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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑小学食堂卫生安全自查工作汇报 学校食堂卫生平安自查工作汇报 学校食堂卫生平安自查工作汇报 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进 1 步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生平安工作领导小组 更多 表格 学校食堂卫生平安自查工作汇报 依据训练局相干文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校仔细支配，扎实落实，成立了由 X 校长任组长，副校长、主任、报帐员、工会、校务办，后勤等参与的食堂卫生平安自查领导小组，对我校食堂进行了完全的检查，对检查出来的问题准时进行补救，进 1 步完善了食堂卫生平安制度
2、，获得了较好的效果，现将食堂卫生平安自查工作汇报以下： 1、成立领导机构，明确责任 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进 1 步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生平安工作领导小组： 组 长： z 副组长： z 成 员： z 2、自查时间；20*年 4 月 25 日至 4 月 29 日 3、检查状况 我校于 20*年 4月 25 日召开了各相干人员参与的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生平安自查工作进行了扎实的支配，并成立了食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了 领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。对学校、的食堂进行全面的
3、检查，特殊对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、沾染病防治与管理状态、食堂用电平安进行了全面细致的排查。排查结束后，准时进行整改，制定了详实的整改措施，进 1 步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时完全解决，临时有困难的准时向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过自查工作的绽开，进 1 步明确了相干人员的责任，提高了熟悉，进 1 步增加了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意 识。 ? 4、实行措施： 1、健全食堂卫生设施。进 1 步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事装备，食堂的装备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠
4、等设施健全，各加工区布局公道，四周环境干净美丽。 ? 2、进 1 步规范内部管理。 ? 1 是健全组织。开学初，准时成立了由校长任组长，各相干人员为组员的 食品卫生管理领导小组，确定报帐员为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发觉问题准时督促整改； 2 是规范管理。进 1 步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、装备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。 ? 3、进 1 步加强了食品选购、储存、加工的管理。食品选购严格依照食品平安法的要求进行选购，全部统 1 选购的食品（包括大
5、米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较公道，生熟、萦素分开，严格履行清洗消毒制度。 ? 4、加强食堂证看管理。食堂工作人员每一年进行体魄检查，进行卫生学问的培训，并做到持证上岗。 ? 5、加强了各种装备的平安检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电装备、电路、开关插座的平安状态都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每个月对食堂平安状况进行 1 次完全的排查，对消失的问题准时督促整改，保证了老师、同学的饮食平安。 ? 5、存在的问题： 1、由于学校条件有限，就餐同学人数多，餐厅坐位不能满意同学的需求。 ? 2、由于学校人员紧急，同学就餐期间管理人员少、存在 1 定的平安隐患。 ? 6、整改措施： 1、定期对食堂进行无害消毒； 2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。 ? 3、确定每天中午同学就餐期间的平安由值周老师负责； 4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒； 5、不断完善更新各种管理制度，做到： 制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生和平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平； 6、针对存在的问题逐 1检查落实，确保我校食品卫生平安和师生的身体健康。 第 1 页 共 1 页
