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1、培训手册部门：管家部PA编码课时：纲目：PA易耗品管理制度起草时间：起草人：目的：严格落实酒店成本控制方案培训人：PA主管1、 PA早班领按PA当月所需清洁用量将易低耗用品领回仓库，并分类摆放整齐。2、 服务员根据工作所需，并在领班督促下从仓库领取各类易耗品并做好详细零用登记。3、 当班未完成或中途停止使用的易耗品须立即退仓，不要留在工作岗位上。4、 使用完的清洁剂的盛装容器，须退仓做好记录。5、 撮箕、扫把等如有破损需经领班确认后，以旧换新报损。6、 早班领班将每日易耗品领用作详细的登记，制作成表格每日交主管签署认可后予以存档，并每周一做好的上周的消耗量报表交主管审核。7、 当易耗品的种类和
2、数量不够一周用量时，仓管员须将下周所需用品数量领用表交主管审核，并请示经理批示后，持领料单领取所需物品。8、 早班领每月29日统计当月易耗品的用量及库存量，并需做报表交主管存档。9、 各班所需物品皆分班、分柜、分类予以存放，任何人不得私自开启和挪用。10物品储存柜钥匙一片由早班领班持有，另一片钥匙存在总柜内，便于主管或早班领班随时查阅物品储存柜和仓库。11、贵重物品和药剂统一由早班领取主管管理，早班领班根据每班每日申请数量，分装简易瓶内，并注明指定班次存放于指定柜内。12、各班领班必须将当日的清洁区域及面积在交班上有详细登记，便于主管检查班次面积所需之数量是否与实用量的标准相符。13、各班服务
3、员领用物品时，领班必须严格按照规定程序发放，并强调所领用数量应与清洁面积相符，以及督导服务员将领用数量详细登记在记录本上。14、各班次务必在下班前将当日所发放物品和尚需增添物品数量列单，并注明日期和签字后存放柜内。15、早班领班下班前，务必检查各班物品柜，并根据各班所列单据上的数量，结合登记卡的领用数量及时将其配齐。（各班所留单据收存于总柜内，便于日后核查）16、早班领班根据PA一级仓库，物品所存数量，下物品申领单，交主管审核后至一级仓库将所缺物品予以补充。17、各班物品柜钥匙不得随意交于他人自行领用物品，如领班休息时，则将柜钥匙交于替领班保管。18、除主管和早班领班外，其他人员不得领用总柜钥
4、匙。部门：管家部PA编码课时：纲目：地毯除渍程序起草时间：起草人：目的： 培训人：PA主管一、 污渍的分类A、 固体污渍 B、水溶性污渍 C、油溶性污渍二、 污渍的判别1、 听：听取周围人员的介绍，初步推断污渍的形成。2、 看：通过视觉观察污渍的颜色、外观，推测污渍的种类。3、 闻：利用嗅觉反应，确定污渍的气味，判定污渍的种类。4、 摸：通过触觉判定污渍的形成，确定除渍方式。三、 除渍1、 准备好清洁剂，水瓢、牙刷、抹布、吸水机、刀片。2、 确定污渍，准确的使用清洁剂，将污渍处用水湿透。3、 用喷壶将清洁剂从外至里喷在污渍上，（药液稀释比例视污渍情况或清洁剂性质而定）4、 用牙刷从外至里刷洗污
5、渍。5、 用抹布（吸水机）吸去污渍。6、 重复第三项工作至到污渍完全清洗干净。7、 用清水将污渍的地方清洗一遍。8、 清理工具并清点，然后归仓和登记。四、 常见污渍清除1、 血迹：彻底吸干，用沾上冷水的海绵擦拭，吸干水分后，用海绵沾上清洁剂，（除渍清洁剂），擦拭，再吸干溶液最后用海绵沾清水擦拭，吸干水分重复进行，至到彻底清除干净为止。2、 黄油：将落到地毯的黄油刮干净，用海绵沾干洗溶液，（或化油剂）擦拭，有必要时可重复进行。3、 蜡烛：将落在地毯上的蜡斑刮去，铺上吸水性强的纸或抹布，用熨斗或热水反复熨烫几次即可过清水。4、 口香糖：方法一：用除胶剂喷洒使其软化，逐渐清除。方法二：用干喷在其表面
6、，使其硬化，敲碎清除。5、 口红彻底刮去口红，用肥皂水或通用清洁剂反复擦洗，过清水吸干。6、 铁锈：用抹布沾除锈剂反复擦拭，吸干水分，最后过清水清洗。7、 茶水：茶渍刚形成，可用清水不断清洗吸干，茶渍已成老垢无法清洁彻底时，请叫领班或主管。8、 蛋糕渍：彻底刮去剩余的蛋糕渍，用除渍剂反复擦拭，过清水吸干。培训手册部门：管家部PA编码课时：纲目：PA工作范围及特点起草时间：起草人：目的： 使员工彻底了解自己工作性质培训人：PA主管培训手册A、PA工作范围1、PA的英文全称为Public Area中文意识为公共区域、简称为PA。2、公共区域：凡酒店公众共享的活动区域通称为公共区域。3、PA工作范围
7、：凡酒店公众共享的活动区域、包括设施设备的清洁、维护保养、维修等，厨房和客房的日常清洁卫生除外皆PA工作范围。B、PA管辖公共卫生范围1、室外：外墙、花坛、车坪及其他附属设施设备。2、室内：洗手间、KTV、大堂、员工通道、更衣室、办公室、会议室、餐厅、演艺厅、地下室、车库、棋牌中心、消防通道、清吧、泳池、健身房等。C、PA工作特点1、公共区域涉及范围相当广，清洁卫生的忧劣对酒店影响非常大，要求也相当高。2、公共区域因客流量非常大，客人活动也频繁，PA之工作也相当繁琐、杂碎，因此而不易控制，灵活性较强。3、公共区域的清洁工作劳动艰苦、工作需灵活性安排时间、同时员工也因劳动艰苦而导致人员流动频繁。
8、4、有较强的独立性。工作较分散，需工作人员有较强的独立性、工作人员要具备有较高的自觉性。工作强度大，虽各自有定额和分工，但员工之间应时刻具备互助合作和帮助工作的合作精神。5、有较强的随机性、主动和灵活，并需要员工在工作当中不断总结的积累经验。培训手册部门：管家部PA编码课时：纲目：PA设备的工作原理起草时间：起草人：目的：全面了解设备性能，使于熟练操作培训人：PA主管1、直立式吸尘器：功率1000瓦工作原理：电机驱动风叶，抽走桶内的空气形成真空而产生吸引。2、桶式吸尘器：功率850瓦工作原理：由电机驱动风叶抽走桶内空气形成真空而产生吸力，单马达，并带有调速开关。3、吸尘和吸水两用机：功率100
9、0瓦工作原理：有保护装制和过滤网，此机有电机带动转轴， 把桶内空气抽走形成真空而产生吸力，双马达，并带有调速开关。4、单速擦地机：功率1000瓦工作原理：皮带转动、由电机带动张紧轮所调出张力，使皮带牢牢紧靠在电机轮上，从而使轮盘转动，转数为每分钟250转。5、干洗地毯机：功率1000瓦工作原理：有皮带和齿轮转动，各种高泡地毯水经过打泡箱，输送空气至于主管道，经打泡箱内到铜头时分散成泡沫。6、三和一抽洗地毯机：功率1500挖/台，共有2台，水泵功率1000瓦，共1台工作原理：由2台吸水电机，一台洗涤刷电机和一台小型高压水泵组成。（水泵是最先进的横隔式喷射水泵）7、双速抛光机：功率1000瓦工作原
10、理：由齿轮转转动，转速10001200转/分钟。8、高压水枪：功率1580瓦工作原理：由电机带动曲轴活塞，做反复运动而产生压力。9、结晶机：功率1500瓦工作原理：齿轮转动，由电机带动刷盘齿轮，转速175转/分钟。部门：管家部PA编码课时：纲目：清洁剂的名称、种类、用途、使用方法起草时间：起草人：目的：知晓化学药剂的性质，正确安全使用培训人：PA主管培训手册1、高泡地毯清洁剂：中性（PH67）配比：1：15：30用途：用于洗地毯，此清洁剂可以产生丰富泡沫与地毯灰尘形成晶体留在地毯表面可以和地毯除渍同时使用。2、低泡地毯清洁剂：碱性（PH值67）配比：1：30用途：抽洗地毯用，此清洁剂能溶解，尚
11、有一部分污水会渗到地毯底部污渍，因此需与抽洗 机配合效果更佳。3、全能清洁剂：（碱性PH大于等于78）配比1：30用途：清洁地面。如：麻石、墙壁、大理石，不能用于清洗地毯，容易产生黑色污垢。4、玻璃清洁剂：碱性（PH大于等于78）配比1：25：40用途：用于清洁玻璃，增强玻璃的光泽度和除污。5、地毯除渍剂：碱性（PH大于等于78）配比1：20用途：此清洁剂对地毯起到清洁作用，但难于清洗积聚的严重污渍，只能清除洗地毯上易清除的小块污渍。6、化油剂：强碱性（PH大于等于1011）配比1：20用途：清洁地面和地毯上的油渍。7、防臭剂（化味剂）：原液用途：清除地面、地毯上呕吐物和WC的臭气，可与化油剂
12、配合使用。8、84消毒液：酸性 配比：1：200：500用途：腐蚀性特强，一般用于瓷器消毒。9、家具蜡：微酸（PH小于等于5-7）原液用途：用在皮革沙发、石材、木板上使用时把家具蜡喷在叠好的平板布上，然后对所需清洁保养的家具上由外向里作圆形互叠的方式擦拭。10、洗手露：中性（PH小于等于6-7）原液用途：洗手专用。11、空气清新剂：中性（PH小于等于6-7）原液用途：净化空气。是水和鲜花提炼出来的香精复配物，能消除空气的异味，使空气清爽。12、静电除尘液：酸性（PH小于等于6-7）原液用途：在大堂推尘用。由于此液在尘推的推动下会产生静电，从而起到沾附沙粒的作用，但不能即喷即用。培训手册 部门：
13、管家部PA编码课时：纲目：清洁剂的名称、种类、用途使用方法起草时间：起草人：目的：知晓化学药剂的性质，正确安全使用培训人：PA主管13、沙发清洁剂：中性（PH小于等于6-7）配比：1：30用途：清洁布质沙发用。14、K2酸性（PH小于等与1-2）原液用途：清洁大理石专用，主要功能是提取石材毛孔中的污渍于表面。15、K3微酸（PH小于等于4-6）原液用途：清洁大理石专用，主要功能是隔绝石材与空气的接触。16、翻新浆 酸性（PH小于等于1-2）原液用途：大理石翻新专用。17、除胶剂 中性（PH小于等于6-7）原液用途：清除香口胶用。18、洁厕剂 酸性（PH小于等于1-2）配比1：100用途：清洁瓷
14、器物件，主要对陈垢有特殊的功效。19、不锈刚油 中性（PH6-7）原液用途：清洁不锈钢制品用，不能入口，主要作用是增加钢制品的亮度。20、防霉杀菌剂 碱性（PH7-8）配比：1-4用途：能有效地杀灭或仰制地毯等织物中霉菌和虫的生长繁殖。21、化泡剂 微酸 （PH5-7）原液用途：吸水机吸水时，用于消泡，来提高效率和保护设备以免损坏。部门：管家部PA编码课时：纲目：办公室清洁程序起草时间：起草人：目的：规范清洁步骤、提高工作质量培训人：PA主管一、准备工具吸尘器、工作车、大小垃圾袋、抹布数块、空气新鲜剂、水瓢、喷壶、家私蜡、清洁篮、 全能和酸性清洁剂、玻璃工具一套、刀片、易耗用品、人字梯、办公室钥匙、“84”消毒液。二、工作流程将工具及物品运至清洁区域，将工作车先放至办公室门口后（但需注意留有一人进出方便的空隙）伸手敲门三下（一长两短），同时通报“服务员，请问可以进来吗？”在确定有人或无人回应，则推门或开锁进入，并将工作车堵住门。2、打开窗户通气并打开空调开关，将温度调至25C左右。3、利用人字梯对办公室内天花板边角、筒灯、空调孔、风孔进行清洁。4、高空区域清洁后再对玻璃窗户进行刮洗，并注意清洁窗户铝制品边框的污物。5、重点清洁WC，具体清洁程序按WC清洁
