《奶茶店配方及调试方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《奶茶店配方及调试方法（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、调制方式-奶香奶茶调味品名数量备注红茶280g （第二遍加新茶140g）1、300g茶叶倒入甲桶2、9150g热水倒入甲桶，泡茶10分钟（二道茶 12分钟）3、乙桶准备950g糖、1800g茶香粉（糖下奶精 上）4、甲桶泡茶剩20s时将泡好的红茶迅速倒入乙 桶，搅拌直到奶精完全溶化为止（过滤茶叶）5、乙桶加冰7400g,搅拌至冰融滇红20g （第二遍加新茶10g）热水9150g糖950g茶香粉1800g热水（冰块）7500g调制方式-茶香奶绿调味品名数量备注茶叶300g （第二遍加新茶150g）1、300g茶叶倒入甲桶2、9150g热水倒入甲桶，泡茶2分30秒（二道 茶3分钟）3、乙桶准备93
2、0g糖、1600g茶香粉（糖下奶精 上）4、甲桶泡茶剩20s时将泡好的红茶迅速倒入乙 桶，搅拌直到奶精完全溶化为止（过虑茶叶）5、乙桶加冰7400g，搅拌至冰融热水9150g糖930g奶精(RB02)1600g热水（冰块）7000g调制方式-冰绿茶调味品名数量备注茶叶200g1、将200g茶叶放入冲泡，一遍茶泡2分半，2、另一桶准备800g的糖3、泡茶剩20s将泡好的茶倒入并搅拌至糖完全 融化（滤茶）4、加冰，搅拌至冰融-热水6000g糖800g冰块4000g调制方式-尢糖红茶、乌龙茶调味品名数量备注茶叶100g1、100g茶叶配热水3000g 红茶10分钟，乌龙茶8分2、过滤茶叶热水3000
3、g调制方式-鸡蛋布丁调味品名数量备注芒果粉500g1、750g布丁粉，500芒果粉与1000g糖混合均 匀备用2、12000g水煮至70度左右将粉倒入3、边煮边搅拌约7分钟，倒入适当容器冷凝k备注鸡蛋布丁粉750g糖1000g调制方式-珍珠调味品名数量备注珍珠1包1、将水以大火煮至水滚倒入珍珠2、煮15分钟3、闷15分钟4、起锅以冷水加冰清洗降温（两遍），再用清水将表面黏液洗净5、加入白糖、蜂蜜拌匀滚水6000g调制方式-霜乳调味品名数量备注吉悦奶油400g1： 1配至容器，打发至泡沫状蒙牛鲜牛奶400g调制方式-咖啡调味品名数量备注咖啡粉50g1. 用2000g热水溶解咖啡粉和糖水2. 加入1500冰，搅拌均匀.3. 放冷藏保存水3500g糖水300g因每批原料差异，制作标准可依此标准做适当调整（需报店长批准方可执行）
