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1、目 录一、营运部安全管理网络二、营运部安全职责三、营运部岗位安全责任制四、营运部安全生产监督检查制度五、营运部食品卫生管理制度 六、营运部安全例会、台帐管理制度七、安全生产奖惩考核制度八、营运部安全教育和培训制度 九、营运部应急救援预案十、营运部下属班组安全管理制度（一）工程维护部安全管理制度1、安全职责2、各岗位安全责任制3、各岗位安全操作规程4、设备检查制度5、应急救援预案（二）游乐营运部管理制度1、安全职责2、各岗位安全责任制3、各岗位安全操作规程4、游乐项目游客须知5、设备检查制度6、应急救援预案（三）票务部安全管理制度1、安全职责2、各岗位安全责任制3、各岗位安全操作规程4、安全检查
2、制度5、应急救援预案一、安全管理网络二、营运部安全职责1、负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。2、负责单位内所有游乐设备的安全管理，保证安全附件齐全、灵敏有效；按照安全技术规范定期进行检查和校验，对使用的全部设备保持良好状态。3、负责单位基建、水电、装修、改造工程安全工作计划的实施。4、建立建全本部门所属岗位安全生产规章制度和安全操作规程。5、加强安全生产岗位培训，特种作业人员应持证上岗。6、掌握相关的安全生产应急预案，一旦发生问题，负责排除险情，做好救援保障工作。7、教育本部门员工严格遵守各项规章制度和安全操作规程，提高员工安全生产知识和安全防范意识
3、。8、负责单位内所有卖品部、餐厅的食品安全卫生管理，定期对厨房、操作间、，及时发现和消除安全生产隐患。三、营运部各成员岗位安全责任制（一）营运部部长安全生产责任1）严格执行有关安全生产的法律、法规和政策规定，组织落实上级领导对安全工作的决策，负责园区游乐、动力维护、商业安全生产日常管理工作。2）组织本部门安全大检查以及会同安全部门进行安全专业性检查，督促所属班组排除事故隐患，并检查所属班组安全制度执行情况。3）负责制定本部门月度、季度、年度安全工作计划，并组织落实及实施，确保游乐设备、动力管线及食品卫生的安全运行。4）保持经常深入班组，善于发现问题解决问题，严格按安全生产奖惩制度抓好安全考评工
4、作。5）负责组织本部门安全法规和安全知识培训，负责做好安全教育和特种作业人员的培训考证工作。（二）、营运部副部长安全生产责任1）严格执行有关安全生产的法律、法规和政策规定，协助部长组织落实上级领导对安全工作的决策、抓好所属班组安全生产日常工作。2）负责监督管理园区游客游览秩序，制定相应的应急预案并组织实施演练。3）负责导游、售检员、营销人员的服务形象管理及投诉处理。4）负责监督管理单位所有票证，制定相应的票证管理制度并敦促实施。（三）、综合营运部科员安全生产责任1）协助部长做好部门各项安全工作，重点是督促部门所属班组对安全制度的执行情况。2）按部门安全工作要求，负责做好游乐设备、动力管线及食品
5、卫生的定期安全检查及安全台帐记录。3）做好部门与班组之间安全工作的上传下达，及时掌握安全生产工作动态，及时向上级做好工作汇报。 4）负责做好对园内租赁户的各项管理特别是安全管理工作，做到安全生产纵横上下无漏洞。5）严格执行食品卫生法律法规，督促检查商业、餐饮食品采购、储藏、烹饪、销售卫生环节，发现隐患及时整改。四、营运部安全生产监督检查制度1、根据上级安全监督部门的要求，公司应会同景区有关部门组织对本部门内游乐设备、安全设施、和重点防火建筑的安全管理制度的执行情况进行督查。2、根据景区经营的特殊性，在国家法定节假日、景区重大内、外事活动前，公司应组织有关技术维修人员对游乐设备、安全设施的管理、
6、使用、维护进行安全检查，对查出的安全隐患，应以整改通知的书面形式责成责任班组及时进行整改。3、公司应组织各班组长和有关技术、维修人员每月一次或不定期的对经营服务部管辖内班组的设备安全运行、服务工作中的安全意识和安全管理制度的执行情况进行抽查或交叉检查。4、各班组应组织技术人员和维修工每月对所管辖的设备、安全设施等进行维护、保养、试验，并把综合情况结果上报。5、各班组长应每天检查设备、安全设施的日常检查、维护记录、台帐和安全管理制度执行情况。五、综合营运部食品卫生监督检查制度1、按照食品卫生法和卫生防疫部门的要求有专人负责对景区的各饮食、卖品部进行日常的监督、检查。2、组织景区饮食从业人员及其他
7、和卫生要求相关人员进行年度体检，确保从业人员的身体素质符合卫生要求。3、按照食品卫生法的要求，做好各部门的食品卫生许可证年检换证工作。4、监督检查部门的食品及食品原料采购渠道，把好质量关，确保景区出售的食品符合卫生健康要求。5、定期对各食品、餐饮部门进行卫生操作规程的检查，做到严格执行卫生规章制度。6、组织饮食及各从业人员及其他和卫生要求相关人员进行好卫生知识的教育培训工作。五、营运部食品卫生管理制度根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人（承租人）岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业
8、务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2、管理人员岗位职责 ：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。 3、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的食品生产许可证、食品流
9、通许可证、营业执照和检验合格证等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。 二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常
10、换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。2、食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生
11、锈等现象要及时处理。4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。5、生鲜食品应纳入“无锡市生鲜食品安全监管系统”，销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设
12、施，配备符合要求的检测设备。6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温
13、贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、
14、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。六、综合营运部安全例会、台帐管理制度1、安全会议台账按要求填写会议时间、内容、地点、与会人员、处理结果等内容，主要做好关于部门、班组的安全生
15、产方面的会议记录、尤其对安全生产文件的传达、学习、贯彻情况要详细填写。2、安全教育台账包括班组负责人及组员的安全教育培训情况，新进人员的三级教育情况，转岗及离岗半年以上复工的人员安全教育培训情况，对事故责任人的安全教育情况，应急预案演练情况。要有培训时间、地点、培训人、被培训人、教育培训内容、考试时间、考试时间、考卷须存档。3、特种设备安全检查台账部门检查不少于每周一次，班组自查不少于每日一次，每逢节假日及重大活动前必须进行一次全面安全大检查。安全检查中发现的隐患、问题、整改要求及整改复查情况均应如实详细记录。4、事故台账记录事故发生所在部门、发生日期、事故类别、事故经过，并严格按照“三不放过”原则，进行事故原因及责任分析，详细填写应吸取的教训，处理意见等，人身事故要将当事人的姓名、年龄、工种、工龄及事故概况等记入台账。5、安全工作考核及奖惩台账主要记录对各部门班组、各岗位的安全生产责任的考核情况，对事故责任人的惩处情况及对防止或避免安全事故发生的有功人员的奖励情况，在安全管理工作中做出贡献的人员表彰及奖励情况。台账应设考核项目或内容，被考核部门和个人，主要事迹和存在的问题、考核意见和结果、奖惩情况、考核部门签字及审批部门等栏目。（1）公司组织各部门正副经理每个月召开一次安全
