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1、前台培训计划前台培训计划 一、前厅服务员的素质要求前厅服务员的仪态、仪容、礼仪、礼貌直接影响酒店的 形象关系到服务质量、客人的心里活动，会影响到酒店的经 济效益。也就是说，酒店前厅服务员首先仪表、仪态上给客 人形成一个管理有素、经营有方的印象，从而觉得收到尊重 并且感到能在这样的酒店里住宿是一种荣耀，因此愿意再次 光临。1) 仪表、仪态：优秀的前厅服务员，必须着装整洁、 大方、面带微笑、主动热情、讲究礼仪、礼貌、彬彬有礼接待客人。而且头脑反 应灵敏、记忆准确、表情自然、留意客人表情，注意客人动 作，掌握客人心理。2) 酒店规定： 前台服务员上岗前要洗头不能有头皮屑、 剪指甲、保证无胡须、头型大
2、方、化妆轻淡、朴素雅致；不使用有色指甲油及 浓味香水等。3) 语言：前厅服务员不仅应有良好的仪容、仪表，而 且必须具备优美的语言，令人愉快的声调，恰当的内容和灵活策略的语言技巧。 这样，前厅的服务就显得生机勃勃。前厅服务员必须掌握一 两门外语的基本会话，发音标准，表达准确。4) 行为举止： 优秀的前厅服务员， 应该做到站立标准、 行为规范、举止大方。尽量避免或克服不好的习惯动作如吸烟、嚼口香糖、工 作场所吃喝、高嗓门叫喊、勾肩搭背、指手划脚等。5) 业务操作技能：前厅服务员必须能够熟练、准确地 程序完成本职工作。工作的快速敏捷、准确无误也标志着酒店管理水平。任何业 务操作失误，不仅会给酒店造成
3、经济损失，更重要的是破坏 了客人对酒店的总体印象。6) 应变能力：应变能力是前厅服务员所应该具备的特 殊服务技能与素质。因为客人来自全国各地或异国他乡，不同的生活习惯、不同 的知识与修养都会有不同的表现；酒店在经营中也会出现失 窃、火灾以及账目失控等特殊的情况，前厅服务员只有具备 应变能力，才能妥善处理号这些特殊问题。在任何情况下， 前厅服务员都应沉着冷静，采用灵活多变的方法，处理好每 件特殊的事件。7) 诚实度：前厅服务员必须具有较高的诚实度。这一 素质在酒店经营中已显得愈加重要。特别是在涉及到出纳工作及外币兑换工作时， 前厅服务员必须能够严格遵守工作纪律；在接待工作中，客 人的优惠必须符合
4、酒店的规定，绝对不能以工作之便，徇私 舞弊。8) 知识面：前厅服务员在业务中经常能碰到客人各种 各样的提问。这些问题有时涉及到政治、经济、旅游、风俗、文化的及有关酒店 情况，前厅服务员只有具备较宽的知识面和丰富的专业知识。 才能为客人提供准而实的信息。9) 合作精神：前厅的每一位员工都应该意识到前厅就 是酒店的一个“舞台” ，每个人都在扮演一个特定的角色，要想演好这场戏，需 要员工的集团合作。当接待员忙于接待时或因特殊情况离开 工作岗位时，其他员工必须能够替代其工作，共同使客人满 意，个人的意见或恩怨决不能表现到工作中来，否则会破坏 整个酒店的形象。前厅服务员岗位职责1、迎宾岗位职责1、指挥和
5、疏导门前车辆，做好宾客迎送工作。2、面带微笑，为客人打开车门，躬身向客人致意，并 用右手挡住车门上沿，以免客人碰头。对孩子、老人或是行动不便的客人，要 主支提供帮助，搀扶下车。3、帮助客人装卸行李，并请客人清点、检查有无物品 遗失，如果客人时离 店，应在车辆开动后向客人挥手致意。注重在开关车门 时不要夹住客人的衣裙及物件。4、观察出入门厅人员的动向，注意做好防爆、防窃工 作，并协助保卫人员做好宾客抵达与离开时的保卫工作。2、接待员职责1、细致热情地接受订房和团体开房。在开房时向客人 详细介绍房间情况，讲清房价，避免引起误解。2、做好开房登记和有关验证客人身份的工作。熟悉当 天抵店的 VIP 客
6、人身份、房号及抵离时间。3、熟悉当天散客及旅游团的开房情况，掌握当天的房 间状况。4、办理加床和换房要向客人讲明情况，并要登记和说 明，以便查询。5、夜班当班员工，要负责制作当日报表，反映房间情 况，并搞好班组卫生。6、严格遵守各项制度和服务程序。3、预订员职责1、根据客人的要求，为其提供与其需求相应的客房。2、全天 24 小时为客人提供预订服务，及时处理客人的订房要求。3、及时记录和存储预订资料。4、做好客人抵达前的准备工作。4、行李员职责1、按规定位置站立，站姿要端正，并密切注意客人动 态，准备随时为客人提供帮助。2、时刻注意分房员的召唤，热情为客人带路，敏捷地 为客人运送行李，并主动为客人介绍酒店的各项服务设施。3、要注意确保客人行李的安全，并及时准确地帮助客 人把行李送到指定的地点。5、寄存员职责1、回答客人关于寄存的问询， 向客人说明酒店有关 寄存的规定。2、寄存领取手续要清楚， 登记要准确，力争不出差错， 万一出错则应立即向有关领导汇报。3、做好交接班工作，各项手续要清楚。4、严格遵守有关制度及各项服务操作程序。6、收银员岗位职责1、严格遵守各项财务制度和操作程序。准确地收点客人的现金或是支票。准确地填写发票。2、做好交接班工作。钱物一定要交割清楚3、按规定及时结清客人或团体的各种费用
