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1、学校食堂食品安全工作自查报告李大庄二中学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教体局规定,对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行分工负责，层层贯彻。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整治。食品卫生安全领导小组：组 长: 王光辉副组长： 李国维成员: 李光 薛国辉 王成 何东博李春学 二、自查状况在学校食堂用餐的：既有住校学生90余人。学校本着勤俭节省，
2、让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全管理制度。学校设意见箱,由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议,定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。三、存在的问题:1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的规定;发售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位,容易导致误解。2、学生多是周边农村来的,年龄较小,在家是小皇帝，小公主,自理能力较弱,遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面,意识相对较差。3、由于市场的因素,蔬菜、肉
3、类等食品的价格较高,难以满足每个人的口味。四、整治措施:1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度,做到：制度上墙、责任到人、贯彻到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及安全面的知识，增强安全意识、提高管理水平。2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、发售等所有管理环节进行细化并狠抓贯彻。、注重宣教,增强师生食品卫生安全意识。常常运用晨会、班会、校会以及运用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣教。搞好个人卫生和环境卫生，规定学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒的传播与避免。增进学生养成较强的意识
4、和良好的习惯。五、克服局限性，再上台阶对照检查原则,我们在自查中发现，尽管我们付出了相称的努力,在工作中还存在某些局限性,此后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度,不断改善，使学校食堂食品安全工作,乃至学校整体工作再上新的台阶。 1月9日学校食堂食品安全专项整治自查表食堂名称： 食堂地址: 食堂类型: 大学 高职高专 中学 小学 幼儿园负责人: 联系电话: 检查项目检查内容成果整治期限组织制度建设与否建立了以校长为第一负责人的学校食堂食品安全责任制与否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员与否贯彻了食品安全责任制度,明确各岗位、环节从业人员的责任食品安全事故处置方
5、案与否规范、可操作性强与否认期检查食品安全并有记录对外承包食堂与否制定准入规定，并把食品安全作为承包合同的重要内容,与否切实加强监督检查，督促承包人贯彻各项管理制度许可证有无餐饮服务许可证实际经营项目与许可范畴与否相符，与否存在超范畴经营问题食堂环境食堂环境与否认期清洁和保持良好与否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其她有害昆虫及孳生条件的防护措施与否具有足够的通风和排烟装置健康管理与否建立了从业人员健康管理制度和健康档案从业人员与否获得健康合格证明健康合格证明与否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,与否及时将其调节工作岗位贯彻索证索票制度学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品
6、有关产品与否验收并具有进货台账库存食品与否在保质期内，原料贮存与否符合管理规定与否存在国家严禁使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品有关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道与否符合规定，与否严格贯彻索证索票制度清洗消毒食堂与否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要与否有餐饮具专用保洁设施消毒池与否与其她水池混用消毒人员与否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果与否符合有关规定食品加工制作管理贮存食品原料的场合、设备与否保持清洁与否有严禁寄存有毒、有害物品及个人生活物品状况运送食品原料的工具与设备设施与否保持清洁与否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品原料清洗与否彻底，生熟与否分开
7、，与否存在交叉污染四季豆、豆浆等与否烧熟煮透 与否按规定留样,与否具有留样设备，留样设备与否正常运转寄存时间超过2小时的食品食用前与否经充足加热使用食品添加剂状况食品添加剂使用与否符合有关原则，与否达到专店采购、专柜寄存、专人负责、专用工具、专用台账规定自查人员: 检查时间： 年 月 日学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称： 食堂类型：大学 高职高专 中学 小学 幼儿园地址： 负责人 联系电话: 检查项目检查内容是否食品安全管理建立了以校长为第一负责人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理组织机构有健全的学校食堂食品安全管理制度建立食品安全事故处置方案有专职食品安全管理人员明确
8、各岗位、环节从业人员的责任开展常常性检查制定学校对外承包食堂准入规定 将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人贯彻食品安全责任许可状况许可证在有效期未超过许可经营范畴没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其她有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范畴内健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识贯彻索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品有关产品的验收和进货台
9、账不存在国家严禁使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品有关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定,贯彻索证索票制度原料贮存符合安全规定，库存食品未超过保质期清洗消毒配备了有效消毒设施消毒池与其她水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合有关规定设立专用餐具保洁设施(柜）食品加工制作管理没有使用超期变质等影响食品安全的可疑食品的行为生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品可以做到烧熟煮透有留样设备，留样设备运转正常,按规定留样寄存时间超过小时的食品食用前通过充足加热水质符合卫生规定（原则）使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB760食品添加剂使用卫生原则达到专店采购、专柜寄存、专人负责、专用工具、专用台账规定检查人员: 检查时间: 年 月 日
