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1、研究生导师信息简表姓名秦礼康姓别男出生年月导师类别博导是硕导是毕业院校江南大学学位博士职称教授现任职务副院长办公电话电子邮件粮食、油脂招生学科学科方向与 植 物 蛋学科方向食品科学方向白工程主要研究领域与方向:主要从事杂粮杂豆营养保健功能与新产品开发、淀粉植物和大宗粮油副产物及木本油料深加工增值与废弃物处理、传统特色发酵食品挖掘与工业化 “瓶颈 ”关键技术研发、食品安全控制体系构建以及风险评估等粮油科学与工程领域方面的研究。年以来主要承担的科研项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间）()主持贵州省科技厅重大专项：薏米精深加工产业化关键技术提升与应用，万元；() 主持贵州省科
2、技厅重大专项：科技特派员特色苦荞创业链建设与示范，()主持贵州省科技厅重大专项：核桃精深加工与产品质量控制研究，万元；万元；()主持贵州省科技厅农业攻关：贵州省薏苡工程技术研究中心，万元；()主持贵州省科技厅重大专项：科技特派员特色薏苡创业链建设与示范，万元。年以来主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码）( ) ， ()： 孙小岚，金毅，秦礼康，等.微孔淀粉特性及其制备生化反应罐的设计 食品与机械 () 黄洪媛，秦礼康 .紫色马铃薯薯条生产工艺的研究 食品工业科技 () 伍玲，秦礼康 .发酵豆制品中高产转氨酶菌株筛选及固态菌剂制备 食品科学 , ，(), 吴珺婷，秦礼康
3、，金毅，等.水相酶解结合溶剂萃取生产花椒籽油工艺研究 食品与机械 () 侯娟，秦礼康，王玉珠，等.两种制粉方式对紫粒小麦营养功能成分的影响 食品研究与开发 () 隋秀芳，李祥，秦礼康，等.模糊数学综合评价法优化苦荞茶新配方 食品工业科技， (), 吴东，秦礼康 .转基因食品标识问题辨析 中国食物与营养 () 李永霞，秦礼康 .细菌胞壁破碎条件优化及高肽酶菌株的筛选 食品与发酵工业 () 李永霞，秦礼康，孙晓岚，等.肽酶高产菌株生长特性及安全性评价 食品与机械 () 隋秀芳，赵鹏，秦礼康，等.超微绿茶粉营养功能成分分析及其应用 食品研究与开发 () 侯娟，秦礼康，蔡兴元，等.紫粒小麦高纤面条加工
4、工艺的优化 贵州农业科学 () 张帅，吴世兰，秦礼康，等.传统发酵豆制品中丙烯酰胺检测的方法构建 食品与发酵工业() 隋秀芳，李祥，秦礼康，等.蒸煮和焙炒整米苦荞茶香气成分分析及生产过程中主要化学成分的去向 食品科学 () 林莉，秦礼康，杨先龙，等.不同热处理对薏米糠贮藏品质的影响 食品与机械 , ， (), 侯娟，秦礼康 .紫粒小麦高纤面条工艺优化 农产品加工 () 吴世兰，秦礼康，等 .核桃仁碱液去皮过程中营养功能成分动态变化 中国油脂 ()1 / 3张汁勇，刘芳，秦礼康，等.六龙浅酵豆干传统白坯制备的工艺剖析及优化 食品科学，（）商珊，秦礼康，杨先龙，等.分段热加工对薏米营养与功能成分的
5、影响 食品科学，(), 李谦，秦礼康，夏辅蔚，等.苦荞酱油制曲工艺条件优化 ，食品与机械， (), 张素云，秦礼康，夏辅蔚，等种中药对混合发酵苦荞醋砖曲品质的影响 ，食品与机械，(), 孙小岚，吴世兰，秦礼康，等. 麻味与麻姜味营养型核桃调味油的配制 贵州农业科学，林莉，秦礼康，张伟 .薏米糠蛋白的提取工艺优化及其功能性质食品科学， (),党娟，秦礼康，杨先龙，金毅 .不同品种糙薏米萌芽特性比较及其工艺优化 食品与机械，（）李谦，秦礼康，夏辅蔚 ,等 .酿造苦荞酱油用糖浆的液化和糖化工艺优化 食品与发酵工业， ，(),林莉，秦礼康，刘荣林 ,等 .响应面法优化水酶法提取薏米糠油工艺研究, 中国
6、油脂（）张素云，李谦，秦礼康 ,等 .液态苦荞酿造过程中糖化及醋化及醋化工艺优化 食品工业科技，（）党娟，秦礼康，杨先龙，等.富硒和 氨基丁酸萌芽糙薏米培养液组分的工艺优化 贵州农业科学，（） 韦柳燕 ,秦礼康，胡秋云，等.葛根清汁复合饮料配方优化 中国酿造 ()年以来获得发明专利、科研（教学）成果奖及成果推广情况发明专利：一种薯类淀粉加工废水降污处理并回收有机质的方法，；() 一种降脂降糖苦荞茶及其制备方法，；实用新型专利：() 滚筒式电炒锅接线装置，；() 回转式电炒锅转动接线装置，；() 滚筒式电磁炒锅，； ()回转式电磁炒锅，；() 转动式电磁炒锅，。科研（教学）成果奖：肌肉组织重构与外源酶协同生理提升牛肉制品质量的关键技术集成与示范，贵州省科技进步奖（三等），贵州省人民政府，学术兼职及荣誉称号序号国内外学术组织及重要学术期刊任职情况教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员贵州省科技厅特派员创业行动协调指导小组首席科技特派员省委服务决策专家智库成员贵州省农业工程学会副理事长中国食品工业协会食品安全师食品科学、食品工业科技、食品生物技术审稿专家和食品质量与安全学报2 / 33 / 3
