精选酒店的实习报告

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1、【精华】酒店的实习报告四篇也许是幸运 , 也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事 部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗我被分配到桂林宾馆的中餐 厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我 们的实习。初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题 和要注意的事项。为我们以后进入社会参加工作打下了一定的基础。实习的一个 多月里，我感受颇多，受益非浅。一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我 们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四 个课时的室内培训和游览培训，主

2、要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员 工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲 解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员 为我们进行不间断的技能指导， 一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解， 这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非 常有用的。二、实习过程请餐是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具 体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完

3、 全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教 导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安 排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项 工作了。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员 制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工 大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠 生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都 会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此 的感受，就像一家人

4、；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔 还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色 的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉三、总结 酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来 说，在这些日子里自己确学到了不少的东西： 除了了解到餐饮的服务程序和技巧， 也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理 好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务 员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会 到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白

5、了自己以后学习的方向 和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢喜来登乌鲁木齐酒店能给我们提供这样难得的实 习机会，在此祝愿喜来登乌鲁木齐酒店酒店能够越办越好，学院越办越好。经过亲朋好友介绍，在开学前两周我来到了自来水大酒店实习。主要工作是 负责核对款项、 记账等会计工作。 虽然时间不长， 但是也是一次难得的体验。 酒 店业务比较琐碎，每天收入支出都有很多。在公司会计负责人的帮助下，我简单 把整个会计流程走了一遍。首先说采购，采购员根据当天所采购的具体内容，由 采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结账手续。结账时， 成本核算员要检查发票的五大要素： 发票签发日期； 购货品名； 购货数量

6、及单价； 大小金额是否一致； 持票单位公章。 检查验货凭证与发票金额是否一致， 经办人、 验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。经审核无误后，将金额及购货内 容填写在支票领取登记簿上，即可转入每日银行支出统计。之后要将每天各银行 支出金额提供给收入出纳编制银行日报表。在统计前，首先按支票号码顺序及转账承付单发生时间，填写支出登记簿， 注明银行支出日期，付款单位名称，付款金额及购货内容。按结账程序复核无误 后，即可编制各银行支出表。统计表一式两联，第一联交给收入出纳作为编制银 行日报表的依据，另一联作为复核及备查之用。统计表内各银行支出额，要与每 天填写支出登记簿金额一致。支出凭证按照权责发

7、生制的会计核算原则，及会计 科目使用说明，准确无误地反映在账户中，支出凭证编制程序为：填写付款单位 名称；填写付款日期；填写经济业务内容摘要；填写会计科目及账号；填写经济 业务发生额。资产类包括现金和银行存款，每项现金分人民币和外汇两类。核算酒店库存 现金，找数备用金和零用金备用金。设置“现金日记账” ，根据收付凭证，按照业 务发生顺序，逐日登记。还要核算酒店存入银行的各种存款，根据收、付凭证日 逐笔登记，结出余数。资产类，应收账款，核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附 属项目的营业收入中对方的欠款。设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必 须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财

8、务总监和总经理批准，转为坏账损 失。其他应收款，核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿 等。按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。待摊费用，核算已经发生， 但应由本期和以后时期分别负担的各项费用， 如待摊保险费等。 对支付金额较少， 不超过人民币多少以下的费用， 不入本科目。 每项待摊费用一般在 12个月内分摊 完毕。存货，核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库 存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容 器。存货按不同类别仓库设专人管理， 按品名设明细账登记， 定期盘点。 负债类， 应付账款，核算购入的设备、用品、餐厅用的

9、食品原材料、饮品及接受劳务供应 而拖欠的款项。对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名 分别设立明细账。应付工资，核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、 浮动工资、奖金和补贴等。按应付工资的明细账核算。应付税金，核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。按税 金种类设明细账登记。其他应付账及税金，核算应付账款、应付税金以外的其他 各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种暂收预收款等。资本类，实收资本核算资本总额。按投资者户名设明细账。本年利润，年度 结算时将营业收入、营业成本、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分 别转入本科目，在本科目内出

10、本年实现的利润、最后将余额转入“未分配利润” 。 分配利润，核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金损益类，营业收入 核算酒店经营范围内的各项业务收入。 营业收入分为： 酒 店收入：客房、餐 饮、出租汽车、 洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电 传、健身房、 桑拿浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心等等。营业税金，根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、 土地使用费及其他费用和税金。根据各项营业税分别列账登记。营业外收支，汇 兑损益，核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。记账汇率的变动， 有关外币各账户的账面余额均不作调整。保险费、借款利息：房屋和内部保险的

11、各种费用及正常经营所需的利息的支出。固定资产折旧核算固定资产按月提取的 折旧费。提取的折旧资金通常用于归还投资资本。在实习期间，我曾觉得整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌 倦，这样的很容易导致记账错误漏洞百出。但凡职业都具有趣味的，只要你肯干 下去，趣味自然会发生。在酒店工作不仅仅是学会了会计知识，酒店里要学到的 东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道。从我为数不多的经历中我发现 自身还有很多要学，工作也不是很难，很容易进入工作，关键是学习对人怎么说 话、态度及其处事。由于经验少，我现在这方面还有欠缺。作为自身而言，处在这个与时俱进的经济大潮时代，作为一名财会专业的学 员，在校

12、学习期间应更好的学好财会专业里的专业知识，打好理论基础；在财务 实习的时候按要求认真参与每一个实习的机会，总结实际操作中的经验和积累学 习中自身的不足，密切关注和了解会计工作发展的最新动向，为以后即将从事的 会计工作打下坚实的基础， 当自己走出校园， 成为一名名副其实的财会专业人才， 在大浪淘沙中让自己能够找到自己屹立之地，让自己的所学为社会经济做出自己 应有的贡献。我的实习可以分为四个阶段 .第一阶段：酒店餐厅部服务员 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定 具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇， 完全不能领会工作的流程和要领，只是

13、听从领班和老员工的安排和他们手把手的 教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人 安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各 项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂 工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是 7 小时工 作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上 3 个 半小时和晚上 3 个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体 时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的 时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这

14、种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员 制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工 大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠 生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑， 一句再普通不过的 “辛苦了”都会 让人分外感动 ; 在休息和饭堂进餐的时候， 我们都会聚在一起聊天， 分享彼此的感 受，就像一家人 ;而管理层中的几位经理也很和蔼， 没有什么架子， 但偶尔还的会 对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉 奖，也曾招受客人的投诉，由

15、于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为 丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提 高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。第二阶段：酒店餐厅部吧员作为一个吧员， 你要熟悉每一种酒的名字及价钱， 啤酒勉勉强强还可以过关。 白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等 . 再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演 .第三阶段：酒店客房部服务员在客房部实习 , 对客房工作当然是了解了 . 今天在我再三的要求下经理终于同 意让我来客房部实习了 . 说实话我在客房部实习时间比其他部门都久 .我也大概的 总结了几点 .一. 需要记忆的

16、内容较多，要求服务规范化(1) 记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服装整洁朴素大方， 言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。(2) 记清楚房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。(3) 熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。(4) 严格按照做房程序清洁打扫房间。二. 工作量大， 又脏又累有时还得受气。 一些团队入住酒店， 上午开会时要 对房间进行一次小整理， 一层楼 16 来间房仅两个服务员， 尽快赶在客人回来之前 完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中 心就汇报说有客人已入住， 服务员要迅速查房后赶房， 一间要 10 来分钟， 有些邋 遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。三 . 查房，整理工作车工作间， 点好布草。 房务中心报说客人退房后可以查 房，查房需要细心不可心急， 要留意房间里物品是否齐全， 电器设备