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1、云南省保山市腾冲县第四中学高中生物 重点实验课 检测生物组织中的糖类随堂练习（无答案）新人教版必修3一、实验原理检测物质鉴定试剂颜色反应还原糖斐林试剂 脂肪苏丹(或苏丹)染液 蛋白质 二、操作流程1还原糖的检测2脂肪的检测方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色。方法二：制片观察：先在低倍镜下寻找到已着色的颗粒，再用高倍镜观察，花生子叶切片中有橘黄色颗粒3蛋白质的检测颜色反应三、疑难点拨1斐林试剂与双缩脲试剂比较比较项目斐林试剂双缩脲试剂成分甲液乙液A液B液0.1 g/mL NaOH溶液0.05 g/mL CuSO4溶液0.1 g/mL NaOH溶液0.01 g/mL CuSO4溶液反应原理含醛
2、基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为Cu2O沉淀具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成络合物添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液2 mL摇匀，再加34滴B液摇匀反应条件5065水浴加热不需加热反应现象样液浅蓝色棕色砖红色样液变紫色2.注意事项(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。(2)在还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。(3)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的
3、内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。(4)在脂肪的鉴定中，实验用的花生种子需提前浸泡34 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。洗去浮色时不能用清水，因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。典例柿子成熟过程中，其贮藏物不断发生转化，柿子逐渐由苦涩变甘甜。图中两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取已停止生长的青柿子和黄柿子果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d试管中各加5 mL黄柿子的提取液。(1)在a、c试管中各加入等量碘液后，c试管呈蓝色，与c试管相比a试管的颜色_，两试管中被检测的物质
4、是_，图中能表示这种物质含量变化趋势的曲线是_。(2)为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜与成熟度的关系，某同学向b、d两试管中分别加入质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液1 mL摇匀，再加质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液1 mL，水浴加热后比较两试管的颜色深浅就可知道成熟度与这两种物质转化的关系，你认为他的操作正确吗？_。为什么？_。(3)已知生长素含量增加能提高细胞内乙烯的含量。如果对青柿子喷洒一定浓度的生长素，则青柿子继续成熟时曲线将呈现出_趋势，曲线将呈现出_趋势。一、本题创新角度分析本实验以果实成熟过程中物质含量变化为素材，考查淀粉和还原糖的检测。命题创新性的
5、加入了物质含量变化曲线，增加了题目的难度和新颖度，但解题的知识和原理都在教材中，很好地体现了高考命题源于教材，又高于教材的原则。二、高考命题角度预测(1)若以血液为材料检测血浆中是否含有还原糖和蛋白质，对实验材料应如何处理？请分析原因。 (2)种子萌发过程中，蛋白质含量会发生变化。现有萌发两天和四天的大豆种子，请设计实验，探究大豆种子萌发时蛋白质含量是增加还是减少。(简要说明原理即可) 1(2013长春模拟)鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是()A韭菜叶、豆浆、大豆B梨、鸡蛋清、花生子叶C西瓜、花生子叶、大豆 D番茄、豆浆、花生子叶2下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是(
6、)A成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的鉴定实验B利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色C蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色紫色，该过程不需要水浴加热处理D还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液3现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质()葡萄糖乳糖胃蛋白酶RNAA只有 B和C和 D、和4(2012广东高考)分析下表，可推测()溶液双缩脲试剂碘
7、液斐林试剂甲乙甲、乙混合注：“”显色，“”显色更深；“”不显色。A甲溶液含有淀汾 B乙溶液含有还原糖C混合溶液不含淀粉 D混合溶液含有淀粉酶5某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，则其可能鉴定的物质及试剂A是()实验1234检测试剂双缩脲试剂试剂A苏丹染液试剂B检测结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色蓝色A.鸡蛋清、斐林试剂 B鸡蛋清、碘液C劣质奶粉、碘液 D劣质奶粉、斐林试剂6将小麦种子分别置于20和30培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按如图加入等量的提取液和蒸馏水，
8、45水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并用5065的温水浴加热2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是()A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色7(2013广州模拟)表格中是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验。下列是对结果的分析，错误的是()试管1试管2试管3试管4苹果提取液2 mL雪梨提取液2 mL白菜提取液2 mL蒸馏水2 mL斐林试剂1 mL1 mL1 mL1 mL水浴加热砖红色很深砖红色深砖红色较浅无砖红色A.苹果组织细胞中含还原糖较高B白菜叶肉细胞中也含有还原糖C试管4中溶液为无
9、色D试管13中，溶液颜色渐变成砖红色8根据检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验，回答下列问题：(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是_，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成_沉淀，常见的还原糖有_。(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的是_染液，用其染色后，要用酒精冲洗浮色，选用酒精的原因是_。(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂A液摇匀，再向组织样液中加入双缩脲试剂B液摇匀。其中双缩脲试剂B液的量只有34滴，而不能过量，为什么？_。(4)相关实验注意事项：斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需_，用时再临时混合均匀。双缩脲试剂的使用，应先加双缩脲试
10、剂A液，造成_环境，再加双缩脲试剂B液即_。(填成分及其质量浓度)在可溶性还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及_；试管口不要朝向_，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。9(2013长沙模拟)洗衣粉是人们日常生活中的必备品，各种含酶制剂的洗衣粉因洗涤效果好而备受青睐。下面是两生物兴趣小组的同学针对含酶制剂的洗衣粉所做的实验，请你分析回答相关问题：(1)甲组同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如表所示的实验，他们做该实验的目的是探究_。该实验还应控制的无关变量有_。该实验中_分别构成两组对照实验。组别布料大小污染物水温A(蛋白酶洗衣粉)55 cm蛋白质40B(脂肪酶洗衣粉)55 cm蛋白质40C(蛋白酶洗衣粉)55 cm淀粉40(2)乙组的同学为了探究蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的本质是蛋白质，用以下所给的条件进行了探究，请你帮他们完成下列实验。实验原理：蛋白质能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。实验材料：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液(双缩脲试剂A液)、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液(双缩脲试剂B液)、蛋白酶洗衣粉、普通洗衣粉、滴管、试管、蒸馏水等。实验步骤：取两支试管编号1、2；_；_；观察两支试管中的颜色变化。可能的现象及结论：_
