《揭开健康饮食真相,被严重丑化的好食物》由会员分享，可在线阅读，更多相关《揭开健康饮食真相,被严重丑化的好食物（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、揭开健康饮食真相,被严重丑化的好食物现在，告诉你一些有关健康饮食的误区，还原”垃圾食品真相,彻底根除储存你脑子里的固有成见，重拾那些被你冷落的食物。 传闻一:吃纤维多多益善 现在,人们除了靠吃一些天然的水果蔬菜等来补充食物纤维之外,还会选择服用一线食物纤维的保健品，如膳食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等，好像一天不吃纤维就会感觉身体不适，肠胃运转不正常似的，只是迷信和一味的补充，却忽视了选择的重要性。 真相: 纤维不一定都有益身体健康.理由:纤维确实在当下打得火热，食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维，添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求。但从专业科学的角度来说,事实并没那么简单：就好象到最后你会
2、发现脂肪也有好有坏,研究发现，纤维也就会有优劣之分。对策：之前有研究认为，所谓的人工纤维和天然纤维（如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品）并没有太大差别，对人体一样有益，但现在许多营养学家对此持有怀疑态度。所以,在注重营养补充的同时，选择也是一门学问。 传闻二：让糖成为你饮食的“绝缘体” 铺天盖地的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪状”，极力倡导无糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖，就连选择各类饮品和食物时都倡导含糖量低或是不含糖的,特别是一些爱美的MM更成为了糖的绝缘体。 真相:加点糖反而让你吃得更均衡。 理由:糖是厨房里不可或缺的调料。且不说甜食、饮料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜这
3、样的健康食品说到底也算得上精加工的糖，被身体吸收后,它和普通糖释放的热量一样，大约每克4卡路里。糖还可以用来调味，让许多原本不太可口的食物变得受欢迎. 对策:低糖不用太做得太过了,像健康专家所说的：只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10即可，如果你每天摄取2000大卡热量，既可以补充身体所需的糖分，也可以愉悦心情。 有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外,还摒弃一切蛋白质食物，有些人选择这样的饮食习惯是为了减肥,而有些人则认为吃荤不利于健康。他们认为自己的饮食方法是“健康饮食”. 真相：请重视蛋白质的补充，它们对你很重要。 理由：素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食，但也是一种”偏食.拒绝吃肉,
4、会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白. 对策：素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆,吃黄豆、紫菜和谷物，都能对补充钙起到重要的作用。即使你厌烦油腻食物,但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。 鸡蛋虽是健康食品，但是在得到一部分认同的同时也遭到了质疑的声音。有人认为鸡蛋里的胆固醇含量太高，经常吃鸡蛋不利于身体健康，特别是鸡蛋里的蛋黄更是让许多人敬而远之。 真相：鸡蛋里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系. 理由：之所以会有种种的误会,全都要怪它们同名同姓,都叫胆固醇，但事实上它们根本是两码事.食物
5、胆固醇存在于类脂肪的原子中,一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的胆固醇,无需外界提供.真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪.鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1。5克饱和脂肪,只不过是一汤勺黄油中的一小部分. 对策：贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供3种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。 许多人喜欢吃“粗茶淡饭”，认为饮食越清淡越好，并且钟爱蒸煮的食物，认为煎炸或者添加过多材料的食物是不健康了,会给身体带来负担. 真相：粗细搭配总相宜。 理由：既然蛋白质是人体所必需的元素。所以，每天
6、食用一些鸡蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每天摄取蛋白质可控制在70至0克，其中优质蛋白质应占%,老年人每天摄取脂肪以5克左右为宜，尽量少吃肥肉、猪油等。 对策：吃的简单不是不好，但饮食中饮食还应注意维生素和食物纤维素的摄取，因此，粗细搭配才是饮食均衡的王道。 对减肥稍有研究的人大概都听过饱和脂肪和不饱和脂肪这两个词，并认为含有饱和脂肪酸的食物就一定会增加血液里胆固醇的含量,所以笼统的人为饱和脂肪就一定是坏的脂肪。 真相:最新研究显示,有些饱和脂肪不会。 理由:经过实验研究发现，饱和脂肪也有很多种，它们在被人体摄入之后也会有各种不同的反应。硬脂酸作为饱和脂肪，存在于可可、奶制品、肉类、
7、家禽、棕榈油和椰子油中,这种饱和脂肪并不会提高有害的L(低密度脂蛋白）胆固醇，相反会增加有益的HDL(高密度脂蛋白)胆固醇的水平。对策：你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸,这种饱和脂肪会增加你体内健康HD胆固醇。因此，饱和脂肪没我们之前想得那么差。 在这一族群的眼里，精细是一种态度和生活品质，吃饭也要精雕细琢,这是原则。 真相:多吃粗食你会更健康理由：只吃精米细粮、色香味俱全的菜肴,因为过度加工,一些营养素流失殆尽,比如膳食纤维和B族维生素。此外，对饮食精致主义者来说，最常摆在面前的健康问题就是便秘，如果你已经便秘,不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，并多选用一些豆类、薯类、菇类食物，这些食物与
8、蔬菜水果都是膳食纤维的良好来源，可以让你的肠道动起来.对策：粗纤维食物属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。不夸张的说,有些人是一谈油炸食物色变,并且坚决的人为油炸食物就一定是不健康的食物，它在减肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永远上榜首。 真相：过度油炸可以是健康食物,这不是笑话。 理由：说真相之前,先来看看油炸究竟是怎么一回事:食物被扔在热滚滚的油里,食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来,慢慢流入油中。等到水分炸干，就会自然形成一层保护,让食物吸收最少量的油.同时，一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮。油温太低更容易吸收脂肪.你做天妇罗时，如果油温偏低,只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽。本来只需要1/3杯油,结果却生生吸走1杯。所以，油温可得盯死了。最后,在吃之前，将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油，就会又健康一点点了。 对策:作为一种偶尔食之的东西,油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量，且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重:低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油,并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态.文章来源于：北京体检文中如有不足，请您见谅！ /
