《成都市食品企业生产管理通用规范26个台账电子版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《成都市食品企业生产管理通用规范26个台账电子版（26页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：日期：年月日课时：序号部门签名备注外出学习情况登记表序号姓名学习组织单位学习内容日期课时学习成绩备注职工健康档案序号姓名体检单位体检日期体检结论工作岗位健康证号健康证有效期场所清洁消毒检验记录场所名称：日期清洁（消毒）方式操作时间操作人员检测结果判定备注备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。设备清洗消毒维修保养记录设备名称：设备编号：年月日期01020304050607080910111213141516171819202122232425262728293031保养项目负责人签名备注：维修记录：供应商评价表供应商名称地址产品名称评价内容结
2、论评价人审批联系人联系电话采购物资分类A类B类1、年检有效的营业执照有没有2、有效期内生产（流通）许可证有没有3、近期监督抽查或第三方检测报告有没有4、样品评价合格不合格说明：5、质量稳定性好不好说明：6、交付及时性好不好说明：7、服务情况好不好说明：1、合格供应商建议列入合格供应商名录2、不合格供应商暂不列入合格供应商名录姓名：职务：日期：姓名：职务：日期：序号合格供应商汇总表生产（流通）产品名称供应商名称供应商地址联系人联系电话备注许可证号购货原辅料名日期称原辅料生产单位原辅料进（验）货台帐生产许可证编号规格数量生产日期保质期供货商名称验货结论验货人员备注不合格原辅料处理记录购货日期产品名
3、称数量生产日期生产企业（批号）名称不合格不合格供货单位处理方式处理时间处理结果处理人备注来源项目（生产日期）生产单位联系人联系电话备注进货台账产品名称进货日期进货数量规格型号批次采购物资出入库台账产品名称/代号：包装规格：入库信息出库信息结存批次（生产日期）批次入库日期生产单位入库数量领用量出库时间领用人签名（生产日期）记录：审核：备注：本表用于单一采购物资的管理。配料记录表配配配料记录配料料料合计配料日期班次编号原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量重量员备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加
4、剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。食品添加剂使用记录添加剂生产日期产品批量添加剂规定添加剂实际日期产品名称添加剂名称签名备注或批号（Kg或L）使用限量使用限量投料记录表部门名称：投料记录生产产品规格班次日期名称型号原（配）料名批次原（配）用量批次料名原（配）用量批次料名原（配）用量批次料名原（配）用量批次料名原用量（配）批次料名用量配料员成品出入库台账产品名称/代号：包装规格：入库信息出库信息结存备注批次（生产日期）入库日期入库数量批次（生产日期）出库日期出库数量抽检产品留样记录序号产品名称规格型号批次（生产日期）留样数量留样日期备注保管人：规格/等级批次委托检验登记表产品名称委托检验登记
5、表（生产日期）承检单位检验项目检验结果报告日期检验报告单编号出厂检验记录表（生产日期）承检单位检验项目检验结果报告日期检验报告单编号产品名称规格/等级批次检验项目：水分.蛋白质盐分.总酸.亚硝酸盐.重金属.菌落总数8.大肠杆菌9.致病菌成品检验报告单报告日期：年月日编号：产品名称规格/等级执行标准生产日期批量生产批次抽样量检验日期检验类型检验项目标准要求检验结果判定原始记录编号自行检验委托不合格（回收）产品处理记录编号：日产品规格数量生产期名称日期或批不合格来源不合格项目处理处理处理处理处理方式时间地点结果人备注号产品出厂（销售）台帐日期产品名称生产日期或批号规格出厂数量出厂检验报告编号销往地
6、区产品接收单位发货人备注食品安全风险分析记录表产品名称产品批次销售区域存在问题食品安全风险分析情况处理建议分析人员签名日期:企业品管部负责人处理意见：企业品管部负责人（签名）日期:企业负责人处理意见：企业负责人（签名）日期:不合格品销毁记录表企业名称：在场人员签名批次时间地点销毁品名称数量规格型号销毁原因销毁方式生产企业相关监管部门备注（生产日期）签名部门签名单位食品召回阶段性进展报告：根据食品召回管理规定的有关规定，现将我单位本阶段（年月日至年月日）开展的对召回行动的进展情况报告如下：一、召回通知书已发布情况生产经营者户；消费者约人；通知方式；通知时间。二、食品召回情况（一）本阶段已召回数量；涉及批次，其中：生产经营者户，数量；消费者户，数量；（二）生产总量；已销售总量；该阶段计划召回量；计划召回总量；累计召回量与计划召回总量的比例；累计召回量与已销售总量的比例。三、与原计划不同之处以及改变后实施情况：四、拟采取的进一步措施：五、其他情况：食品召回总结报告：根据食品召回管理规定的有关
