《酒店成本管理存在的问题及解决对策论文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店成本管理存在的问题及解决对策论文（27页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、论文酒店成本管理存在的问题及解决对策申请人：司锴之学科（专业）：工商管理指导教师：XXX XXXX年XX月I网络教育学院毕 业 设 计 (论 文) 任 务 书专业班级 层次 姓名 司锴之 学号 一、毕业设计（论文）题目 福禄园酒店成本管理存在的问题及解决对策 二、毕业设计（论文）工作自 年 月 日起至 年 月 日止三、毕业设计（论文）基本要求： 指导教师： 网络教育学院毕业设计(论文)考核评议书指导教师评语：建议成绩： 指导教师签名： 年 月 日答辩小组意见：负责人签名 年 月 日答辩小组成员 毕业设计（论文）答辩委员会意见： 负责人签名： 年 月 日摘要论文题目：福禄园酒店成本管理存在的问题
2、及解决对策学科（专业）：工商管理申请人：指导教师：摘要随着我国经济的快速发展，酒店业已成为我国的朝阳产业，但酒店业市场竞争激烈，如何取得更大的经济效益，在激烈的竞争中脱颖而出，使企业在日益狭小的市场空间中树立竞争优势，寻求更大的发展空间。经营成本及费用控制的好坏往往是决定企业利润大小的主要因素，有效地控制经营成本及费用是企业经营成功的必然要求。本文从福禄园酒店的管理现状入手，通过对餐饮部这个酒店的主要部门运营中成本控制的全面分析，运用成本控制的有关理论和方法，指出了酒店餐饮成本控制中现存的一些不足。针对酒店在成本控制各个环节中模式单一、成本及费用项目范围广、管理人员知识水平有限等问题，并结合酒
3、店的实际情况，从实施标准成本控制制度这一对策入手对酒店餐饮成本控制提出一些自己的看法。关键词：成本管理；成本控制；标准成本 论文类型：应用研究摘要AbstractWith the rapid development of our economy, the hotel has become the sunrise industry in China, but the hotel market competition is intense, how to achieve greater economic benefits, in the fierce competition, the enterp
4、rise in the narrow space of market of growing up competitive advantage, seek larger development space. Operating costs and expenses control is often decided the main factors of enterprise profit size, effectively control operating costs and expenses is the inevitable requirement of business success.
5、 From the garden hotel Ferro status of the management of the hotel, food &beverage, through the main department operation cost control, the comprehensive analysis of the cost control of relevant theories and methods, and pointed out the hotel catering cost control of the shortcomings of existing. In
6、 hotel in every link cost control in single mode, costs and expenses project scope, knowledge management, and with limited from the actual situation of the hotel, the implementation of standard cost control system of the countermeasures of hotel catering cost control and put forward some opinions.Ke
7、ywords: cost management, Cost control, Standard cost目录目 录1 绪论1 1.1 背景及意义1 1.2目的及目标1 1.3关键词及定义.12 福禄园酒店概况及成本控制特点.32.1 酒店概况.32.2 福禄园酒店的组成机构.32.3 福禄园酒店的成本分析.43 福禄园酒店成本控制存在的问题及成因.63.1员工参与成本管理意识落后.63.2 原材料价格波动大导致成本控制难度大.63.3 成本管理方式单一不能准确合理控制成本.6 3.4缺乏成本约束及激励机制.64加强福禄园酒店成本控制的措施.84.1 树立全员、全过程成本管理的思想.84.2树立建立和保持饭店长期竞争优势的思想.84.3从采购方面控制成本.84.4从库存环节控制成本.94.5 改变加工环节控制成本.94.6 福禄园酒店的成本差异分析.
