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1、食品协会活动总结目 录1.喜乐蛋糕会 42.绚烂冰激凌 53.七彩刨冰秀 64.航飞苦荞游 75.快乐野炊行 86.烹饪大联欢 97Fruit大百变 12 蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类，蛋糕可真是一个大家族啊！蛋糕制作过程： 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后，将蛋黄(注意,是蛋黄,蛋白不要.留下等会用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可
2、以分2次加白糖，继续打 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！同时，我们在制作期间为了增强食协人之间的沟通，还惊醒了一系列的小游戏，使活动得到了极大地丰富 关于冰淇淋，(ice cr
3、eam、又名冰激凌、甜筒等）的起源有多种说法。 在中国很久以前就开始食用的“冰酪”。真正用奶油配制冰淇淋始于我国，据说是马可波罗从中国带到西方去的。公元1295年，在中国元朝任官职的马可波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。 原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。 具体做法： 1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，
4、可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。 基本原料：鸡蛋三个辅助原料：速容咖啡一包步骤：1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。）2.把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即
5、可食用。其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而辅助原料更是可以按个人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜，还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽，建议可以在取出后稍放片刻再食用，如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不错哦！刨冰是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水
6、果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。 介绍几种刨冰的制作技巧，让巧手的你不出门户就可以“自创”冰雪演义。芒果沙冰原料：芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。做法：芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。红豆冰原料：煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代
7、替也可。）梅子冰原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。做法：将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。橘子冰原料：刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。制法：将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可。烹饪大赛在我协会是食协人所向往的大型活动，它影响着全西昌学院，影响着各个协会，影响着每一个人。烹饪大赛从食品协会成立至今16年来
8、，已从2004年开始先后连续举办6次。在烹饪大赛期间，食品协会的每一员都是那么的富有激情，对于再小的细节都会发现。前期工作的准备是那么的充分，任何在比赛现场将出现的情况都被考虑的清清楚楚，对于将发生的意外情况也作出了百分之百的紧急预案。烹饪大赛期间，院上领导下达了“只许成功，不许失败”的死命令并对大赛给予了高度的重视与大力的支持。全院同学更是对大赛高度的重视，每场比赛都会提早到达现场，为参赛选手呐喊助威，为精美的菜肴欢呼叫好。大赛说明西昌学院食品科学系食品协会“烹饪大赛”是针对我系全体同学参与的一次大型活动，比赛将根据团队介绍，营养膳食理论知识回答、形象气质、语言表达能力，基本刀工、家常菜来综
9、合评分。在比赛中将进行荤菜、素菜、汤菜以及刀工四个项目的比拼，也会采用场外拉票的方式和学生实行互动。大赛主题：燃烧青春烹饪激情活动口号：弘扬中国传统美食，活跃专业文化氛围比赛方式：荤菜展示，素菜展示，汤菜展示，刀工展示。大赛安排（一）、活动前期策划10月8日 组建西昌学院轻化工程学院食品协会烹饪大赛筹委会10月12日 召开筹委会会议，通知各班级此次烹饪大赛要求 10月13日-15日 各班级参赛报名，每支参赛队由4名队员组成 期间筹委会到各个企事业单位进行赞助事宜洽谈 10月16日 统计报名参赛队伍，并编排顺序及分组10月25日 联系比赛场地及材料购买，邀请评委及凉山日报记者 10月25日晚 召
10、开参赛队伍会议 10月27日 布置比赛场地（二）、活动机构活动主办单位：西昌学院团委活动承办单位：食品协会、轻青协会活动赞助方：凉山州航飞苦荞公司活动参与主体 ：西昌学院全体同学（三）、工作人员安排总负责：张小亮总策划：吴 浪 王 媚策划： 王媚 张涧 吴浪 刘丽场地布置：食品协会、轻青协会活动监督引导: 张小亮、王媚等评委邀请联系：食品协会与轻青协会组织部观众嘉宾落实：食品协会与轻青协会秘书处及外联部各项宣传工作：、食品协会宣传部、轻青协会宣传部后勤及采购：食品协会采购部、轻青协会活动部大赛流程本届烹饪大赛将分四个阶段：赞助企业介绍，团队简介，即兴问答，家常菜展示，刀工展示。颁奖仪式将在“烹
11、饪大赛”闭幕晚会上举行，具体安排如下：时间：10月15日下午举行地点：食品科学楼工艺实验室、食品科学楼国际学术报告厅评委：轻化工程学院相关领导、应邀嘉宾、食品科学系老师主持人：毕耀东 颜琪琪比赛环节：1主持人介绍赞助商。2. 主持人介绍到场评委及嘉宾。3. 请轻化工程学院蒋中国书记同志致辞，请应邀嘉宾讲话4主持人介绍参赛团队所属班级及专业。5主持人介绍比赛内容 将参赛队伍分为两组，一组提前进入工艺实验室进行制作家常菜。一组完成后另一组再进入工艺实验室进行制作家常菜。（整个制作过程持续2小时）n 进行现场观众抢答抽奖n 文艺节目n 观众互动环节5参赛队制作完成后，由礼仪小姐上菜并报菜名，每支参赛
12、队派出一名队员进行1分钟的作品介绍。6.评委进行品尝并分别打分 7.宣布结果及名次，请评委及嘉宾颁奖比赛流程：1. 家常菜制作每支参赛队伍的队员将根据自己的特长制作出家常菜（一荤，一素，一汤）。（1小时左右）2团队创意解说参赛队伍派出一名选手根据自己团队及团队特色菜特点进行创意解说。评委根据此选手团队意识、形象气质、语言表达能力及菜肴的创意解说等方面的综合表现酌情给分。 3品菜 评委品尝菜肴再打分。4即兴问答每支参赛队伍将回答主持人随机抽出的问题（可能是营养膳食、烹饪方面的，也可能是班级建设方面的相关问题），评委根据此团队的回答酌情给分。4.刀工展示参赛队伍派出一名选手参加3分钟的刀工展示环节
13、，评委根据此选手刀工作品长短、粗细均匀程度等方面的呈现，综合评定酌情给分。西昌自古就盛产水果，加上独特的地理条件与肥沃的土地更是将水果推上了另一个高潮。对此，我协对于“水果拼盘大赛”是高度的重视，院上领导也同我协一样。夏天的到来为我协的“水果拼盘大赛”掀开了帷幕，火红的太阳敲响了擂鼓，活动在五月间正式开始，全校为此都兴奋不已。报名点人潮拥挤，水果店更是人来人往，大赛一触即发。千奇百怪的想法以及高难度的做法在那一刻都得以展示，炎热的五月变得是那样的爽朗。在橙黄橘绿之中，站着那么一个小女孩：身子微微向前倾，娃娃脸，蘑菇头，双眼细眯着，咧着红色小嘴。她是那么可爱，那么纯洁，如同天使美丽的化身！她，就
14、是我的水果拼盘。火龙果仔细地削去头和尾，稍翘起的果皮就是她的裙摆；苹果刻成可爱的蘑菇头，用山楂的皮当作是她灵动的眼、小巧的嘴；戴上剩余的火龙果的头，一顶意想不到的帽子！四周围上了青瓜片和圣女果，再用番茄酱写上“天使”，呵呵，大功告成！水果拼盘大赛具体内容一 活动背景春光融融的三月，又是一个水果飘香时，伴随着石榴节的开幕，为了使同学们紧张的学习之余能够愉悦身心，同时丰富同学们的业余生活，培养同学们的动手与创新能力，激发对校园生活的热情，我协决定在五月期间举行全院性的“水果拼盘大赛”。意义：1. 通过活动激发选手动手、动脑能力，培养团结合作精神，使同学们能够参与体验到大学特有的人文风采与深厚的友谊情感，营造快乐和谐的校园；2. 通过此次比赛，培养大学生勇敢创新和积极向上的品质，激发同学们自身潜在的审美意识。二 主题与口号主题：水果拼盘口号：用平凡堆砌不凡三 主办单位食品协会、轻青协会四
