青笋的营养价值及功效

《青笋的营养价值及功效》由会员分享，可在线阅读，更多相关《青笋的营养价值及功效（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、青笋的营养价值及功效青笋是南方经常见到的一种植物，而且吃起来清爽可口，不 仅可以进行蒸煮，而且还可以制作成小咸菜。青笋是竹子发育之 前的小竹笋，吃在嘴里味道十分清新，但是如果过量食用的话， 也会导致效果适得其反，甚至产生不利的因素，造成机体的损害。 那么，青笋的营养价值及功效有哪些呢？一、营养价值1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激 消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分 泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、 消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水 电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

2、对高血压、水肿、心脏病 人有一定的食疗作用；3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具 有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸 收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物 对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动， 通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。二、食用功效1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激 消化酶分泌，增进食欲。2、利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁 的分泌。3、强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收 的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对 某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。4、宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。三、适用人群一般人群均可食用。老人儿童更适合。禁忌人群视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。