幼儿营养与保育》平时作业(4)（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、得 分教师签名幼儿营养保育作业4（第6-7章）、名词解释（每小题2分，共12分）1、婴幼儿饮食安全2、食物中毒3、细菌性食物中毒4、营养性疾病5、单纯性肥胖6、饮食偏差、选择题（每小题2分，共20分）1。由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起得食物中毒属于 （）A、有毒动、植物性食物中毒B、化学性食物中毒C.真菌毒素与霉变食物中毒Do细菌性食物中毒2、由吃河豚、毒蘑菇而引起得食物中毒属于（）、A。有毒动、植物性食物中毒B .化学性食物中毒C.真菌毒素与霉变食物中毒D o细菌性食物中毒3、发芽马铃薯中往往产生（）,故食用不当易造成食物中毒。A。龙癸素B.氰苷C.皂素D。秋水仙碱4、黄曲霉毒素污染得主要食品
2、就是( )A.花生、玉米B .蔬菜、水果C.肉类及其制品D。高粱、小麦5、蔬菜应现烧现吃，放置过久得熟蔬菜会引起（）。A.蛋白质分解B。咸度增加C .亚硝酸盐增加D。水分减少6、属于呼吸系统疾病得有（)A.肥胖症B。佝偻病C、多动症 D、哮喘7、下面疾病不属于营养性疾病得就是（）B、肥胖症A、营养不良8、佝偻病就是因为缺乏 （） oA、维生素AB o维生素EC。维生素CD、维生素D9、引起幼儿厌食得诱因有 （）oA、饮食习惯不良B。强迫进食C。受到恐吓D 、食品单一E.运动过量10、一些食物与多动症有关 , 主要包括含 （) oA、 水杨酸盐类得食品E、富含酪氨酸食品Co 受铅污染得食品D.
3、食物中加入得调味品E. 高C。痢疾Do 维生素C缺乏糖食物三、简答题（每小题8分，共3 2分）1、简述食物中毒得种类、2、简述托幼机构食物中毒得处理原则。3、缺铁性贫血得护理与预防要点有哪些？4、幼儿腹泻得护理与预防要点有哪些？四、论述题（每小题12分，共24分）1 、试述婴幼儿期单纯性肥胖症得预防与护理 ?2、如何对普通班级中得多动症儿童进行护理？五、案例分析题 （12 分）明明长到三个月得时候 , 妈妈发现她得小脑袋上有一圈没有头发、这就就是枕秃、 学习了相关得枕秃得知识后，明明妈妈开始每天让明明晒太阳。冬天天气比较冷，妈妈给 明明穿上棉斗篷 , 戴上棉帽 , 然后让明明躺在小车里 , 推到阳台上 , 然后把阳台得窗户都 打开,让阳光直接射进来，而没有窗玻璃得阻挡。然后在小车上搭了一块大毛巾，挡住阳 光不让直射明明得小脸，但就是身体确给太阳晒得暖暖得。每天中午得半个小时，明明都可以在太阳下睡个暖暖得好觉。晒了 1 0天以后，明明 头上得枕秃就不见了。明明妈妈说：“以后我会坚持每天都让明明晒太阳得”、请说明枕秃属于哪种营养性疾病？为什么枕秃得孩子应该晒太阳？
