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1、第十二单元 化学与生活 单元测试一、选择题1.食品卫生与身体健康关系密切，下列做法都会导致食品对人体有害的是( )在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症用工业酒精兑制饮用酒以降低成本用活性炭来脱色以制白糖加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软A.和B.和C.和D.和2.某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中，记录的实验结果见下表。该实验结果表明酶的催化作用( ) A.需要适宜的pH B.具有专一性C.需要适宜的温度 D.具有高效性3.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色食品是绿色植物通过光合作用转化的食品；蓝色食品是海洋提供的食品；白色食品是通
2、过微生物发酵的食品。下面属于白色食品的是( )A.菜油B.面粉C.海带D.食醋4.下列说法正确的是( )A.加了洗涤剂的水能除去衣服上的油污，是因为洗涤剂能溶解油污B.焊锡、18K黄金、不锈钢、氧化铁都是生活中常见的合金C.人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂D.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类5.下列有关蛋白质的说法错误的是( )A.蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物B.蛋白质在人体内水解成氨基酸，但并不提供能量C.淀粉酶和麦芽糖酶都是蛋白质D.蛋白质会和某些物质发生反应，致使变质6.小明得了佝偻病，你认为他体内缺少哪种元素( )
3、A.钙B.钠C.钾D.铁7.近几年，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列“一次性餐具”最有发展前景的是( )A.瓷器餐具B.淀粉餐具C.塑料餐具D.银质餐具8.能起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用的营养素是( )A.脂肪 B.蛋白质C.无机盐D.维生素9.生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是( )A.医疗上常用体积分数为70%75%的酒精作消毒剂B.为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒C.氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品D.使用液化石油气可以杜绝厨房污染10.下列对于废弃塑料制品的处理方法中，最为恰当的
4、是( )A.将废弃物焚烧B.将废弃物倾倒在海洋中C.将废弃物应用化学方法加工成防水涂料或汽油D.将废弃物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中二、填空题11.吸烟对人类有着严重的危害，燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是_。世界卫生组织把每年的_(填日期)定为“世界无烟日”。12.在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，请写出这个变化的化学方程式：_。13.人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法是否正确？_，你的理由是_。14.回收废弃塑料的好处是_，困难是_。15.随着计算机的日益普及和不
5、断更新，废电脑中材料的回收利用逐渐引起人们的重视。请写出电脑配件中两种常用材料的类别(填 “金属材料”“矿物质材料”“高分子材料”)：三、实验题16.维生素C俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取少量滤液，做了以下几个实验：(1)将滤液滴到蓝色石蕊试纸上，试纸呈红色；再用pH试纸测得维生素C溶液的pH在12之间。说明维生素C的水溶液具有_性。(2)把滤液加热煮沸510秒钟再重复做上述实验，发现维生素C性质与未加热时的性质一样，即在100以下不会发生分解。这说明维生素C的性能比较_。四、计算题17.一个青
6、少年正常情况下每天约需0.8 g钙。若每天从食物中得到0.6 g钙，其余由钙片补充。则每天需吃含葡萄糖酸钙(C6H11O7)2Ca的质量分数为85%的钙片_g。(保留两位小数)18.为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气(化学式：NH3)，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式为：2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4现取该牛奶样品30 mL，用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：(1)产生氨气的质量是多少克？(计算结果精确到0.01 g，下同
7、)(2)30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少？配料：鲜牛奶保质期：8个月净含量：250 mL/盒营养成分：(每100 mL)钙0.11 g 脂肪3.30 g蛋白质2.90 g(3)上图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。参考答案一、选择题1.A 2.C 3.D 4.D 5.B 6.A 7.B 8.D9.D 10.C 二、填空题11.CO 5月31日13.不正确 要合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康14.减少废弃塑料的数量，节约能量 塑料的分类15.金属材料 高分子材料三、实验题16.(1)酸 (2)稳定四、计算题17. 2.5318. (1)0.16 g (2)0.13 g(3)2.70 g2.90 g,故没达标
