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1、昆布和海带的区别性寒；味咸；归胃、脾经。功效软坚，行水。治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下。心、脾胃虚寒蕴湿者忌服。提到昆布，可能很多人都觉得陌生，但是说起海带，则是无人不 知，无人不晓。昆布是海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体， 也被称为纶布、海昆布、海带、海带菜。每年春天，在辽东、山东、 浙江、福建、广东等沿海地区随处可见海带，又新鲜又便宜。中医认为，昆布性味咸寒，入肝、胃、肾经，具有软坚散结、消 痰，利水的功效，为治疗瘿瘤（甲状腺肿大）的要药。与海藻、海蛤 壳等同用，制成昆布丸，治疗瘿瘤每能取得良好的效果。同时，昆布 也能治疗各种水肿和脚气浮肿。名医别录说它主十二种水肿，瘿 瘤
2、聚结气，痿疮。不过，昆布虽有利水消肿之功，但力量较弱，常需 与薏苡仁、泽泻等利水渗湿药同用。昆布图片干昆布昆布菜肴昆布是什么【药名】昆布【来 源】为藻类植物药海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。【功效】软坚，行水。【主 治】：治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下，脚气。【别 名】纶布（吴普本草）、海昆布（山东中药）、海带植 物名实图考海带菜南海海洋药用生物、黑昆布、面其菜、黑昆 布、鹅掌菜、掌叶昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙带菜、 裙带、海芥菜【处方名】昆布、淡昆布、净昆布【商品名】海带：又名海菜【动植物资源分布】分布辽宁、山东沿海。药材产于辽宁、山东 等地。【生药材
3、鉴定】干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约 28毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸， 折断面有细毛样纤维。臭微弱；味咸。【中药化学成分】干大叶藻含水分28.5%，灰分17%，粗纤维21.2%，氮0.71%，蛋 白质4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82%。又含大叶藻素（Zosterin）， 内有半乳糠醛酸（Oalaeturonic aeid）、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、o- 甲基木糖（o-Methy1刀-xylose、和洋芜萎糖（APiose）。尚含躁质、 维生素B2等。含碘量不及海藻。【药材的采收与储藏】春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水 洗净，阴
4、干。昆布和海带的区别海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称。 海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属。其中海带目有四 科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海 带科下的海带属。昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。因此，昆布与海带不是亲兄弟，而是堂兄弟。昆布藻体黄褐色， 中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布。中国的一些植物 学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。所以，说海带与昆布是一回 事没有大错，因为二者均属于海带目。说不是一回事也对，因为二者 在种属一级不同。从下面的框图可知，它俩有共同的爷爷海带目，爸 爸则一个是海带科，一个是翅藻科。因为植
5、物分类学上名称有些混乱， 而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带， 而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经 常被混淆。海带：卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附 有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50150cm ，宽1040cm， 中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥， 味咸。昆布：卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈 扁平的叶状，长宽约为1626cm，厚约1.6m m；两侧呈羽状深裂，裂 片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。海藻：昆布与海藻，功效大致相同。海藻软坚散结，利水泄热，
6、偏于有 形实证；昆布消痰结，散瘿瘤，消导力强，下气最速，久服令人瘦。昆布的功效与作用（一）功能主治软坚，行水。治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下。别录主十二种水肿，瘿瘤聚结气，痿疮。药性论利水道，去面肿，去恶疮鼠痿。本草拾遗主颓卵肿。崔禹锡食经治九痿风热，热瘅，手脚疼痹，以生啖之益人。本草通玄主噎膈。姚可成食物本草裙带菜，主女人赤白带下，男子精泄梦遗。玉楸药解泄水去湿，破积软坚。清热利水，治气臌水胀，瘰 疬瘿瘤，癫疝恶疮，与海藻、海带同功。现代实用中药治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿，慢 性气管炎，咳嗽。消痰散结：用于瘰疬、颈部及腋下淋巴结肿大，可与海藻、夏 枯草、僵蚕、赤芍、炮山甲
7、等同用。用于瘰疬，可与海藻、黄药子、 赤芍、全蝎、蜈蚣等同用。用于腹腔肿块（肝脾肿大）可与三棱、 莪术、鳖甲、桃仁、丹参、赤芍等同用。利水消肿：用于肾性水肿，可与五苓散、五皮饮同用，也可配 伍海藻同用。用于小便淋痛、热涩短数之热淋，可单用本品煮水喝。（二）昆布的药理作用对甲状腺的作用。具作用是由于所含的碘、碘化物引起的。昆布可用来纠正由缺碘 而引起的甲状腺机能不足，同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新 陈代谢率而减轻症状，但不能持久，可作手术前的准备。碘化物进入 组织及血液后，尚能促进病理产物如炎症渗出物的吸收，并能使病态 的组织崩溃和溶解，故对活动性肺结核一般不用。昆布中所含之碘， 较单纯的
8、碘、碘化钾吸收慢，体内保留时间长，排出也慢。平喘镇咳作用。海带根粗提取液对豚鼠有平喘作用（组织胺法），对大鼠（0.59% 二氧化硫法）、猫（电刺激喉上神经法）的咳嗽有一定的镇咳作用。 给予中毒量可使动物运动减少、侧卧甚至昏迷而死，与可待因不同。免疫增强。海带多糖能增强巨噬细胞的吞噬功能，促进淋巴细胞转化；海藻 硫酸多糖腹腔注射可促进小鼠ConA诱导的淋巴细胞增殖反应及IL 一II的产生；对环磷酰胺所致的动物免疫功能低下有较好的恢复作 用。海带多糖能明显提高钻60射线照射下的小鼠存活率，保护照射小 鼠的造血功能，对抗环磷酰胺所致的白细胞减少。抗炎。海藻、昆布等复方可抑制大鼠肉芽组织增生，可抑制大
9、鼠足肿胀， 灌胃能抑制小鼠腹膜炎，对抗小鼠耳毛细血管通透性，表明具有明显 的抗炎作用。降压作用。海带氨酸(Laminine )具有降压作用，海带氨酸单枸橼酸盐对麻 醉兔静脉注射，可使血压短暂下降，此作用不被阿托品阻断；它不影 响闭塞二侧颈总动脉或注射去甲肾上腺素引起之升压反应;在体及离 体试验中，它都能抑制心跳振幅，但不影响心跳频率。对平滑肌有较 显着的抑制作用，如小肠、支气管等。并能对抗乙酰胆碱、5-羟色胺、 氯化钡引起之收缩；在离体鼠小肠上，对抗乙酰胆碱之效力为罂粟碱 的0.8%。在离体豚鼠输精管上能增强去甲肾上腺素的作用。对蛙腹 直肌之作用很弱。海带氨酸单盐酸盐亦能降压并抑制离体兔肠；但
10、对 离体兔心有轻度兴奋作用。降血糖作用。昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃对正常小鼠有明显的降血糖作 用，剂量达100mg/kg时，7小时后血糖降低49%。褐藻酸钠的降血 糖作用较差，灌胃无效，100mg/kg腹腔注射才有明显降血糖果作用， 剂量达300m/kg时，7小时血糖可降低38%。对四氮嘧啶性高血糖， 褐藻淀粉300mg/kg灌胃，24小时后血糖降低61%；褐藻酸钠300mg/kg 腹腔注射；血糖降低39%，而灌胃无效。其他作用见海藻条。降血脂和抗凝作用。海带多糖多次灌胃，能明显地抑制高血脂鸡血清总胆固醇、甘油 三酯的含量上升，并能减少鸡主动脉内膜粥样斑块的形成及发展。海 带多糖在体
11、内外均有抗凝血作用，其抗凝活性为7肝素u/mg。因不 少冠心病患者除有高血脂外，其血液常处于高凝状态。因此，海带多 糖同时具有降血脂和抗凝作用，对临床有一定意义。抗放射作用。海带多糖1次注射，能明显地提高900拉德照射小鼠存活率，并 随给药剂量增加存活率提高，能显着地保护照射动物的造血组织。因 此，海带多糖对于预防放疗所致造血组织损伤，刺激造血恢复及增强 癌症患者的免疫功能，合并放射治疗可能有一定实际意义。抗肿瘤：每带多糖对小鼠的移植性肿瘤和S180的生长具有抑制作 用。本品尚具有轻度通便作用。长期大量服用本品，可治便秘。亦有配伍活血化瘀、软坚散结之 品，用治甲状腺肿、甲状腺瘤、淋巴结结核及肝
12、硬化等病证者。除药用、食用外，也可从昆布中提取碘，甘露醇、褐藻胶、氯化 钾等物质作为工业和药用原料。（三）昆布的性味归经【性味】咸，寒。 吴普本草酸咸，寒，无毒。 本草再新味苦，性寒，无毒。【归经】要药分剂入胃经。本草再新入脾经。昆布附方治慢性咽炎：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白 糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。治肥胖病：海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：海带60克，绿豆 70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。治瘿气结核，癳癳肿硬：昆布一两（洗去成味）。捣罗为散。每用 一钱，以
13、绵裹于好醋中浸过，含咽津觉药味尽，即再含之。（圣惠方）治颈下卒结囊，渐大欲成瘿：昆布、海藻等分。末之，蜜丸如杏 核大，含，稍稍咽汁，日四、五。（肘后方）治瘿气初结，咽喉中壅闷，不治即渐渐肿大：槟榔三两，海藻二 两（洗去咸），昆布三两（洗去咸水）。上药，捣罗为末，炼蜜和丸， 如小弹子大，常含一丸咽津。（圣惠方）治气瘿，胸膈满塞，咽喉项颈渐粗：昆布二两（洗去咸汁）通草 一两，羊靥二具（炙）海蛤一两（研）马尾海藻一两（洗去咸汁）。 上五味，蜜丸如弹子，细细含咽汁。忌生菜、热面、炙肉、蒜、笋。（广济方昆布丸）治膈气噎塞不下食：昆布（洗净，焙，末）一两，桩杵头细糠一 合，共研。用老牛涎一合，生百合汁一合
14、，慢煎入蜜搅成膏，与末杵 丸，如芡实大。每服一丸，含化咽下。（圣济总录昆布方）治气，膀胱急妨，宜下气：昆布一斤，白米泔汁浸一宿，洗去咸 味，以水一斗，煮令向熟，擘长三寸、阔四、五分，仍取葱白一握， 二寸切断擘之，更合熟煮令昆布极烂，仍下盐、酢、豉、糁调和，一 依臛法，不得令咸酸，以生姜、橘皮、椒末等调和，宜食粳米饭、粳 米粥，海藻亦依此法，极下气，大效，无所忌。（广济方昆布臛法） 昆布的副作用毒副作用：从海带中提取的多糖给小鼠灌胃10 0 Omg/kg，未见毒副 反应；给小鼠腹腔注射，半数致死量为158。567。0 mg/ kgo藻酸双酯钠静脉滴注，多数无不良反应，少数（7 5 8例中有2 3
15、例）出现肢体酸痛、关节肿胀、口舌发麻等，个别出现可复性 耳聋。一般不严重，停药后较快自行恢复.控制药量及静滴速度，一 般无副反应。【用法用量】内服：煎汤，13钱；或入丸、散。【注意】脾胃虚寒蕴湿者忌服。食疗本草：下气，久服瘦人。品汇精要：妊娠亦不可服。医学入门：胃虚者慎服。昆布的做法牛蒡山药昆布汤材料：牛蒡半根，铁棍山药1根，昆布一片，木鱼花一大把，姜三片， 水 1000ml(2 人份)。做法：(1) 牛蒡要选细的。去皮切厚片，泡在清水里。(2) 铁棍山药去皮，切厚片，泡在清水里。(3) 昆布洗干净用温水稍微泡一下，剪成小片备用。(4) 牛蒡，山药，昆布，姜片一起放入汤煲里，大火煮开后转小 火煮30分钟(汤开的时候要注意一下，很容易扑出来，要及时转小 火，或者汤煲大一点水宽一点)。(5) 关火后放入一大把木鱼花，不用搅拌，等它自己慢慢沉淀。(6) 大约焖上10分钟，捞出木鱼花，加盐和少许香菇精调味即 可。昆布绿豆甜汤材料：昆布60克，绿豆150克，红糖少许，清水约1500克。做法：(1) 将昆布、绿豆洗净。(2) 放入锅内，退出清水，煮约1时辰，存入昆布叶，退出红糖 即成。昆布海藻汤材料：昆布、
