河南食品工业发展形势分析与展望

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1、河南食品工业发展形势分析与展望2013年，在市场需求不足、成本压力上升、转型升级难度增大等多种因素交织、错综复杂 的经济形势下，河南省委、省政府紧紧围绕党中央国务院的战略部署，实施一系列稳增长、 调结构、促转型的政策措施，努力推动河南经济爬坡过坎、平稳健康发展。那么，作为发展 条件优越、产业基础扎实、发展潜力巨大、各方高度重视的高成长性产业的食品工业，在内 生动力驱动和外在因素推动的共同作用下，面对各种矛盾和困难，又将实现怎样的发展？呈 现哪些发展亮点？为全省经济发展交出一份怎样的答卷？揭开这些答案，将有助于为各方坚 定发展信心、明确方向重点、制定政策措施等提供有益参考和借鉴，推动食品工业发展

2、取得 新的更大的成就。一 2013年前三季度河南食品工业运行情况分析2013年前三季度，全省食品工业平稳较快增长，增速平稳回升，快于全省工业平均增长水 平，高于上年食品工业增速，呈现好的发展趋势、态势和气势（见表1）。单位：亿位,%行业名称主营业务收入税金利润亏损企业亏损额总额增速总额增速总颔增速总额增速农副食品加工业342L 181Z273.212.8259, 6213.32.2139.9食品制造业1359. 1820. 035.025.8131. 3217.0. 93-13.9酒、饮料和精制茶制造业861.9519,333,839. 178,020. 11.39-32.9烟草制品业353.

3、 31A3202. 637.764. 2818.30. 19-17.4总计5995.6217,6344. 696.5533.6215成4. 72-4 8表1 2013年前三季度河南食品工业（规模以上企业）主要经济指标完成情况（一）主要经济指标增速高于全省工业平均水平2013年前三季度全省规模以上食品工业企业完成主营业务收入5995.62亿元，同比增长 17.6%；实现利润533.62亿元，同比增长15.8%。主营业务收入和利润增速分别高于全省工 业平均增速4个、3.1个百分点。其中，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶 制造业主营业务收入增速分别为17.2%、20.0%、19.3%，分

4、别高出全省工业主营业务收入增 速3.6个、6.4个、5.7个百分点。（二）主要经济指标增速逐步回升，总体好于上年 2013年一季度，全省食品工业主营业务收入1892.8亿元，同比增长14.5%；前二季度主营 业务收入3820.7亿元，同比增长17.3%。一、二、三季度食品工业主营业务收入增速分别 为14.5%、17.3%、17.6%，呈现逐步加快、稳中有升的良好态势。前三季度全省食品工业主 营业务收入增速较2012年加快1.5个百分点。四季度是传统的食品销售旺季，初步判断， 全年总体运行情况好于上年。（三）行业亏损面缩小，效益增加在食品工业4个子行业中，除农副食品加工业亏损企业亏损额同比增长外

5、，其他3个子行业 同比均出现降低，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业亏损企业亏损额同比 增长分别为-13.9%、-32.9%、-17.4%，均好于全省工业亏损企业亏损额增速-4.8%的水平。行业亏损面缩小，亏损额下降，直接带动行业经济效益的增加，4个子行业利润增速分别为 13.3%、17.1%、20.1%和18.3%，分别高出全省工业利润增长水平0.6个、4.4个、7.4个和 5.6个百分点。（四）产业结构调整、转型升级步伐进一步加快2013年前三季度，农副食品加工业主营业务收入占食品工业总量57.1%，较2012年占比 58.4%，回落1.3个百分点。从表2可以看出，食品制造业及

6、酒、饮料和精制茶制造业主营 业务收入、税金、利润等指标增速均高于农副食品加工业。种种迹象表明，河南省食品工业 产业结构调整取得了一定成效，产业转型升级步伐进一步加快。（五）投资情况比较乐观从河南省公布的2013年19月投资前10位行业排名看，农副食品加工业、食品制造业位 居其中，分别居第5位、第10位。其中，农副食品加工业投资额545.75亿元，同比增长 20.8%；食品制造业投资额360.79亿元，同比增长34.7%。从2013年前三季度全省企业投 资工业和信息化项目备案情况看，食品行业备案项目248个，位居行业前三名，投资概算 195.8亿元，其中5000万元以上备案项目74个，占全省50

7、00万元以上项目总数的 12.85%，投资概算163亿元。（六）会展经济效益日益凸显2013年5月1620日，第十一届中国（漯河）食品博览会召开。本届博览会展览总面积达 5万平方米，设2300个国际标准展位，是历届博览会中规模最大的一届。参展企业914 家，其中包括全国27个省、自治区、直辖市的815家境内企业以及18个国家和地区的99 家国（境）外企业；到会大型采购团46个，采购企业2082家，采购商代表涉及全国22个 省、自治区、直辖市和新加坡、日本、中国香港等3个国家和地区；此外，还有来自25个 国家和地区，全国23个省、自治区、直辖市的1056名重要投资商汇聚漯河。博览会上，漯 河市共

8、签约各类投资合同项目66个，总投资290亿元；签订各类贸易采购合同额（不包括 现场销售额）320亿元。另外，在驻马店召开的2013年中国农产品加工业投资贸易洽谈 会、在永城举办的第七届中国（永城）面粉食品博览会也都收到了良好的效果，取得了很好 的经济效益。食品会展已经成为河南省展示食品工业发展成就、吸引外来企业投资兴业的重 要渠道和平台，为河南省带来了显著的经济效益和社会效益。（七）原料价格波动带给食品行业的影响不容忽视据河南省地方经济社会调查队对河南省18个省辖市30种主要食品价格调查监测，9月以 来，由于双节效应，导致蔬菜水果价格和肉蛋禽价格出现不同程度的上涨。与2012年9月 相比，在所

9、监测的30个品种中，上涨的有23种，占76.67%；下跌的有7种，占23.33%。 其中，与河南省食品工业产品结构密切相关的原料，如面粉、肉类、蔬菜等价格均不同程度 上涨，将对河南省面制品、肉制品、速冻食品等优势主导产业产生影响，一方面导致企业生 产成本上升，终端产品销售价格上涨难度较大，企业利润降低；另一方面将促使企业加快产 品结构调整步伐，提高产品档次，增加中高档产品比重，进一步加快河南省食品工业产业结 构调整和转型升级。2013年前三季度，虽然河南省食品工业平稳较快增长，增速稳中有升，出现一些好的苗头 和发展势头，但和全国平均水平、先进省份以及中部其他一些省份食品工业发展情况相比， 依然

10、存在企业规模小、产品档次低、产业链条短、产业集聚度不高等旧的顽疾，同时也出现 发展速度放缓、后劲不足、差距拉大等诸多新问题，面临着“标兵越来越远，追兵越来越 近”的严峻形势。未来一个时期，河南省食品工业加快发展和转型升级双重任务并重，国内 地区竞相发展和国外企业抢滩登陆双重压力并存，不进则退，发展慢则意味着倒退，需要引 起河南省各方高度重视，切实增强紧迫感、责任感和使命感，采取有效措施，推动爬坡过 坎，实现“弯道超车”。二未来一个时期河南省食品工业的发展重点未来一个时期，食品工业在满足人们基本温饱需求的前提条件下，更要有优质的质量安全保 证，迎合人们消费“安全、营养、健康”食品和追求美好生活的

11、愿望。认真研究消费升级带 来食品产业发展的新变化，河南省食品工业的发展重点在以下几方面。（一）提高食物工业化水平 随着国民经济的发展、人口数量的增加和城镇化步伐的加快推进，居民收入水平稳步提高， 消费能力日益提升，工作生活节奏越来越快，食品在满足人们温饱的前提下，带给人们生活 的便利与快捷，使人们从繁重的家务劳动中解放出来，年轻消费群体增长，消费观念转变， 追求时尚、个性、新颖的方便休闲食品，促使自给型食品消费比重逐步下降，食物工业化水 平不断提高。目前，主要发达国家加工食品占饮食消费总量的90%，食品工业总产值与农业 总产值的比值为3：1。河南省是农产品生产大省，小麦产量占全国的1/4,果蔬

12、产量居全国 第2位，肉类产量居全国第3位，食物资源非常丰富，但加工率普遍偏低，果蔬加工率不足 30%，肉类加工率仅为20%。河南省加工食品占饮食消费总量不足30%，食品工业化水平与发 达国家相比，存在较大差距。（二）加快市场国际化步伐全球一体化进程加速推进，现代通信、网络技术迅猛发展，国与国之间经济、文化、信息等 交流日益密切，人员往来频繁，饮食文化加快融合，食品市场国际化步伐越来越快。纵观主 要发达国家食品工业和世界知名食品企业的发展历史，利用国际、国内两种资源，积极抢占 国际市场，走国际化道路是重要的驱动力。近年来，河南省食品企业积极通过资本收购、海 外上市、产品出口等多种途径，迈出了河南

13、省食品工业国际化发展的步伐。10月10日，双 汇国际控股公司成功收购美国最大的猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司，在此之前，三全食 品成功收购美国亨氏集团旗下的龙凤食品；众品、思念、杜康等开启了河南省食品企业境外 上市的先河；大用、永达鸡肉产品出口日本、韩国、东南亚等国家和地区。然而，和发达国 家、先进省市、世界500强食品企业相比，河南省食品工业国际化步伐尚处于起步阶段，食 品出口额仅占全省食品工业主营业务收入的1%左右。（三）高度重视消费品牌化品牌是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知，是一种信任。只 有当企业品牌被市场认可并接受后，品牌才能产生市场价值。品牌的认可与接受

14、，取决于消 费者收入水平高低、商品紧缺程度、产品功能、品牌的知名度与美誉度等多种因素。当前， 我国食品企业众多，食品功能相近，产品同质化严重，市场竞争十分激烈。依据消费者由吃 饱向吃好消费心态的转变趋势，综合多种因素分析判断，越来越多的消费者将更多地选择品 牌知名度、美誉度高的食品，品牌已经取代产品本身的性能属性而成为消费者的首选。根据 全球品牌集团Interbrand发布的“2012全球品牌价值排行榜”，可口可乐连续13年蝉联 品牌价值榜榜首，其品牌价值达778.4亿美元，较2011年增长8%。日前，在法国巴黎发布 的100个2013年（第19届）“中国最有价值品牌”中，河南省6家企业上榜，

15、食品行业双 汇、三全、莲花等3家企业榜上有名。其中，双汇品牌价值269.68亿元，居第13位；三全 品牌价值23.61亿元，居第83位；莲花品牌价值17.8亿元，居第89位。（四）积极倡导产业一体化在当前的经济环境下，食品企业之间的竞争模式发生深刻变化，已不再是规模、实力、技术 等指标的简单对比，由单一领域向多领域、关联性、复合型转变。未来食品企业的竞争，将 逐渐由单一的工业制造领域延伸至第一产业农产品资源及第三产业市场终端服务。基于竞争 模式的改变和食品安全因素的考虑，食品企业资源整合、产业链延伸步伐逐步加快。大型加 工企业加快建设规模化种养殖基地，积极整合物流、配送、零售等市场终端服务环节资源， 构建“市场一制造一种养殖”一体化的产业链条，打造全产业链集团成为新的发展模式。目 前，河南省食品企业在产业一体化方面已取得一定进展，肉类企业纷纷建设养殖基地，向产 业链前端延伸；双汇集团积极发展连锁、物流等第三产业；众品集团以制造业和服务业联动 为依托，建立现代物流服务产业体系，在全国已规划建设15个销售地生鲜物流配送中心和 10个产地生鲜加工配送中心，物流服务和市场网络覆盖全国26个省份。（五）加快推进企业信息化党的十八