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1、小学校园食堂整改汇报样本精选篇推荐 对于食堂存在的安全隐患问题需要作整改，接下来为大家准备了，期望看完后能给你部分启示。学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次具体的检验，现将食堂食品安全自查工作汇报以下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，深入加强管理意识、提升管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实施分工负责，层层落实。领导小组分定时和不定时相结合的方法对学校食堂食品卫生安全进行检验，发觉问题立即整
2、改。组 长：李彩英副组长：徐裕林成 员： 黄 育 张格兰 李慧珍二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职员20余人。学校本着勤俭节省，让利学生的标准，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制订并完善了食堂管理的各项规章制度。卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品和不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，确保饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定时消毒，销售熟食品必需使用食品
3、夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和剪发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需天天打扫，保持清洁卫生，每七天要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池要常常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
4、5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整齐的要求。6、发觉采购、销售病、死、变质肉类米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负关键责任责任。7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需提供该食品的有效证照及发票。8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽可能多想措施，采购价廉物美的物品，尽可能降低成本，降低支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力争每个学生全部能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。就餐制度1、严格按学校要求的就餐时间按时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时立即检验饭菜数量，立即补充，确保足额供给。食品验收制度1、凡采购
5、入食堂的食物，必需经验收后方可使用。要验质量。关键看食物的品质是否完好，有没有污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有没有产品合格证等;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上署名，不合格的，立即向采购人员反馈，采购员必需和供货商联络退货，禁止不合格食物进入食堂。3、未经验收的食物禁止进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格认真。4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际，努力提升操作水平，力争做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关要求制订价格，食堂不得私自提价。安全管理制度：1、提升安全作业观念，认真做好防
6、火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实施值班制。2、食堂操作场所和贮存室严禁非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职员及学生未经工作人员许可，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发觉从业人员有可疑传染病者应立刻向学校汇报采取相关方法。4、保管员应立即做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人署名。保管好食堂物资。5、上班时要全方面检验水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题立即处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。6、必需严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移
7、动电器设备;不准随意改变电器功效;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上要求操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。8、主动做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立刻向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，方便查清事故原因，追究责任。9、每餐全部立即留有样品。严谨销售剩饭剩菜。10、餐厅卫生由专员立即清扫，全天保持整齐。违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理
8、。出现重大安全事故，移交司法机关处理。学校设意见箱，由总务处定时搜集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和提议，定时组织学生代表进行测评、检验饭菜质量及数量。严格实施学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每个月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。三、存在的问题：1、我们在检验过程中也发觉存在的部分问题。比如：部分蔬菜清洗方法不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护方法不到位;部分工作人员对教职员及学生的疑问解释不到位，轻易造成误解。2、学生多是周围农村来的，年纪较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
9、3、因为市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。四、整改方法：1、建立责任监督机制，不停完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定时召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生和安全方面的知识，增强安全意识、提升管理水平。2、深入规范内部管理。对食堂的全方面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等全部管理步骤进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。常常利用晨会、班会、校会和利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购置食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，知道季节性病菌、病毒的传输和预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶对照检验标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在部分不足，以后，学校将以这次检验为契机，深入加大监管工作的力度，不停改进，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
