农家乐的现状和发展

《农家乐的现状和发展》由会员分享，可在线阅读，更多相关《农家乐的现状和发展（21页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、农家乐的现状与发展容摘要：本文对中国“农家乐”的现状和历史 发展 等各方面进行了 探讨，在分析农家乐概念的基础上，提出自己的看法。在结合中国 近几十年的变化提出了农家乐的发展动因，以及在发展的过程中其 发展出的类型。最后探讨了目前的农家乐发展存在的一些问题，并 尝试性提出一些笔者的解决方案。关键字：农家乐 农家乐类型 农家乐问题 农家乐状况当今，世界各国尤其是发达国家和 旅游业发达的国家， 农家乐 正在被越来越多的旅游者所青睐，农家乐已成为旅游业中的重要组 成部分。我国农家乐虽然起步迟，但发展迅速，尤其是 20 世纪 90 年代中后期实行“黄金周”假期后，农家乐开发骤然升温。而且近 年来，随着

2、现代社会中的竞争越练越激烈 , 田园牧歌式的生活成为很 多都市人的梦想生活方式。“农家乐”旅游就在这样的形势下产生 和迅速发展起来了。在很多城市的郊区和广大 农村地区, 如郊区农 村、郊区、近郊等地 , “农家乐”已形成一定规模 ,成为都市人假日、 周末休闲娱乐的一种独特的旅游形式。本文就“农家乐”的概念、 发展动因、发展类型、发展状况、发展不足之处、对不足的对策建 议等进行研究，以期对这个新型的旅游模式的发展有所帮助。、农家乐概念初探1. 与农家乐旅游相关的概念有农家乐、农业旅游等。(1) 农家乐 : 英语为 Agri-tourism 。有关“农家乐”的定义， 国比较有代表性的定义分别是由王

3、兵、 杜江、舒象连和家恩给出的。 其共同点是都强调农家乐是以乡野农村的风光、生活和活动为基础 的、可以满足旅游者娱乐、 求知和回归自然等需求的一种旅游活动， 它是众多旅游形式中的一种，是隶属于生态旅游的一种专项旅游形 式。而国外较为普遍接受的则是 Gilber 和 Tung (1990) 年的定义 : 农家乐就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典 型乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游 。由此可见， 本文所讲 的农家乐旅游与国外的农家乐含义基本是一致的。(2) 农业旅游 : 狭义的农业旅游是指合理地利用与开发农业自 然资源，把农业和旅游功能结合起来，通过优化产业结构，合理布 局，

4、达到美化景观，保护环境，提供观光休闲的一种新型的旅游活动。 广义的农业旅游是指农家乐， 包括利用农村 野外空间、农业自然资源和农村人文资源进行旅游开发， 使农业与农村的观光旅游功能显 著扩大，满足游客不同层次的需要。农业旅游是生态旅游的一部分， 农家乐旅游又隶属于农业旅游。2. 关于农家乐的概念， 因为各位学者观点的不同， 以及中国农家乐正处于发展的初步阶段，所以有很多的定义，从笔者的掌握情 况来看，笔者认为有下列是比较准确和概括性强的：继瑞和黄善明认为 ： 从投资主体看， “农家乐经济” 的投资主体以拥有集体土地 使用权的农户为主，在不变更土地权属与使用方式的前提下，以自 住房屋为基础进行一

5、定的投资，为游客提供吃、住、娱乐等服务 ; 从经营主体看，“农家乐经济”一般由投资农民亲自经营管理， 家庭经营色彩浓厚， 雇佣的服务员也多为亲戚或邻近村民 ; 从经营 性质看，“农家乐经济”经营一般都带有“副业”性质，农户除经 营“农家乐经济”外，还有土地经营作为其生活的基本保证，这一 点有别于专业性娱乐场所或者风景旅游地， 即不存在“失地” 问题 ;从经营周期看，由于农业生产自身的季节性，“农家乐经济”经 营淡季、旺季区分比较明显，甚至完全是一种季节性经营。（2）何红认为 ：农家乐就是以农民所拥有土地、 庭院、经济作物和地方资源为 特色、以为游客服务的营手段的农村家庭经营方式吸引市民来此休

6、闲度假、观光娱乐和体验劳作的一种新型旅游活动。换言之，“农 家乐”休闲旅游是以田园风光和别有情趣的农家生活为依托，以农 民为市场经营主体，以城市居民为目标市场、以满足旅游者娱乐求知和回归自然等目的的一种旅游方式. “农家乐” 休闲旅游本质上是 一种农家乐。(3) 田喜洲认为 :农家乐的狭义概念 : 从购买者的角度来讲，它是指游客在农家 田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味 ; 从经营者的角度来 讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以低 廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。广义概念 : 源于农业的概念，即广义的农业，包括农、林、牧、 副、渔。广义的农家乐

7、概念不仅包括狭义的农家乐， 还包括林家乐、 渔家乐等形式。这种形式可以定位于休闲类，旅游主题既是民俗旅 游又是生态旅游，是农业经济与旅游。综上所述 , 笔者认为：农家乐是以城郊或乡村的农户家庭为接 待单位和地点，以城郊或乡村的田园风光、自然景色、农业旅游资 源、地方民俗文化、 周边旅游景点为旅游资源， 以为游客提供住宿、 旅游咨询或观光游览为旅游活动项目的一种新型旅游形式。它是以 “吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家 品”为主要容的一种新兴旅游活动，它凸现了现代农业旅游自然、 纯朴、宁静的主题，满足了人们走出城市、亲近自然的心理。农家乐具有如下几个主要特征：位于乡村或城郊

8、地区， 乡土特征鲜明。 这是农家乐旅游最为显著的特点，无论是作为旅游吸引物还是农家乐旅游的载体，村社 组织、乡村生活和田园风光在农家乐旅游中都具有举足轻重的意义。 农家乐不同于文化古迹和风景名胜点，农家乐是将农村风貌与乡土 文化融为一体，展示的是现代农家特有的风貌，而非人工刻意雕琢 的景观。通过农家乐的休闲旅游活动，让人们亲身感受现代农民生 活和农村乡土气息。农户家庭为接待主体， 强调客体的平民性。 尽管农家乐旅游 的参与者中也不乏富人，但总体而言，农家乐旅游的主体主要还是 以工薪阶层为主的城市或城镇平民和注重生活情调的知识分子。平 民性特点强调，进行农家乐旅游活动的主体，是来自城市 （ 或城

9、镇 ） 之中的居民，他们的身份和职业不尽相同，但收入水平和消费指向 却有相同或相似之处 以城郊或乡村地区自然风光和区域的农业资源 （如农业、 林 业、牧业、副业、渔业等资源）为旅游资源，原生美突出。农家乐 旅游的对象物非常清楚，这就是现实存在于某地、具有一定的旅游 吸引力、属于某种社会类型的乡村社区模式以及质朴自然的乡村景 物。旅游者来这里，就是因为这些东西对他们来说可能是新鲜的和 有体验价值的，是值得他们一看的。如果缺少了这些实实在在的东 西，旅游者的旅游动机和游兴就会大大降低， 甚至彻底泯灭。 因此， 原生美特点要求农家乐旅游的吸引物应该是鲜明生动的和原生原味的，是真正农家的而非伪农家的或

10、展览馆式的。 住宿、旅游功能兼具，参与体验性强。农家乐旅游有别于其 它休闲旅游形式，农家乐旅游所开展的各种类型的旅游项目就是农 村日常生活的一部分，游客可以亲自参加农业生产劳动，参与赶牛 犁地、播种栽苗、浇水施肥、松土除草等农事作业，体验农耕生活 的辛酸劳累，同时也可参与采摘、收获、品尝等农业生产活动，让 游人感受农业丰收的喜悦。二、农家乐发展动因农家乐是在现代旅游者追求“生态”和“个性”多样化的需求 下产生的地域农业文化与旅游边缘交叉的新型旅游形式，是现代旅 游文化中的一项新事物。在日本、新加坡和欧美的一些发达国家， 农家乐已具有相当规模，并且己走上规发展的轨道，显示出极强的 生命力和发展潜

11、力。目前在我国发达地区的一些大中城市周边交通 便利的农业地带，农家乐也发展红火，如余华石门农场的自摘、自 炒茶园和观光果园，长丰县的草莓采摘园等，凭借项目独特，既可 游览观光，又可操作度假的优势，开发后都获得成功。显然，农家 乐能成功发展起来，实际上是依赖于广深的社会经济背景而厚积薄 发的。农家乐发展动因可归纳如下 :(1) 农家乐的出现是后工业文明社会渴望己久的回归自然的 旅游主题拥有辉煌工业文明的后工业社会，正在失去与自然的和谐相 依。城市人口膨胀、高楼林立、交通堵塞、环境污染，这些日益严 重的城市问题疏远了人与自然、人与人之间的距离，紧、烦躁压迫 着现代人的神经。而与此形成强烈对照的是乡

12、村田园扑面而来的泥 土气息与花香，广阔的土地和清新的绿色食品，这种差异对久居城 市的人形成强烈诱惑 . 加之，我国城市居民过去有“上山下乡当知青” 的特殊历史经历，寻根追迹的潜意识驱使他们寻找一个恰当的时机 与方式回归乡村自然，于是“当一天农民”、“插队落户”等农家 乐项目一推出便受到欢迎。(2) 农家乐开发是我国旅游产品结构优化调整的客观要求随着旅游业发展的深入及游客需求的不断变化， 游客已不满足 于走马观花、 饱受疲劳之苦的简单观光旅游产品， 对众多选题相似、 表现手法雷同的主题公园也不再感到新鲜，这在客观上要求对我国 旅游产品进行结构优化调整，尤其在旅游业起步早、发展速度快、 且地区经济

13、基础较好的旅游地，游客对参与性强，集知识、娱乐、 享受为一体的旅游产品的需求更为迫切。鉴于我国人均收入水平还 未达到大量推出度假产品的阶段，农家乐以其距离短、消费实惠、 既能观光、又能度假的特点，正好可以成为观光产品向度假产品过 渡并实现良好结合的旅游开发形式 .(3) 高效益的农家乐开发是我国传统农业走可持续发展道路的 必然选择农业是我国的国民经济命脉， 发展农业是我国的国策。 农家乐 改变了我国传统农业仅仅专注于土地本身的单一农业耕作经营思 想，把发展的思路拓展到关注人一地一人和谐共存的更加广阔的社 会背景之中，符合21世纪“人与自然和诣共存” 的可持续发展主题。 旅游开发和立项的一个主要

14、原则是效益原则，发展农家乐可以为旅 游业和农业带来经济、社会和环境多层次效益。农家乐的开发具有 农业科技先导的特殊功能，是传统农业的活化剂，可以预见，基于 “天时”、“地利”、“人和”的新型旅游农业将会是我国传统农 业向高精尖、高附加值深度开发的方向。(4) 农家乐开发是合理支配双休日，缓解旅游热点、热线压力 的需要目前我国旅游产品都以观光开发为主， 因此提高旅游收入只能 以增加人数来实现，加之我国自推行“双休日”以来，城市居民对 周末短途旅游的需求开始增大，造成城市附近的旅游热点、热线压 力过大.以为例，每到节假日和旅游旺季， 景点人头攒动，拥挤不堪， 本来外地游客就相当可观，再加上本地无处

15、可去的游客，使景点不 堪重负，游人也很难从中得到愉悦和享受。城郊农村广裹，若鼓励 市郊一部分条件成熟的农村开展农家乐，就可使一部分本地游客不 再与外地游客争景点的立足之地，从而对一些旅游热点、热线起到分流和减压的作用(5) 农家乐开发是国家宏观经济调整时期社会资金寻找新投资 领域的选择，并将成为新的经济增长点我国农家乐是在特殊的旅游扶贫政策指导下发展起来的， 在其 开发投资政策上倾斜优惠，例如把发展“农家乐”农家乐作为本市 “发展大旅游，培育大市场，建设大产业”生态旅游发展战略，要 求市、区、乡各级政府对发展这一旅游项目所需的土地给予照顾， 不必办理土地征用手续 : 免征一年农户服务所有税费

16、; 在交通、通讯、 电力等基础设施上给予优惠等。近年来经济界人士普遍寄与厚望的 汽车、城市房地产，由于超越现阶段大众的经济承受力，虽然短暂 火爆，但终归有价无市。而农家乐却因开发项目极具乡士性和自然 性，具有需求旺盛，政策优惠，投资节省，消费实惠的特点，这对 旅游者和投资者都有吸引力， 预计在将来可以成为新的经济增长点。(6) 乡村旅游开发是扶贫的最佳选择方式之一我国是一个农业大国， 农村面积广大， 农业经济发展水平不均 衡，许多山区、半山区的农村还处于经济落后、生活贪困的状况。 经济落后对于发展农业经济不利，但对于发展旅游业而言，经济不 发达的农村恰好具有发展旅游的优越条件。 正是因为经济发展滞后， 使得现代文明尚未辐射到这些贫困地区，资源得不到大规模开发利 用，相对经济发达地区保存得较为完整 ; 农业耕种没有条件采用机械 化操作，就能大量保存了传统农业耕种方式 ;商品经济不发达，