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1、南开大学21春餐饮人力资源管理在线作业二满分答案1. 目前，饭店交纳的税金种类主要包括( )。A营业税B增值税C个人所得税D城市维护建设费E教育目前，饭店交纳的税金种类主要包括( )。A营业税B增值税C个人所得税D城市维护建设费E教育费附加正确答案：ABDE税金是企业利润的转化形式，饭店上交税金的多少，直接反映了企业对国家贡献的大小。目前，饭店交纳的税金种类主要有营业税、增值税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、印花税、土地使用税、车船税、所得税等。个人所得税不属于饭店交纳税金的范畴。2. 了解并遵循社交礼仪的原因包括( )A.表示尊敬B.避免难堪C.增进了解D.避免在谈判时处于弱势参考答案
2、：ABCD3. 永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长成集。此地有崇山峻岭，茂林修竹，又永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长成集。此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右。引以为流觞曲水。列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。是日也，天朗气清，惠风和畅。仰观宇宙之大，俯察品类之盛，所以游目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也。王羲之、王右军、书圣$年号、干支。$修禊是一种古代习俗，于农历三月上旬的巳日，人们聚集于水滨嬉戏洗濯，求祥和求福，实际上是古人的一种春游活动。$抬头观看天宇的广大，低头审察物类的繁
3、盛，籍此放眼远望，开畅胸怀能够充分享受耳目的欢乐，确实令人愉快啊!4. 成本控制的基础工作包括( )。A.定额管理B.标准化工作C.制度建设D.粗加工参考答案：ABC5. 危害国家安全、利益或者领土完整的属于政治问题，只要娱乐场所经营单位及其人员不参与，就与娱乐危害国家安全、利益或者领土完整的属于政治问题，只要娱乐场所经营单位及其人员不参与，就与娱乐场所无关( )。参考答案：错6. 用人单位可以代扣的劳动者工资包括( )。A.用人单位代扣代缴的个人所得税B.用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用C.法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费D.法律、法规规定可以从劳动者工作中扣除
4、的其他费用E.由劳动者个人额外收入的各项社会保险费用参考答案：ABCD7. 采购整合是将战略采购实践和企业目标整合起来的过程。( )A.正确B.错误参考答案：A8. 在企业规划中起决定性作用的规划是战略规划。( )A.正确B.错误参考答案：B9. 关于人力资源供给预测，错误的说法是( )。A.大中专院校应届毕业生的供给较为确定，预测较为容易B.复员专业军人，由国家指令性计划安置就业，也较容易预测C.企业进行外部人力资源供给预测的时候可以考虑用技能清单法D.失业人员和流动人员一般较难预測E.技能清单法可通过集中收集管理者岗位方面的信息，为人事决策提供可靠信息参考答案：CE10. 龚自珍，杭州人，
5、是我国近代史上一位著名的思想家、文学家和文字学家。( )龚自珍，杭州人，是我国近代史上一位著名的思想家、文学家和文字学家。()正确11. 大多数旅游资源，特别是历史和天然旅游资源都是有地理上_的特点。大多数旅游资源，特别是历史和天然旅游资源都是有地理上_的特点。正确答案：不可移动不可移动12. 简要回答一般旅游安全事故的处理程序。简要回答一般旅游安全事故的处理程序。参考答案：旅游安全事故发生后，应依照旅游安全管理暂行办法及其实施细则规定的程序进行处理：(1)陪同人员应当立即上报主管部门，主管部门应当及时报告归口管理部门;(2)会同事故发生地的有关单位严格保护现场;(3)协同有关部门进行抢救、侦
6、查;(4)有关单位负责人应及时赶赴现场处理;事故处理完毕，事故发生单位应立即写出事故调查报告。13. 我国台湾省民俗禁用雨伞送人，这是因为闽语中“雨伞”与“_”同音。我国台湾省民俗禁用雨伞送人，这是因为闽语中“雨伞”与“_”同音。互散“一切两断”(或是“一剪两断”、“一刀两断”)14. 四条腿的泥鳅、角怪是( )的特产。 A武当山 B雁荡山 C武夷山 D庐山四条腿的泥鳅、角怪是()的特产。A武当山B雁荡山C武夷山D庐山C15. ( )是企业管理的中坚力量。A.高层管理人员B.中层管理人员C.基层管理人员D.一线管理人员参考答案：B16. 和泰国一样，云南地区的( )男子必须出家当一段时间和尚，
7、否则，男子在社会上没有地位。 A白族 B黎族 C壮和泰国一样，云南地区的()男子必须出家当一段时间和尚，否则，男子在社会上没有地位。A白族B黎族C壮族D傣族D17. 在酒水销售奖励时，要确定各个部门和岗位的奖励分配比例。( )A.正确B.错误参考答案：A18. 测评结果的前后一致性程度，即测评得分可信赖程度的大小，称为( )。A.信度B.测评C.品质D.效度参考答案：A19. 毛利率的种类包括( )。A.成本毛利率B.销售毛利率C.分类毛利率D.综合毛利率参考答案：ABCD20. 成本核算是指对生产费用的发生和产品成本的形成所进行的会计核算。( )A.正确B.错误参考答案：A21. 在配份过程
8、中，必须称量的是( )。A.调料B.配料C.主料D.辅料参考答案：C22. 在人力资源管理绩效指标独立术语中，KPI称为( )。A.关键绩效指标B.绩效指标C.绩效体系D.变量绩效考核参考答案：A23. 以( )为中心设计的部门结构包括事业部制和模拟分权制。A.成果B.工作C.关系D.人物参考答案：A24. _的景观有奇峰异石、溪泉潭瀑，多珍稀动植物，是集雄、奇、幽、野、峻、险于一身的风景“艺术迷宫”，也是一座多_的景观有奇峰异石、溪泉潭瀑，多珍稀动植物，是集雄、奇、幽、野、峻、险于一身的风景“艺术迷宫”，也是一座多功能的“自然博物馆”。武陵源25. 一段时间以来，北京一线地铁在旅客车厢内播放
9、广播广告，乘客对此颇有怨言。经常乘坐地铁的乘客吕某对此也很有一段时间以来，北京一线地铁在旅客车厢内播放广播广告，乘客对此颇有怨言。经常乘坐地铁的乘客吕某对此也很有意见，遂就此事致信北京日报，认为开播广告虽可为地铁经营者带来经济效益，但是噪声太大，加上车厢超载、拥挤不堪，特别是有的广告播音“一惊一乍”，使人颇感不适，建议终止在地铁车厢内的有声广告。北京日报收到此信后，将其转到北京地铁总公司处理。北京地铁总公司对该信提出的意见非常重视，立即与有关部门研究，并决定自1994年11月16日起在一线地铁内终止广播广告。问：本案例体现了经营者的哪一项义务?听取消费者意见，接受消费者监督，是经营者的法定义务
10、，对此义务，经营者应忠实履行，并自觉把其提供的商品或服务置于消费者的监督之下。本案例中，地铁乘客是消费者，是地铁经营者服务的对象，因此，乘客在支付票价后，有权要求地铁的运行安全正点，同时也有权要求经营者提供一个健康、清洁、舒适的乘车环境。作为经营者，地铁运输部门则有义务保证地铁安全正点，并为乘客提供一个良好的乘车环境。当然，列车超载、车厢拥挤，受我国交通条件的制约，非短时所能解决，乘客对此也能予以理解，但在超载、拥挤的车厢内播放广播广告，加剧了乘客的不舒适感，乘客对此有意见则是理所当然的。所以，作为消费者的乘客要求取消车厢内的广播广告、降低噪声是合理的，是对法律授予的监督权的正当行使。北京地铁
11、总公司重视消费者意见，并及时就消费者提出的问题研究解决，则体现了其对消费者高度负责的精神，同时也是对自己法定义务的切实履行。26. “点心”这一名称的出现是在宋代。( )“点心”这一名称的出现是在宋代。()错误27. 餐饮业是国民经济中提供社会话生活服务的基础产业。( )A.错误B.正确参考答案：B28. 价格弹性系数始终小于零，它说明价格变化和销售量的变化之间存在反比例关系，但影响程度不同。( )A.错误B.正确参考答案：B29. 一般以( )的高低作为衡量旅游支付能力高低的指标。A总收入B可自由支配收入C当年收入D活期一般以( )的高低作为衡量旅游支付能力高低的指标。A总收入B可自由支配收
12、入C当年收入D活期存款正确答案：B旅游支付能力是指在人们的全部收入中扣除必须缴纳的税金和必须的生活及社会消费支出后的余额中可能用于旅游消费的货币量，一般以自由支配收入的高低为衡量支付能力高低的指标，可自由支配收入越高，则表示旅游支付能力越强。30. 四面斜坡，有一条正脊和四条斜脊，屋面稍有弧度的顶属于( )。 A庑殿顶 B歇山顶 C悬山顶 D硬山顶四面斜坡，有一条正脊和四条斜脊，屋面稍有弧度的顶属于()。A庑殿顶B歇山顶C悬山顶D硬山顶A31. 1992年，湖州市政府将反映当地古老文化的“_”活动命名为“蚕花节”。1992年，湖州市政府将反映当地古老文化的“_”活动命名为“蚕花节”。轧蚕花32
13、. “定海三总兵”(指哪三人)“定海三总兵”(指哪三人)葛云飞、王锡朋、郑国鸿。33. 下列不属于20世纪早期美国饭店业引入的革新措施的是( )A.室内给排水系统B.中央供暖系统C.电子照明D.电子保安系统参考答案：D34. 下列各组表述中，左右对应完全正确的是哪些? ( )A. 辽国之辽一一以地域为国号B.下列各组表述中，左右对应完全正确的是哪些? ( )A. 辽国之辽一一以地域为国号B. 乙丑年一一干支纪年c. 嘉靖一一皇帝的名字D. 厉王之厉一一溢号E. 世宗一一庙号参考答案：BDE35. 宁波天一阁是我国现在最古老的藏书楼，楼前的“天一池”取“_、_”，以水克火之意。宁波天一阁是我国现在最古老的藏书楼，楼前的“天一池”取“_、_”，以水克火之意。天一生水$地六成之36. 计件工资的具体形式包括( )。A.直接无限计件工资制B.累进计件工资制C.承包工资制D.间接计件工资制E.综合计件工资制参考答案：ABCDE37. 填上道教的主要节日。 正月十五_ 三月初三_ 四月十四_ 五月十三_ 七月十五_填上道教的主要节日。正月十五_三月初三_四月十四_五月十三_七月十五_九月初九_十二月廿三_上元节 真武大帝诞辰节 吕纯阳诞辰节 关圣帝诞辰节
