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1、东北农业大学22春食品营养学离线作业二及答案参考1. 非织造材料与其采用纤维的应力应变曲线不一定相似，要根据不同工艺、材料结构及定量具体分析。( )非织造材料与其采用纤维的应力应变曲线不一定相似，要根据不同工艺、材料结构及定量具体分析。()正确2. 论述微生物的初级代谢与次级代谢及相应产物？论述微生物的初级代谢与次级代谢及相应产物？初级代谢：指微生物从外界吸收各种营养物质，通过分解代谢和合成代谢生成维持生命活动所需要的物质和能量的过程。其产物有：糖、氨基酸、脂肪酸、核苷酸、多糖、蛋白质、脂类、核酸类。(细胞生长所必需的) 次级代谢：指微生物在一定的生长时期，以初级代谢产物为前提物质，合成一些对
2、微生物的生命活动无明确功能的物质的过程，这一过程的产物即为次级代谢产物。其产物有：抗生素、毒素、激素、色素等。(不是细胞生长所必需的) (1)抗生素：是由某些微生物合成或半合成的一类次级代谢产物或衍生物，是能抑制其他微生物生长或杀死它们的化合物。 (2)毒素： 有些微生物在代谢过程中，能产生某些对人或动物有毒害的物质，称为毒素。包括细菌毒素和真菌毒素。 (3)激素：某些微生物能产生刺激动物生长或器官发育的激素类物质，目前已发现微生物能产生15种激素。 (4)色素：许多微生物在生长过程中能合成不同颜色的色素。如绿脓菌色素、灵杆菌的红色素等。 3. 电镜观察到的细菌细胞膜呈明显几层结构：( )A5
3、层 B4层 C3层 D2层电镜观察到的细菌细胞膜呈明显几层结构：()A5层B4层C3层D2层D4. 下列材料属于非织造织物的是( ) A羊毛衫 B无纺热粘衬 C礼服呢 D缝纫线下列材料属于非织造织物的是()A羊毛衫 B无纺热粘衬 C礼服呢 D缝纫线B5. 葡萄糖效应是指_。葡萄糖效应是指_。msg:,data:,voicepath:6. 以下不是机械通风操作开始之前填写在记录卡中的内容是( )。A.风机重量B.风机类型C.装粮高度D.通风以下不是机械通风操作开始之前填写在记录卡中的内容是( )。A.风机重量B.风机类型C.装粮高度D.通风目的正确答案：A7. 尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素
4、的体内营养状况( )A.维生素EB.赖氨酸C.维生素AD.尼克酸参考答案：D8. 纸色谱分离黄酮类化合物，以8%HOAc水溶液展开时，苷元Rf值大于苷的Rf值。( )纸色谱分离黄酮类化合物，以8%HOAc水溶液展开时，苷元Rf值大于苷的Rf值。()错误9. 同一个基因在肝细胞中表达的终产物是ApoB-100，而在小肠上皮细胞中表达的终产物是相对分子质量较小的ApoB-48同一个基因在肝细胞中表达的终产物是ApoB-100，而在小肠上皮细胞中表达的终产物是相对分子质量较小的ApoB-48，这是因为同一个基因在不同的细胞中A使用不同的启动子进行转录B使用相同的启动子转录，但初级转录物经历了选择性剪
5、接C使用相同的启动子转录，但初级转录物经历了选择性加尾D使用相同的启动子转录，但其中一种初级转录物经历了编辑E表达的终产物(多肽链)经历了不同形式的后加工D10. 如果让鸡服用别嘌呤醇，则会有什么现象发生？如果让鸡服用别嘌呤醇，则会有什么现象发生？别嘌呤醇是黄嘌呤氧化酶的抑制剂，而黄嘌呤氧化酶是鸟类嘌呤代谢形成尿酸的关键酶，形成的尿酸排除体外。如果让鸡服用别嘌呤醇，尿酸将无法产生，将会对鸟类嘌呤的代谢带来灾难性的后果。11. 要得到纬编绒类产品，可采用( )组织、( )组织和( )组织。要得到纬编绒类产品，可采用()组织、()组织和()组织。毛圈$长毛绒$衬垫12. 组蛋白可经历_、_和_修饰
6、而调节基因的表达。组蛋白可经历_、_和_修饰而调节基因的表达。磷酸化$甲基化$泛酰化13. 针织机的机号一旦确定，可以加工的纱线支数最粗与( )有关，最细与( ) 有关。针织机的机号一旦确定，可以加工的纱线支数最粗与()有关，最细与() 有关。成圈机件之间的间隙$未充满系数14. 亚硝酸盐，俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸镁。( )亚硝酸盐，俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸镁。()错误15. 论述从原料到纺纱各工序如何改善条干和重不匀。论述从原料到纺纱各工序如何改善条干和重不匀。条干： (1)原料 A、长度：长度与牵伸区长度相适应；纤维长度整齐度好；短绒率低。便于纤维在牵伸区中控制好。
7、 B、细度：纤维细，纱线中纤维根数多及细度均匀性好，条干好。 C、其它：例如纤维静电小，卷曲正常，抱合好，可纺性好条干好。成熟度影响纤维细度、刚性、强力等，要求正常。 (2)半制品结构及条干均匀度要求半制品短纤维率低、纤维整齐度好、分离度好、平行伸直度好、棉结杂质少、条干好。 A、开清棉：配备合理流程及工艺参数，开松良好，混合均匀，去除杂质，减少纤维损伤，棉卷纵横均匀度良好。 B、梳棉：采用高速度、强分梳、良转移的工艺原则。提高纤维分离度、平行顺直度，去除棉结杂质，减少纤维损伤，生条粗细均匀。 C、并条：选用适宜的牵伸工艺，保持良好的机械状态，着重改善纤维的伸直平行度，提高条干均匀度 D、粗纱
8、：选用先进的牵伸型式、合理的牵伸工艺、保持良好的机械状态。保证喂入须条的良好结构状态和条干均匀度不受破坏， (3)细纱(牵伸)工艺 以棉纺为例： A、牵伸型式合理 B、喂入纱条特数 当纺出细纱特数不变时，喂入纱条特数越大，所需牵伸倍数越大、则附加不匀越大。 C、细纱特数细纱特数小，纱线截面纤维根数少，成纱条干不匀大。 D、细纱后区工艺 普遍采用第一类工艺，后区牵伸倍数小，条干均匀度好。 采用两大两小工艺：粗纱捻系数大，细纱后区隔距大，粗纱牵伸小，细纱后区牵伸小。可以提高成纱条干。 E、罗拉握持距 R=LP(纤维品质长度)+K(牵伸力系数) 在牵伸力与握持力平衡的条件下，R偏小掌握有利于对纤维的
9、控制，罗拉要有适当的加压。缩短前牵伸区浮游区长度并适当加重前钳口压力，有利于改善成纱条干。 F、机械状态罗拉的偏心，胶辊不圆整，弹性不匀等均会造成握持钳口偏移或速度变化，而使纤维变速不规律，产生机械波。 G、车间温湿度 车间温湿度影响纤维摩擦性能，导电性能，影响可纺性，可纺性差，条干差。 H、操作 接头、清洁工作应规范。 重量不匀率： (1)提高棉卷均匀度 A、提高机器运转率在85%以上，保证定量供应。 B、控制棉箱内储棉高度和密度 要求开松良好，储棉高度稳定，棉量波动少，密度均匀。 C、天平调节装置动作正确、灵敏 D、尘笼气流：要求尘笼气流均匀，不产生涡流，不跑偏，不翻滚，保证棉卷横向均匀。
10、 E、防粘卷措施。 (2)降低梳理生条重量不匀率 A、统一工艺，机械状态良好。 B、统一落棉：落棉均匀，台间差异小。 C、换卷与生头：防接头不良。 D、张力牵伸合理，防止意外牵伸。 E、控制车间湿度，防止棉卷粘卷，棉网破洞、破边 F、采用清钢联(自调匀整)，提高重量均匀度 G、注意抄针次数，抄针后，条子定量变轻。 (3)控制熟条重量偏差和不匀 A、前道条子重量不匀要低。 B、轻重条搭配。 C、并合根数多，重量不匀率低。 D、牵伸工艺合理，提高条干均匀度 E、当重量偏差较大时更换牵伸牙。 F、使用自调匀整机构 (4)控制粗纱重不匀 粗纱、细纱不能降低前边的重量不匀率，只能做到不恶化或少恶化。 主
11、要控制张力。 (前后排，锭间，大中小纱) 张力差异伸长差异要求小(1.5%) (5)细纱 A、定设备：同品种使用同一机型，牵伸效率同。 B、加强巡回：去除异常粗纱 C、加强设备维修 16. 尸僵形成的原因及对保水性的影响尸僵形成的原因及对保水性的影响尸僵形成的原因 ATP下降 肌质网钙泵不起作用 神经调节失去作用 对保水性的影响 pH降低 有效空间 蛋白质变性 17. 香豆素类具_、_、_物理性质。香豆素类具_、_、_物理性质。挥发性$芳香性$升华性18. _不溶于水、稀酸和稀碱。在水中加热，由于氢键断裂和空间结构的破坏，变成水溶性物质明胶。_不溶于水、稀酸和稀碱。在水中加热，由于氢键断裂和空
12、间结构的破坏，变成水溶性物质明胶。msg:,data:,voicepath:19. 同源重组是产生遗传多样性的一种重要的途径。以下关于同源重组的机制哪一个是错误的？ A分支点的迁移决定交同源重组是产生遗传多样性的一种重要的途径。以下关于同源重组的机制哪一个是错误的？A分支点的迁移决定交叉的范围BDNA链的断裂并非同源重组所必需C链的侵入需要序列的同源性DHolliday连接的分离需要180的转动E重新连接是同源重组的最后一步反应B20. 正调控和负调控是基因表达的两种最基本的调节形式，其中原核细胞常用_调控，而真核细胞常用_调控模正调控和负调控是基因表达的两种最基本的调节形式，其中原核细胞常用
13、_调控，而真核细胞常用_调控模式。负调控$正调控21. 真核细胞DNA的损伤可诱导抗癌基因_表达量提高，该抗癌基因的称产物可_细胞周期的进行；当损伤过于真核细胞DNA的损伤可诱导抗癌基因_表达量提高，该抗癌基因的称产物可_细胞周期的进行；当损伤过于严重的时候，可诱导细胞_。P53$阻止$细胞凋亡22. E.coli的rRNA基因有多个拷贝，这有利于细菌快速生长时期对大量rRNA拷贝的需要。如果核糖体蛋白和rRNA以1/1的E.coli的rRNA基因有多个拷贝，这有利于细菌快速生长时期对大量rRNA拷贝的需要。如果核糖体蛋白和rRNA以1/1的比例组装成核糖体，那么为什么单拷贝的核糖体蛋白基因就能表达足够的核糖体蛋白质？虽然核糖体蛋白的基因是单拷贝基因，但是它的转录产物需经历翻译后才能得到目标蛋白。而在翻译的过程中，本身就有放大作用，即一个mRNA分子可被翻译成多个蛋白质分子。因此体内合成的核糖体蛋白足以和rRNA组装成核糖体。23. 不可以仅使用味精和食盐来勾兑生产鸡精产品。
