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1、蛋糕策划方案销售方案DIY蛋糕策划方案恩尼邦策划二零一零年二月十日DIY蛋糕方案市场分析：作为泊来之物，面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧，一般来说，人们在蛋糕店等地，有这些消费行为：购买早餐；遇到节日惬意地享受着预订好的生日蛋糕；节假日一家人尽情品尝着美味的糕点；应该说，蛋糕、面包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的生活节奏和饮食偏好。SWOT分析：1、长处(strength):统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。个性DIY设计自己喜欢的时尚新品。快捷、卫生、营养、美味、价廉、符合我们的最终消费群体的要求。2、短处(weak):知名度不高。3、机会(opportun
2、ity):上海有几十万人口，其蛋糕的市场空间是巨大 的。而在所有的产业越来越专业分工的今日，市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大程度上能够使我们的业务量提高 ，短时内占领一定的市场份额。4、威胁（threat）:上海市区内有很多的蛋糕店，许多的消费者已有一 定的忠诚度。产品分析随着经济的增长和生活水平的提高 ，人们的需求也在逐渐上长 普通的蛋糕已经不能满足人们的生活需求 ，人们不但以吃饱为原则 更注重蛋糕的合理化、科学化 ，吃特色、吃营养、吃出个性是人们 的又一生活追求。因此个性 DIY蛋糕是发展的一个必然趋势。消费群体定位
3、：大中专院校的学生；写字楼里的白领；朝九晚五的打工族；家庭组员市场（以家庭为消费单位）;选址策略地点是蛋糕店经营的首要因素，连锁店的正确选址，不但是其成 功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提 条件和基础。俗话说 一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的 买卖。这跟人的活动范围和行动路线有关，可能有人走到这之前会 拐个弯，则这个地方就成了客人到不了的地方，差不了几步，但生意 却会差很多，还有路的宽度、阴面和阳面等，这些在选址时都要考虑 进去。选择蛋糕房的店址主要考虑三个方面，一是学校附近或是市场 的出入口 ；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地 方;当然，
4、三者都集中的地方更好。业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无 客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个定位问题。在环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据她们的“品位” 来”量身定做，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流 失。因此 法咪得蛋糕开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格 要以当地居民能接受的消费水平来定位 ，价格太高，等于将居民拒之 门外。(1):主要学校+次要商业区域+少量居民。(2):主要商业区域+次要学校+少量居民。选择一个好的地点之后，您在经营中还要保证做到国际连锁品 牌最重要的一点:QSC标准化的品质、服务、清洁。”标准化 QSC”也是蛋糕行业转型的主线。做好这几点生意才有可能红火 起来。
