食品安全处置应急方案

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1、食品安全处置应急方案 应急预案有利于做出准时的应急响应，掌握和防止事故进一步恶化，应急行动对时间要求非常敏感，不允许有任何拖延。以下是我给大家带来的食品平安处置应急方案5篇，盼望可以关心到大家！ 食品平安处置应急方案篇1 食品平安突发大事一般表现为集体食物中毒，为了准时处理和掌握食物中毒事故，保障本园幼儿及教职工的身体健康，特制定本预案预案。 一、食品平安突发大事处置应急领导小组组 长：官伟丽副组长： 穆春燕 成员：张俊杰 何波 二、发生食品平安突发大事后的报告 当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时消失恶心，呕吐、腹泻、腹痛等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发觉人应马上向学校食物中毒领导小组

2、组长报告，组长在接到报告后，应马上向当地食品药品监管部门报告，并通知领导小组成员马上到岗，部署各项就治及处理工作。 三、详细措施及责任 1.组织抢救工作由负责人马上联系医疗单位，准时向医院运输患者进行救治 2.幼儿园保健医生做好食物中毒大事的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并乐观帮助食品药品监管部门做好调查工作，以利于有关部门实行措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒大事，应马上向公安部门报案。由保健医生负责向部门报告。 3.由园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严峻程度，必要时恳求支援； 4.现场的封闭爱护。发生中毒的食堂应马

3、上封闭，任何人不得进入。爱护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便食品药品监管部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。 5.在查明状况之前对可疑食物、水源应马上停止食用。查明状况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。 6.在查明状况之前对可疑食物、水源应马上停止食用。查明状况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。 四、食物中毒抢救领导小组组长负责园内抢救工作的组织协调。 食品平安处置应急方案篇2 一、成立应急处置指挥部 （一）综合协调组 （二）事故调查组 职责：组织开展大事调查、现场

4、处置和缘由分析，研判大事风险和进展趋势，作出调查结论，提出防范看法和建议。监督、指导事发单位快速掌握事态，对问题产品实行停止生产、销售、使用，查封扣押，责令召回、下架，防止危害扩散扩大。 （三）现场维稳组 职责：负责深化现场，收集各种信息，准时反馈指挥部，做好患者亲属安抚工作，帮助当地政府和公安机关维护现场秩序。 （四）新闻宣扬和舆论引导组 职责：组织媒体开展正面宣扬报道，协调媒体采访，跟踪网络舆情，做好舆论引导工作，视状况筹办新闻发布会。 （五）专家询问和应急检测协调组 职责：抽调相关专业专家，组成专家询问组，对应急处置工作进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，开展应急检测，为指挥部供

5、应决策参考建议 （六）后勤保障组 职责：负责食品平安事故应急处置所需的通信、交通工具、资金、物资等后勤保障工作。 （七）处置督导组 职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置工作纪律的行为进行订正或查处。 二、食品平安事故报告及应急响应 酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发觉食品平安事故或者接到有关食品平安事故报告后，应当马上对状况进行核实，并马上上报市局值班室。经核实属一般食品平安事故的，由区县食品药品监督管理局报告区县政府处置，市局进行指导；属较大食品平安事故的，由市局核实后，报市政府并开展处置。 三、事故处置 （一）掌握问题食品。事故调查组对事发食品生产经营企业的可疑问题食

6、品和原料、工具、场地等依法实行停止生产、销售和使用等紧急掌握措施；查清问题食品及原料的来源和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品。 （二）开展事故调查。事故调查组开展事故缘由调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明缘由，作出调查结论，提出事故防范措施看法和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。依据需要组织相关专家对大事进行研判。 （三）追踪来源流向。事故调查组核实问题食品的生产厂家、经销商、生产批号及流向，对已销售的问题食品进行追查并通报有关部门协查。 （四）加强现场稳控。现场维稳组对事发觉场、酒店、医疗机构等场所消失的患者家属进行疏导稳控。 （五）准时报告状况。综合协调组持

7、续协调各组开展工作，并随时把握事故变化动态和处置工作进展，准时向指挥部报告。 （六）专家研判。依据调查进展状况，适时组织专家对大事性质、缘由进行研判，作出研判结论和看法，并准时报告领导小组。 （七）新闻宣扬。收集相关信息资料，关注网络舆情，接待相关媒体，撰写新闻通稿，必要时组织召开新闻发布会，加强舆论引导，准时处置不良信息。 （八）响应终止。当大事缘由调查清晰、平安隐患或相关危害因素等消退，大事得到有效掌握后，领导小组做出终止级应急响应的打算。 四、工作纪律 （一）强化值守，保持通讯畅通。值班人员要高度负责，严禁脱岗，全体干部职工保持通讯24小时畅通。 （二）仔细履职，确保随叫随到。酒博会期间

8、，周末照常上班，一旦发生突发大事，全体干部职工要根据本预案要求快速开展工作。 （三）落实责任，严格责任追究。对在食品平安事故调查和处置过程中，有玩忽职守、失职渎职等行为的，依据中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生应急条例等有关法律法规和规章规定，追究当事人的责任。 食品平安处置应急方案篇3 1、目的 为了建立健全应对食品平安事故运行机制，有效预防、乐观应对食品平安事故，高效组织应急处置工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障公众健康与生命平安，维护正常的.经济秩序。依据中华人民共和国食品平安法、国家食品平安事故应急预案、上海市食品平安事故专项应急预案等结合企业实际，制定本预案。 2、食品

9、平安大事应急处置工作原则： (1)预防为主原则 加强宣扬、培训和演练，建立和完善猜测、预警机制，做到早发觉、早报告、早处置。 (2)准时报告原则 严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特殊重大突发食品平安公共大事，不得迟报、瞒报和漏报。 (3)处置与分析总结并重原则 仔细落实处置和恢复重建工作，对特殊重大食品平安突发大事的起因、性质、影响、责任、阅历教训和恢复重建等问题，在仔细调查分析的基础上，总结阅历教训，实行切实有效措施，预防类似大事的再次发生。 3、食品平安事故分级 食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 按食品平安事故的性

10、质、危害程度和涉及范围，将食品平安事故分为特殊重大食品平安事故(级)、重大食品平安事故(级)、较重大食品平安事故(级)和一般食品平安事故(级)四级。 (1)特殊重大食品平安事故(级) 符合下列情形之一的，为特殊重大食品平安事故： 1)大事危害特殊严峻，对2个以上省份造成严峻威逼，并有进一步集中趋势的; 2)超出事发地省级人民政府处置力量水平的; 3)发生跨地区(港澳台)、跨国食品平安大事，造成特殊严峻.影响的; 4)国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。 (2)重大食品平安事故(级) 符合下列情形之一的，为重大食品平安事故： 1)大事危害严峻，影响范围涉及省内2个以上市级行政区

11、域的; 2)造成损害人数100人以上，并消失死亡病例的; 3)造成10人以上死亡病例的; 4)省级人民政府认定的重大食品平安大事。 (3)较重大食品平安事故(级) 符合下列情形之一的，为较重大食品平安事故： 1)大事影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食平安带来严峻危害的; 2)造成损害人数100人以上，或者消失死亡病例的。 3)市级人民政府认定的食品平安大事。 (4)一般食品平安事故(级) 符合下列情形之一的，为一般食品平安事故： 1)大事影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给消费者饮食平安带来严峻危害的; 2)造成损害人数30-99人，未消失死亡病例的。 3)县级人

12、民政府认定的食品平安大事。 4、处置机构体系与职责 设立以总经理为组长的食品平安领导小组，行政部、生产部、品管部、销售部负责人为成员。 (1)行政部负责平安事故应急处理日常工作，组织协调各部门工作，汇总信息，报告、通报状况，与企业外部部门准时汇报，对外宣扬。 (2)生产部依据食品平安领导小组的要求，协作其他部门查找事故缘由，评估事故进展趋势，猜测事故后果，分析事故动态，搞好猜测预防。 (3)品管部收集相关信息，分析和评价检测数据，为制定现场抢救方案供应参考。 (4)销售部负责平安事故中担心全食品的召回、处理、报告及其他善后处理工作。 (5)食品平安领导小组统一领导、组织协调事故应急救援工作;负

13、责事故应急救援重大事项的决策;负责发布事故的重要信息;审议批准应急处理建议和工作报告等。 5、应急处理程序 (一)大事的报告及前期处置 1)接到大事报告后，领导小组组长应马上组织企业有关人员在第一时间赶赴现场，对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料、工具、设备等，应当马上实行封存等掌握措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地政府部门及日常市场监督管理等相关部门通报。 2)食品平安突发大事的报告应包含下列内容：大事发生时间、大事发生的单位及地点、大事的经过及相关背景状况、大事性质的初步推断、人员伤亡状况、财产受损状况、大事危害是否有扩展的可能、对大事单位的处置措施的建议等。 (二)启动应急预

14、案 领导小组接到大事报告后，除了马上向当地政府及日常市场监督管理等相关部门报告的同时，领导小组应召开事故处置会议，对大事进行评估，确定大事的等级。 (三)下达应急处置指令 依据领导小组下达启动食品平安应急处理预案的打算，领导小组组长马上启动按规定职责开展工作。 (四)实施应急处置。 1)初查 领导小组组长对原辅材料、生产工艺(条件)及产品进行排查、分析，有无不合格或非食用原料(含添加剂);对可疑原辅材料、添加剂、半成品及产品马上抽样送质检机构检验;把握原辅材料、添加剂供应商及产(成)品流向;可依据事态，暂停生产、销售，已售出的通知经销商产品临时下柜;可依据状况，向领导小组上报简要信息。 2)核

15、查 领导小组组长依据质检机构的检验报告进一步核查。 (1)原辅材料、添加剂及产品检验合格：应严格检验或依据分析扩展检验参数再次检验。若仍未检出可疑物，连续协作相关部门作进一步的调查处理并将此状况报告领导小组组长，建议领导小组应急处置终止。 (2)原辅材料、添加剂合格，产品检验不合格(有毒有害)：进一步检查生产工艺每一环节，检查生产设备，检查操作人员及往来人员，生产用水，排查二次污染源。 (3)原辅材料、添加剂、产品检验不合格(有毒有害)：进一步追溯原辅材料来源或添加剂供应商;将产(成)品流向准时向质监、工商等相关部门汇报，启动召回制度。 3)应急处置终止 应急处理全部完成，大事危害消退或基本消退后，由领导小组下达大事应急处置结束的指令，同时向当地政府部门、市场监管部门汇报处置报告。 (五)应急处置预