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1、小熊酸奶机使用方法使用方法一、酸奶制作流程：温馨提示:请用本机配备的专用容器制作酸奶.1. 消毒及消毒方法：用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上，对其进行杀菌消毒。 注意：1.首次使用容器及容器盖时，需用洗洁精将容器及容器盖内外清洗干净，再用刚 刚烧开的沸水冲烫1分钟以上对其进行杀菌及消毒。2. 只需对容器及容器盖冲烫消毒，不能用沸水冲烫上盖及本体.2.调配及放入1000mL鲜牛奶发酵剂或 调配好 、纯牛奶、冲50mL纯酸奶的制品 泡奶粉或豆浆方法：按以下配比将原料加入容器中，并充分搅匀。配比1：市售冷藏鲜牛奶1000ml+发酵剂或50ml冷藏纯酸奶配比2：无菌封装纯牛奶1000ml+发
2、酵剂或50ml冷藏纯酸奶配比3：奶粉冲制牛奶1000ml+发酵剂或50ml冷藏纯酸奶配比4：煮熟后豆浆1000ml+发酵剂或50ml冷藏纯酸奶注意：1、以上配料加入前请检查其是否过期、变质。2、乳酸菌发酵剂的添加量按照发酵剂的使用说明。3、奶粉冲制时请按照市售奶粉标示的比例冲泡，或按250ml奶粉+750ml水的比例冲 泡。4、豆浆煮熟后或奶粉冲制的牛奶一定要等温度冷却至40C以下时方可加入乳酸菌发 酵剂或纯酸奶。建议：优先考虑采用活性乳酸菌发酵剂作为发酵源，在发酵剂购买不便时也可采用市售 纯酸奶或上次自制好的纯酸奶作发酵源。.调配好 酸奶和 盖好盖，设定通 的制品酸奶机 电发酵8-12小时机
3、身中不加水制作将装有调配好原料的容器盖好容器盖，放入酸奶机的机身内，盖好上盖，接通电源3. 选定酸奶功能及发酵方法：将换气阀打开，接通电源，通电后将旋钮旋到“酸奶”档,工作指示灯亮，开始制作酸奶， 发酵时间一般控制在8-12小时（用酸奶作为发酵源时发酵时间一般控制在5-8小时），发酸 好的酸奶凝结成“豆腐花”状，发酵时间越长酸度越重。注意：发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作 时需适当延长时间。但最长不超过14小时（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）。特别提醒：冬天环境温度低或使用冷藏的纯牛奶制作时，为缩短发酵时间和提高温度 均匀性，可在发酵缸中加入4
4、0C-60C的温水，制作的酸奶更均匀、细腻。4. 制作完成：当酸奶做好以后,请将旋钮旋到”关”档或拔掉电源，工作指示灯熄灭，停止制作酸奶过程如 果您不将旋钮旋到“关”档或不拔掉电源的话,本机会一直处于工作状态.工作完成取出发酵 把酸奶放好的酸奶 入冰箱中5. 保鲜 方法：刚发酵好的酸奶可立即食用，但这时的酸奶还未达到最佳口感，如您不介意口感的差 异或不接受冷藏食品，可立即调味食用。若不想立即食用，可将发酵好的酸奶连同容器直接放入冰箱冷藏，进行钝化24小时，钝化 后的酸奶香味纯正，口感极佳。注意：酸奶冷藏的时间不能超过10天，在3天内食用最佳，因酸奶中的乳酸菌在这段时间 活性最高。4.调味3+
5、Hi 蜂1 净 3冷藏的调味用的水果调好味酸奶 汁、蜂蜜等 的酸奶方法：酸奶在食用前，可跟据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。温馨提示：a、发酵后若产生大量气体及恶臭味，表示水源或奶粉受污染，应丢弃不用。若出现酸 味呈白黄色光泽“豆腐花”状，表示发酵良好。b、发酵时间过长会产生大量衍生液（淡黄色液体）口感较酸，此为正常现象，可将衍 生液分开饮用或搅拌食用。注意:衍生液内含丰富乳酸、维生素B等营养素.C.使用原料:儿童适合选择全脂奶粉或鲜奶，偏胖人土宜选用低脂或脱脂奶粉或鲜奶注意:添加果糖的奶可加速发酵，避免使用调味牛奶。二:纳豆制作流程温馨提示：纳豆必须用专门配备的纳豆容器
6、制作。1.纳豆准备：先将110g干黄豆用冷水浸泡10小时以上，浸泡到完全膨胀（用开 水浸泡则只需6-8小时）温馨提示：1,将浸泡膨胀的黄豆放入容器中，加入2茶勺糖，搅拌均匀，可以使纳豆制作效 果更好。2，把搅拌均匀的黄豆放入蒸锅或者高压锅进行蒸或压，直到黄豆熟透至用手可以 捏烂。3，将熟的黄豆取出至指定容器（纳豆容器）中冷却至35度左右。把搅拌好的纳豆菌倒入黄豆中4，将打开一粒纳豆菌胶囊放在少量冷开水中熔散，然后倒入黄豆中搅拌均匀。5，将带有纳豆菌种的黄豆放入纳豆容器，再放入机体中。6，将换气阀打开，使其能透气。6,插上电源，选取纳豆功能，发酵时间14-16小时，由个人决定，发酵完成 后，纳豆
7、稍微搅拌一下，能拉出很多丝来。7,把发酵完成的纳豆采用保鲜袋或碗装置冰箱冷藏，如果一周内吃不完， 置冰冻层，吃前先解冻。三，米酒制作流程温馨提示：做米酒时，一切与米饭直接接触的东西都不能沾生水和油，否则会发霉长毛。您要先 把蒸米饭用的器具、与蒸好的米饭接触的器具（如容器、勺子、容器盖等）洗净擦干， 手也要洗净擦干。1.米饭准备方法一：将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需 要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2-3遍，然后放在蒸笼上蒸熟（约半小时）， 出笼后打散并冷却到不烫手（约35C）既可。若饭显得太干或有夹生，可在饭上洒少量 水再蒸一下。方法二：将大米用水冲
8、洗二至三遍，然后把大米煮熟（注意米饭不能煮的太稀，以熟 后饭粒可以打散分开为最好），再把米饭打散并冷却到不烫手（约35C）既可。温馨提示：蒸饭可以使用蒸笼或其他底部通气的器具，在需要放置糯米或大米的盘上 先垫上干净的纱布，然后将糯米或大米铺在纱布上。2.清洗及消毒方法：将制作米酒用的容器和容器盖用清水清洗干净后（首次使用容器及容器盖时，需 用洗洁精将容器及容器盖内外清洗干净），再用刚刚烧开的沸水冲泡容器和容器盖1 分钟以上，杀菌消毒，然后将水倒掉，擦拭干净。注意:1）.容器和容器盖不能沾有任何油性物或生水。2）,只需对容器和容器盖冲烫消毒，不能用沸水冲烫产品上盖及产品机身。3.酒曲调配及放入先
9、把放凉的米饭放进消毒好的容器中，再加上约200ml的凉开水均匀搅拌，再用 少量凉开水把酒曲冲散（水不需要太多，足够将酒曲冲散既可），然后倒进米饭内并均 匀搅拌，再在米饭的中央挖个圆孔。备注:做500g糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，若是米饭放凉后太硬，可适 当放多点凉开水,酒曲的分量按您购买的酒曲包装上的说明配置。将装有调配好原料的容器，盖好容器盖，放入酸奶机的机身内，盖好上盖，用手将硅胶塞翻 过来使其完全包住透明盖的透气孔,以便不让空气流通再接通电源。时间为赫时4. 确定米酒功能及发酵将换气阀关闭，接通电源，通电后将旋钮旋到“米酒”档，工作指示灯亮，“米酒”开始 工作；米酒发酵时间一
10、般设定在30-36小时。注意：发酵时间决定米酒发酵程度，发酵时间越长，酒浓度越高。但时间过长，会使米饭 过度发酵，影响米酒口感和气味。温馨提示:夏天室内温度超过35度时，因为米酒根酶难以存活，会严重影响米酒质量， 建议不要制作米酒。5. 制作完成当米酒做好以后,请将旋钮旋到”关”档或拔掉电源，工作指示灯熄灭，停止制作米酒过程如 果您不将旋钮旋到“关”档或不拔掉电源的话，本机会一直处于工作状态6. 冷藏米酒做成后，建议及时食用，如果当天不能吃完，必须放入冰箱或冷柜内保存。三.操作旋钮设定 接通电源，旋钮指向“关”档指示灯不亮，处于待机状态；将旋钮旋到“酸奶”档指示灯亮, 此时处于制作酸奶工作状态；将旋钮旋到“米酒”档指示灯亮，此时处于制作米酒工作状态, 指示灯亮.如图：
