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1、 . . . 咖啡屋创业计划书第一章 摘要第二章 某咖啡屋，虽然只是一个刚刚成立的新力军，可是我们依旧有我们自己的特色产业和很美丽的文化。有了这些特色和文化做奠基，虽然这个只是一个我们咖啡屋的创始阶段，但在今后竞争激烈的市场中，也会奋力向前进。产品，企业之核心。没有一个好的产品，一个企业是不会发展壮大起来的，好的产品首要条件必须是新颖，具有创新性，而我们的特色就是以民族特色为依托，建立起宣传本土风情式的享受咖啡为前提，传承民族特色为根本，“推销”新型的民族文化为利益来源的新型民族企业。近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目，咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，无论在家里，还是在办
2、公室，或是各种社交场合，咖啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。装点着都是风情。啡圓啡語咖啡屋采用的是民族特色的经营战略，与民族特色紧紧相结合。让消费者在咖啡树下体会咖啡的美丽滋味，这个独具特色的创意更能吸引很多消费者，更能带动旅游业的相关发展。从市场预测来看，民族文化虽说现在发展前景堪忧，但是从长远来看前途一片光明。第一：政府支持，民族文化乃是中国文化的根本和精华，国家政府必定大力扶植二：民众需要，在经济文化高速发展的今天，西方文化、快餐文化、垃圾文化快速的腐蚀着人们，民众急切回归传统。从以上两点可以看出，民族文化发展前景看好。竞争，就目前的形势来看，有利于我们的发展，现在各地民
3、间艺术发展缓慢而且很分散，我们立足于全局，所以本公司是处于优势地位的。我们前斯投资200万元，资金来源主要有三方面：一、资金积累。二、银行贷款。三、风险投资。由于本公司投资成本低，收效快、风险小，因此，资金完全可以正常运转。我们的管理团队是经过严格考核的。首先必须具备强协作力。其次，愿意为人民服务，最后还要有过硬的技术和丰富的工作经验。不管是对工作人员，还是对外招聘人员，我们都是这样一致要求的。这是我公司能良好发展的根本保证。必须做到：1、尊重餐饮业人员的独立人格2、下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.3、互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工
4、也可以向上级提出自己的意见或见解.4、营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.5、公平对待,一视,各尽所能,发挥才干 第二章 公司介绍一 、宗旨某的目标：是服务第一，客户至上；相辅相成，共创繁荣，绿色资源，大家共享追求最原始的感觉，感受咖啡制作的第一道工序，让自然与咖啡近距离接触 我们打破原始室喝咖啡的方法，把咖啡引到室外坐在咖啡树下喝咖啡，与咖啡一起去感受大自然的美妙，并且让你体验到采摘咖啡的过程，观赏咖啡制作流程。而不仅仅是停留在咖啡豆选取的工序上，让有兴趣的客人自己动手做咖啡（从摘咖啡开始，磨豆；自己可以
5、动手的冲煮方式包括手冲、虹吸、摩卡壶、比利时壶、意式咖啡自己拉花等）未达此目标，某以全新的服务给您全新的感受。所有的服务员都是穿着不同民族服饰，为您服务。二 、公司简介 某咖啡屋成立于2009年12月1日，以全新的经营模式，优质的服务，各种民族风情的融入，体验的风土人情。我们咖啡屋的法定名称是某咖啡屋，保证交通方便的前提下，地址选在了旅游业很发达的西双版后谷纳咖啡种植基地。 某咖啡屋是一个创业投资型的咖啡馆。我们的咖啡屋位于西双版纳后谷咖啡种植基地，咖啡屋的占地面积是100平米，这是室咖啡馆的占地面积。而室外的就是咖啡园，我们会在大的咖啡树下面设有遮阳伞和精致的桌椅。以保证咖啡豆的新鲜为前提，
6、供我们的消费者饮用，我们致力于把咖啡与民族风情结合，一来提高喝咖啡的感觉；二来还可以创造一个新景区，为其提高知名度；三是区别于传统的欧美式咖啡，创造一个中国式咖啡。我们有精美的制作流程，以艺术的形式展现在消费者的面前。（室咖啡屋1）在每年的十月一日这一天，我们还会有一个咖啡节，欢迎广大旅游者来参加。同时，还可以交流各个地区的文化，把咖啡变成一种艺术。室咖啡屋外观图2 某是以全新的创意进入市场，有各个大投资者的支持，也有当地部门的许可证和相应的法规文件，如：卫生许可证，工商营业执照，税务登记，消防证等。我们的咖啡屋是受政府保护和大力支持的原始型咖啡屋。三 、公司战略咖啡作为特色优势农产品，近年来
7、在农业经济发展中的作用愈显突出。目前，咖啡种植面积已超过30万亩，产量达2.6万吨，种植面积和产量均占到全国的90%以上，总产值接近4亿元人民币。现磨现煮咖啡的浓香美味人人都想品尝，但绝大部分咖啡店里的咖啡每杯都要几十元。其实这些钱都是花在享受店里的装修与咖啡店、咖啡豆供应商的暴利上，一杯咖啡真正的成本只需几毛钱而已。本项目创意、理念的精髓在于： A 、空白市场，稳赚不赔而且持续稳定； B 、保证盈利，收益率高 ，利润500%1000%D，高速发展最有潜力的市场。E 、将现磨现煮咖啡 从高档、专业的场所引入普通消费市场， 使只有极少数人才能享用的“现磨现煮”咖啡变为人人均可消费。 F 、 项目
8、采用合作经营（借鸡下蛋）的方式， 和后谷咖啡公司合作，利用其宽广秀丽的咖啡林资源，采用在咖啡树下喝咖啡的独特经营模式。既利用了咖啡林资源，又售出了咖啡。某咖啡屋已经与各大公司的投资者商议好，同时他们也看到了咖啡与自然结合所带来的经济利益，都表示很看好我们的这一项目，目前的情况下，由于我们的咖啡是原产地直接供应，减少了不少的运输成本和中介，使利润空间更大。我们的咖啡制作者要求一定要工艺熟悉，待人热情，员工注重服务的质量。这个新新咖啡屋是刚刚投入市场，投资成本是300万，随着时间的推移我们也会用广告和网页的方式让大众都知道我们咖啡馆的存在和其特点，计划在三到五年使更多的人都能知道我们某咖啡屋，以致
9、走出让世界的人都知道我的的咖啡屋。这是一个新新项目，所以竞争者还少，风险较低。随着时代的发展，无论空气还是水都受到严重的污染，在这样的情况下，我们的某咖啡馆就提供了一个与大自然接触的平台。在咖啡花开季节，花呈白色，清新优雅，我们在不远处建造了一个观望台，在观望台里喝着咖啡，同时观看这美丽的风景。待咖啡成熟后，你还可以体验从采摘咖啡豆，制作咖啡到最后的成品的全过程。坐在咖啡树下喝着咖啡，同时观看少数民族的表演，难道你就不想去吗？在里面，我们每半年会举行一次交流会，在这里你还可以认识不同的人，丰富你的生活圈子。综述以上特色，让我们在这样一个竞争激烈的市场上有得一席之地。再者，因为我们的咖啡屋是开在
10、西双版纳旅游景区附近，这样随着当地旅游业的发展，也可以为我们这样一个新项目带来收益，让所有的人都知道某风景附近有一个很有民族风味的咖啡屋。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人自觉很时尚,很文化。某咖啡屋咖啡的种类多种多样，有热饮也有冷饮的，我们最主要的是注重咖啡的文化，因为我们卖出的并不仅仅是一杯纯正浓厚的咖啡，而是人与人之间，从接触逐渐变成朋友的那种感觉。我们的咖啡屋属于中高档次销售人群，在西双版纳的主要客户是来当地旅游的，因为是来旅游的所以对价钱方面不是特别计较，所以利润空间可以更大。而对当地的消费者，我们可以提供一些优惠活动，促使他们来消费。员工是传递体验价值的主要载体，咖啡的价值通过
11、员工的服务才能提升，因而员工对体验的创造和环境同样重要。他们可以详细地解说每一种咖啡产品的特性，而且善于与顾客进行沟通，预感他们的需求。我们的某咖啡屋的市场战略是将这样一个特色咖啡屋变成一个不仅仅只是咖啡屋，而是各个世界的人在一起交流的平台。可以使广大消费者放松心情，就像这纯纯的咖啡一样，用一颗纯纯的心去体验人民纯朴的风俗人情，在咖啡的基础上，营造一种只属于我们咖啡屋的独特文化。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人自觉很时尚,很文化。产品与服务咖啡厅服务流程1、交接前：先了解厨房当天的小吃和水吧的饮料，以便客人询问时能与时准确的为客服务。2、交接时：检查桌面的物品是否整洁、破损、齐全，地面是
12、否有纸巾、烟灰等。3、桌面摆放标准：纸巾6-8，烟灰缸/桌面无灰尘与油脂。桌面必须必备“烟灰缸、服务铃、服务牌、纸巾盒、打火机”。4、咖啡厅服务员不能脱离岗位，随时保证客人随时的需要，客人在咖啡厅休息时，主动上前问候，询问客人需要什么服务“您好，请问有什么需要为您服务的吗？”主动给客人介绍当天厨房与水吧免费提供的食品与饮料，与当天的报纸与杂志。客人点餐时一边做好记录一边面带微笑，待客人点完了，重复告知客人刚刚所点的食品与饮料是否正确，并询问是否需要其他服务，确认无误后说：“先生/小姐，请您稍等”，与时通知厨房与水吧，必须保证餐品质量。5、客人走后要与时的清理桌面，用托盘收餐具、杯子、清洗烟灰缸
13、，并把客人阅读的报刊杂志放回指定位置，补齐纸巾。最后再一次检查卫生，防止遗留死角。6、时刻保持与维护咖啡厅的卫生，给客人提供良好的休息环境。工作安排： 1、 准确安排客人停车与停车事项。2、 做好第一时间接待工作，为客人按停车，总是以微笑面对每一位顾客。3、 在迎送客人的同时，需对客人说：“请带好随身物品，欢迎您再次光临某咖啡屋。 4、 处理可能发生的突发事件，并能第一时间到场，合理解决。如不能马上解决的，必须第一时间告知当班管理人员。5、交接班时，必须明确交接班本记录，并签字交接上班情况。四价值评估 某咖啡屋主要是在咖啡园林里建设桌椅，所以可以省了大部分的装修费。降低了大部分的成本费用，相比
14、起其他的咖啡馆存在明显优势。且我们的咖啡有最大的特点是：比起辛巴克咖啡咖啡豆的选取上，我们做出了更进一步，就是采摘咖啡豆，体验咖啡的制作流程。五咖啡屋管理我们拥有20名服务员，同时也在服务期间对会出现的突发状况的解决和怎样为消费者服务进行过简单的培训，相信在工作期间会给广大消费者提供不一样的服务。我们聘请了当地有名的手工咖啡制作者若干名，对于他们我们提出了早晚7点做早操的形式，形成良好的咖啡屋文化，加强服务的人性化。让他们形成一种定向思维，咖啡屋就是他们的家，让他们全心全意为这个家付出。外部支持：我们目前与后古咖啡产地负责人提出合作，我们为他们销售咖啡豆，并为其做宣传，他们提供我们新鲜货源。某
15、咖啡屋还得到当地旅游业的支持，他们表示愿意与我们长期合作，推动西双版纳旅游的发展。我们的长期目标是让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人自觉很时尚,很文化。六、场地与设施某咖啡屋的地点选在享有“孔雀之乡”美誉的旅游城市。它坐落于西双版纳的 。它与大自然混为一体，身处大自然的怀抱，亲吻着炙热的土地，让本咖啡屋增添了又一大特色。它的桌椅板凳等设施是由古韵加上当地民族特色而设计的，因为我们的咖啡屋是分室和室外，室咖啡屋的外形是像傣族的竹楼形式，再雕上古代一些镂空花纹，给人一种美好的感觉。坐在这样的咖啡屋里喝咖啡简直就是一种享受。室外的咖啡就是在一些大的咖啡树下摆一些桌椅，而这些桌椅就要求和外面的景物能融为一体，给人一种惬意的美。这些设施要花费 元，场地租凭费用是 元。七风险虽然在西双版纳开这样一个体验式的咖啡屋，由于是旅游景区的原因，主要的客户是那些旅游者，但是同样存在一个问题就是，很难形成忠诚客户，受旅游季节的影响大。近日在考察咖啡产业的美国星巴克咖啡公司大中华区董事长王金龙透露，星巴克将与联手打造世界咖啡种植、研究基地。这对于我们的咖啡屋存在很大威胁。竞争难以确定。由于现在市场上出现产品同质化，为了突出我们的咖啡屋
