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大酒店 上什岗位工作说明岗位工作说明书Job Description姓名：岗位：厨师长班次：行政班00 20：00直接上级：餐饮部总监直接下级：厨房员工工作时间： 9：00 13：00；16：工作内容：一、上什岗必须熟悉和掌握蒸、扣、炖、熬、煲、烤等烹制方法。二、浸发各种干货，如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、鳘肚等。三、对各种干货的浸发性能，浸发的程度一定要熟练掌握，提高起货成率。四、每天要检查本岗们的工具是否齐全、蒸汽柜、炉能否正常使用。五、负责打扫本岗位的卫生，下班时要关好水汽、电开关。
