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1、厨房美食菜谱：杏仁酥的做法相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一 忠一歼,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地, 夏言属后裔有一局部逃到上清挂洲村,一局部人在今龙头山 下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开 设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥.建国初期 逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的 一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱 形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶, 第一层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像 是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是 无法让您从文字中得到满足的！后有周宗林
2、在北京开了一家桃酥王店后而名声大振,并 把品种不断更新,由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而北京桃酥王名誉海内外.而今天,我所制作的杏仁酥就是将桃酥里的核桃仁换成 了大杏仁,其制作方法却是如出一辙,它不仅简单,而且非 常美味,让我想起了前段时间看的电视剧?父母爱情?中的 孩子们偷吃桃酥的镜头,感觉这小小的酥饼就是一种幸福的象征.食材主料：植物油细砂糖低筋面粉鸡蛋盐杏仁碎适量黑芝麻适量步骤1. 准备好所有材料,称重备用.2. 将大杏仁装入保鲜袋,用擀面杖砸碎它,稍微碎一点 比拟好,我今天弄得不够碎.3. 将油,细砂糖,盐倒入干净的盆中,搅拌均匀.4. 这是搅拌过后的状态.5. 打入一个鸡
3、蛋,然后用打蛋器打匀.6. 这是鸡蛋打匀后的状态.7. 将低筋面粉和杏仁碎倒入盆中.8用刮刀搅拌均匀.9稍微揉一下揉成团.10.烤盘中铺上油纸.11将面团分成小团儿,搓圆,均匀摆入烤盘中,每个面团之间要有间距.12. 然后用手掌按压面团,把面团按扁就行了.13. 在每个饼胚上撒上一些黑芝麻,烤箱预热180度.14. 烤盘放入烤箱,烤制 2530分钟,直到酥饼上色就可 以了.我的烤箱温度偏低,所以我烤了 32分钟左右才上色, 大家要视自己的烤箱脾气而定.15. 时间到,香喷喷的杏仁酥出炉了,我这个分量一共做 了 28个杏仁酥哦.16我倒真的很棒,是小时候吃的那种味道.妈妈一口气 吃了两个,直呼好吃.17.再来一张成品图,好香啊.小贴士： 1.可以用黄油或者猪油代替植物油,可能会更酥,不过植物油相对热量少一点.2. 可以用红糖代替细砂糖,颜色会更好看,也比拟适合 女孩子.3. 烤制时要随时观察状态,防止烤焦的情况.4. 可以加2克的小苏打,这样会更酥,我秉着尽量少加添加剂的原那么,没有加
