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1、拉菲(Lafite)各年份的酒评与特点年份 2007这一年冬天雨水充沛，地下含水层因而得以提升。冬末寒冷而潮湿，葡萄 树也提早发芽。然而三、四月的气温颇高，有利于植物的生长。接着，一直到 八月，有很长一段时间天气都是灰沉而温和。幸而九月初天气转好，最后的气 候条件是有利于葡萄的成熟。今年在葡萄树开花后，经过 125 天的等待，葡萄 中的糖份、丹宁和葡萄皮才达到理想的成熟度。因为这年有 13 个满月，因此植 物生长週期比正常情况来的长。散发着成熟红果的芬芳。优雅迷人带着些许的神秘感，余味十足。森林的 气息若隐若现。年份 2006与以往年份相比，今年的冬季更为寒冷和潮湿。春季和 7 月相当温暖，使
2、 葡萄出现了提早转熟并达到良好的成熟。 8月较冷，但 9 月份气温回升，只是在 9 月中旬出现了暴雨，因此采摘速度远远超过了晴好天气时的速度。色泽暗黑而美丽。味道丰富，醇厚浓郁。酒体平衡优雅，单宁味圆润，具 有浓烈的木头香气。年份 20052005 年是连续第四年的干旱年份，但干旱期来得很早( 5 月底)，使葡萄 叶片减少，以适应这种气候。 6月和 7 月天气炎热，从 8 月开始天气转凉。在凉 爽的夜晚上，酸度保持良好，使葡萄的成熟缓慢而稳定。这一年的天气与往年 相似，最终为葡萄的充分成熟和良好的新鲜度创造了极好的条件。色泽较深。酒香浓郁、饱满复杂。味道纯正，酒体均衡圆润，醇厚浓郁， 优雅洗练
3、，具有魅力无穷的陈年耐力。年份 2004冬季多雨，春寒料峭， 6月和 7月干燥温暖。 8月气候温和， 9月天气晴 好，温度不高，这使得葡萄的成熟缓慢，收获期延至 9 月底。在葡萄完全成熟 之前，需要耐心等待。轻柔而缓慢地旋开瓶塞，注意瓶中的果实，丰富多样的果实慢慢与葡萄酒 充分融合，酒体均衡，饱满优雅。酒质如丝般柔滑，具有魅力无穷的陈年耐 力。年份 2003这年的气候与以往不同，在整个生长周期， 8 月第一周即出现了极高的气 温，超过了 40C,但降雨量低。该年份酒的味道丰富、浓郁而柔和，配以圆润的单宁味。具有魅力无穷的 陈年耐力。年份 2002高温干燥的冬季使葡萄发芽较早，但随后的寒冷多雨天
4、气使葡萄出现了花 朵败育、授粉率差、果实各异等现象。从 6 月初开始，预计产量会很低。而 7 月和 8 月的凉爽天气与年初的气候相仿。然而这并不能阻止葡萄的成熟和转 熟。收获期临近时 ,天气非常好。 9 月的高温和充沛的阳光以及干燥的东北风更 加速了葡萄成熟过程。整个收获期内，日照充足，使葡萄实现了充分成熟。该年份酒味道浓郁，单宁味醇厚，酒体紧密平衡，具有魅力无穷的陈年耐 力。年份 2001冬季非常潮湿温和，葡萄发芽较早。如往常一样，葡萄按时开花，分布均 匀。夏季温暖而多云，收获期（ 7月）的天气较凉， 8 月天气炎热， 9月再次降 温，伴有几次降雨。收获期不一致，但收获期的天气条件非常好。这
5、种酒带有浓烈的黑色水果香气。与 2000 年份酒相比，口感不是十分丰 富，但具有优雅而和谐的气质，单宁味浓郁而成熟，拥有纯正的果香和魅力无 穷的陈年耐力。年份 2000生长季节相对较早，平均气温较高，降雨量正常。 5月底和 6 月初的降水使 葡萄藤生霉，但酒庄的技术人员始终勤于保护葡萄藤。夏末是美丽的， 8月和 9 月中为期几周的干热气候使葡萄得以充分成熟。酒色呈极深色泽，带有些许紫色。味道丰富，醇厚浓郁，优雅洗练，令人 唇齿生香。单宁味十分显着。年份 1999近十年内，冬季的天气始终平静，春季温和，开花期提早。从 7月到 8月 中旬，天气潮湿，偶有阳光，这使我们开始注意腐烂和灰腐病，因为它可
6、以迅 速和侵蚀葡萄园。幸运的是，灼热的天气从 8月 15日开始一直持续到收获期结 束。在雨季到来之前，我们以创纪录的速度完成了采摘工作。这同时也存在着风险：在成熟期后进行采摘。该年份酒选自葡萄园中的四 种上等葡萄，这是十分罕见的，但 96%为同种类别（卡本妮弗朗克和小维戈很 少在优质葡萄酒中共同使用）。该年份酒拥有木头和辛辣的酒香，配以平衡酒体。这种平衡和优雅中极好 地融合了浆果和葡萄干的香气，回味绵长。年份 1998今年的春季干燥，夏季炎热，葡萄的开花期提早到来，但我们猜测收获期 的多雨会使我们的希望化为泡影。但结果并非如此。直至收获期开始仍没有降 雨。因此葡萄的滋润度适中，也许我们可以认为
7、这是上天的眷顾。经过第一批 发酵槽的发酵、分析和品尝，孜孜辛劳换来的是欣喜的甜美笑容。这款酒展现 出酒庄土地的独特魅力，色泽浓烈凝厚，具有木头、水果和辛辣的香气。 1998 年份适于长久窖藏，具有丰富味道，柔滑口感，魅力无穷的陈年耐力。年份 19979月 8日，采摘下第一批梅洛葡萄：冬春两季的天气条件十分理想，因此葡 萄的收获期来得比较早。另一方面，夏季的雨量更多。幸运的是，与去年一 样，收获期迎来了明媚的阳光。这是拉菲历史上时间最长的一个收获期。细致甄选饱满的葡萄果实。酒味 辛辣，具有浓郁醇厚的果香味，入口后香气四溢，具有魅力无穷的陈年耐力。 这款佳酿的成熟期比前两个年份酒（ 1995 和
8、1996）更早。年份 1996葡萄成长期良好的 1996年，为葡萄生长提供了最佳条件。 8 月的天气恶 劣，寒冷多雨，所酿制的葡萄酒严重受潮。幸运的是，明媚的阳光在 9 月又重 回这里：这是该年份酒生产的三个阶段，可酿制出味道丰富、浓郁芬芳、酒体 平衡、复杂饱满的葡萄酒。某些爱好者认为， “96年份酒”融合了 1953 年份的优 雅和 1959 年份的浓烈：这是一款集荣耀于一身的至美之作，历经时光磨砺，仍 闪耀出经久不衰的璀璨光芒！年份 1995这年的夏天非常晴朗干燥。 9 月初，大雨有利于葡萄的生长。收获期如往常 一样，果实成熟，产量丰富。这是一个极好的年份，尤其具有柔滑的单宁味。 入口绵香
9、，齿颊生香，具有魅力无穷的陈年耐力。年份 1994收获期间的天气状况良好。在酿酒过程的开始阶段，葡萄在特殊浸渍之后 就表现出惊人的潜力。 1994 年份具有适中的浓度和黑红的色泽。酒体微妙，拥 有如天鹅绒般的圆润单宁味。陈年处理恰到好处。年份 1993在整个收获期，起初是阴天并伴有降雨和阳光，但后期阳光明媚。发酵过 程迅速，但保持了良好的单宁浓度。葡萄酒色泽浓烈，酒香醇厚浓郁。这种葡 萄酒的酒体均衡，具有魅力无穷的陈年耐力。年份 1992这一年的天气条件不佳。收获期同往常一样，时有阴天和少许降雨。但在收获期结束时，葡萄的成果形状很好，使我们得以完成一个令人惊讶的充分发 酵过程。这种葡萄酒具有极
10、好的单宁味、平衡的酒体、饱满的果香味，呈深紫 色，搭配辛辣味和木本香，令人唇齿生香。可随时饮用。年份 1991阳光充足，雨水丰沛，适合于葡萄的收成，但一场数十年来最为严重的霜 冻使葡萄的独有特点消失殆尽。然而令人惊叹的是，该年份葡萄酒的质量和浓 度仍保持一流。它具有纯正的色泽和平衡的酒体。单宁味柔滑、饱满、成熟。 具有魅力无穷的陈年耐力。年份 1990产量丰富，品质卓越。良好的气候条件是高收成的理想环境。酒色极深。 口味复杂，搭配醋栗、黑莓、烟熏、皮革和香料的香气。其中还掺杂着些许的 橡木味。浅酌一口，纯正而优雅，富有浓郁成熟的单宁味。它拥有如丝般的酒 体，具有魅力无穷的陈年耐力。这种酒适于长
11、期窖藏。年份 1989如此早的收获期前所未有：是 1893年以来最早的。葡萄在 8 月底开始成 熟，甜度极高。虽然早熟的葡萄并不总能酿制出优质葡萄酒，但我们仍倾尽全 力酿制出极为经典的葡萄酒，所酿制的葡萄酒口感芳醇。所生产的梅多克葡萄 酒颜色深沉，鲜艳圆润，与 1982 年份酒十分类似。年份 1988在炎热干燥的夏季和九月之后，葡萄进入成熟期，但随后可怕的绒毛霉菌 根瘤蚜虫大规模侵蚀葡萄园，因此开始使用杀菌剂。 1988 年份酒包括颜色较深 的卡本妮和梅洛，酒体优雅，单宁味浓郁。年份 1987春季雨水充足，夏季高温干燥，从而导致葡萄的成果量较低。但是最终的 结果却令人非常满意。事实上，经过严格
12、的甄选流程，所酿葡萄酒的酒体极为 平衡，口感柔和，果味浓郁。雨水使葡萄完全成熟。虽然不似 1986年或 1988 年般浓郁芳醇，但该年份酒仍口感十足。年份 1986历经五年成功酿制优质的葡萄酒，在即将进入 1986 年的收成期之时，葡萄 酒制造商及葡萄酒爱好者对好的年份持有怀疑态度。好的年份必须是：春季的 天气良好，夏季干燥少雨，因此当年的葡萄极为丰富多产。所酿之酒呈玛瑙 色，优雅洗练，带有上等显着的单宁味。从 1945 年至 1949 年期间，所酿制的 葡萄酒具有许多共同点。这种葡萄酒的酒体适合长时间的陈酿，将更具有无穷 的魅力。年份 19851985 年份是经久不衰的经典之作。当年的天气条件与 1982年相同，这意味 着太阳会在 7月至 9月持续普照大地，因此结果也十分类似：葡萄皮很厚、单 宁酸浓郁而柔和、味道浓烈。这些葡萄酿制出如天鹅绒般细腻的葡萄酒，结构完整，味道丰富，优雅绵 长，远胜于 1982年份。 9 月份的天气条件十分理想，使 1985年份酒极为独 特，不禁令人回忆起如神话般的梅多克 1953 年份酒。这种葡萄酒芳醇四溢，既 可即时品鉴，亦可长期窖藏。
