《高中生物38果酒及果醋的制作同步测试题浙科版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物38果酒及果醋的制作同步测试题浙科版选修1（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、实验8 果酒及果醋的制作【基础夯实】1具有细胞结构而没有核膜的一组生物是A.噬菌体、细菌 B.变形虫、草履虫C.蓝藻、酵母菌 D.放线菌、圆褐固氮菌2将乳酸菌接种到彻底灭菌的固体培养基上，要使其正常生长必须给予的条件是A.充足的氧气 B.隔绝氧气 C.供给分子氮 D.供给大分子蛋白质3当环境温度超过最适生长温度以后，微生物的生长速率会急剧下降，是由于细胞内哪些物质发物了不可逆的破坏A.蛋白质和核酸 B.蛋白质和磷脂C.核酸和核膜 D.载体和DNA4在微生物的细胞中，占细胞干重90%以上的化学元素为A.C、H、O、N B.C、H、O、N、P、SC.N、P、S、K、Ca、Mg D.C、H、O5下列
2、哪项不是真菌所具有的特征A.多数真菌能够进行孢子生殖 B.真菌都属于真核生物C.真菌都属于异养生物 D.真菌多为厌氧型或兼性厌氧型微生物6下列关于发酵条件的叙述中，不正确的是（ ）A葡萄汁装入发酵瓶中，要留有1/3的空间 B要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应该控制在1012d左右 D制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78d左右7制果醋时，何时可以停止实验（ ）A等丙瓶中的液体pH不再上升时 B等乙瓶中流出液的pH不再增加时C等乙瓶中流出液的pH不再减少时 D乙瓶中的液体全部流入丙瓶中时【能力提高】8能为发酵
3、工程提供菌种的是A植物体细胞杂交 B目的基因转移 C动物细胞融合 D聚乙二醇处理大肠杆菌9酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是A.降低温度 B.隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基10细胞结构是原核、生长繁殖过程绝对不需氧、体内不含有氧呼吸酶的微生物是A.乳酸菌 B.酵母菌 C.变形虫 D.固氮菌7.微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列哪项不是这一生命现象的原因A.表面积与体积的比很大 B.与外界环境物质交换迅速C.适宜条件下微生物的繁殖速度非常快 D.微生物体内酶的种类比其他生物多11将葡萄汁制成果酒和果醋后 （ ）A能量减少，有机物种类变化
4、 B能量增加，有机物种类不变C能量不变，有机物种类变化 D能量减少，有机物种类不变12将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分别装入100 mL 、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别是（ ）A100mL、100 mL B400 mL、400 mL C100 mL、400 mL D400 mL、100 mL【综合探究】12如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答：ABCDEFG时间Lg(细胞数)细胞核51234贮藏颗粒来源:学,科,网（1）从细胞核的构造看，酵母菌属于
5、 生物。（2）写出1、3、5的结构名称：1 ，3 ，5 。（3）2的主要化学成分为 ，其完成图示功能的结构基础是 。（4）图中的酵母菌正在进行 生殖。（5）用 染料使染色体着色，发现一各酵母菌S.Cerevisiae细胞核中有17条染色体，该酵母菌是 倍体。（6）酵母菌细胞分裂的意义是（ ）A、产生新个体 B、增加生命活力C、增加变异性 D、改变遗传性（7）酵母菌的菌落一般会散发出一股悦人的酒香味，相关的反应式是 。（8）用酵母制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先 ，达到一定数量后，则应该 ，以获得大量的 。（9）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH值，判断取
6、样先后顺序的主要依据是 。右侧生长曲线图中FG下降的主要原因是 。欲收获酵母菌或其代谢产物，应选择曲线中的 段。（10）自然环境中的酵母菌属于生态系统中的 成分。【高考真题】14（2008年江苏）图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是A B C D【答案】参考答案1D 2B 3A 4D 5B 6B 7C 8C 9B 10A 11A 12B13（1）真核 （2）细胞壁 线粒体 芽体 （3）磷脂和蛋白质 细胞膜具一定的流动性 （4）出芽 （5）碱性 单 （6）A（7）C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量（8）通入空气 密闭发酵罐 酒精 （9）pH值的大小，pH值越小取样越后 发酵罐中营养物质供应不足 EF （10）分解者14B用心 爱心 专心
