色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后 制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，力口热时不变色，无泡沫，很少有油 烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇调和油即由色拉油级的多种植物油如花生油、芝麻油、黄 豆油等调制而成的食用植物油，香味浓郁，营养均衡，绝少油烟，并富含维生素E及高度 不饱和的脂肪酸色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用它们含有丰富的 亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾 病含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长钓鱼论坛 dsamdewisu28。