生物化学实验内容

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1、生物化学实验教学大纲课程类别：专业基础适用专业：本科临床学专业课程总学时：实验学时：32实验指导书：生物化学与分子生物学实验教程开课实验室名称：生化实验室一、目的和任务生物化学是一门在分子水平上研究生命现象的学科，也是一门重要的实验性较强的基础医学课程.随着医学的发展，该学科已渗透到医学的各个领域。生物化学实验技术已被广泛地应用于生命科学各个领域和医学实验的研究工作。生物化学实验是生物化学教学的重要组成部分，它与理论教学既有联系，又是相对独立的组成部分，有其自身的规律和系统。 我们根据国家教委对医学生物化学课程基本技能的要求，开设了大分子物质的常用定量分析法、 酶活性分析、电泳法、层析技术、离

2、心技术及临床生化，使学生对生物化学实验有一个比较系统和完整的概念，培养学生的基本技能和科学思维的形成，提高学生的动手能力。二、基本要求1 .通过实验过程中的操作和观察来验证和巩固理论知识，加深学生对理论课内容的理 解。2 .通过对实验现象的观察，逐步培养学生学会观察，比较，分析和综合各种现象的科学 方法，培养学生独立思考和独立操作的能力。3 .通过对各类实验的操作和总结，培养学生严谨的科学态度。4 .进行本学科的基本技能的训练，使学生能够熟练各种基本实验方法和实验技术的操 作。三、考试方法及成绩评定方法占 总成 绩之 比分总分数分配考核目的要求30%：03 移液管 正确使用方 法01考察学生平

3、时对移液管的使用是否正确与熟练程度移液枪 的正确使用 方法01考察学生平时对移液枪的使用情况是否正确与熟练程 度紫外分 光光度计的 正确使用方 法01考察学生平时对紫外分光光度计的使用情况是否正确与熟练程度四、说明实验教材及参考书：1.揭克敏主编：生物化学与分子生物学实验教程（第 2版）。科学出版社，2010 参考资料：1.袁道强主编：生物化学实验（第 1版）。 化学工业出版社，2011五、实验项目数据表号序实验 名称时学别类求要型类 备套 数: 至 组人 数P 每组常规仪 器设备名称，数 量每组主要消耗 材料名称、数量、 消耗额1 蛋白 质的沉淀 反应3201310人水浴锅1台试管2支、滤

4、纸3张2 影响 酶活性的 因素3201310人水浴锅1台试管5支3 血清 醋酸纤维 素薄膜电 泳6202125人电泳仪1台电泳槽1台薄膜条1张干4 血清 胆固醇的 测定3201125人分光光度计1台试管3支5 转氨 基作用6201125人烘干箱1台 层析缸1个层析滤纸1张6 血清 尿素氮的 测定3201125人分光光度计1台试管2支、移 液管4支7 动物 组织基因 组DNA勺提 取6202125人分光光度计1台EP管6支、移液枪3支8 实验 基本操作 考核2203125人分光光度计1台试管1支、移 液枪1支、移液管 1支注1 ）类别：2:指为技术（或专业基础）课开设的教学实验项目。2）要求：0

5、:必修1选修3）类型：0:演示1 :验证 2 :综合 3 :设计4）每组人数：指教学实验项目中一次实验在每套仪器设备上完成实验项目的人数。六、各实验项目教学大纲实验一 蛋白质的沉淀反应【预习要求】预习四个小实验的具体实验原理和操作内容。【实验目的】1 .加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识；2 . 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。【实验内容】（一）蛋白质的盐折1 .原理大量中性盐类如硫酸俊（NH4） 2SO4）、硫酸钠（Na2SO4）和氯化钠（NaCl）等加入到蛋白 质溶液后，可引起蛋白质颗粒因失去水化膜和电荷而沉淀。各种蛋白质分子的颗粒大小和电荷数量不同，用不同浓度中性盐可使各种蛋白质分

6、段沉淀。例如血清中的球蛋白可在半饱和硫酸俊溶液中沉淀。当硫酸钱浓度达到饱和时血清中的白蛋白使沉淀下来。盐析沉淀蛋白质时能保持蛋白质不变性，加水稀释降低盐浓度， 能使沉淀的蛋白质重新溶解，并保持其生物活性。因此，利用盐析法可达到分离提纯蛋白质的目的。2 .操作步骤 取小t短管1支、加入5%鸡蛋清溶液20滴，饱和硫酸钱溶液 20滴，充分摇匀后静 置5min ,记录结果。另取1小试管置于试管架上，插入准备好的滤纸和漏斗。将操作“1”之混合液倾入漏斗内过滤。观察结果。向操作“ 2”的滤液中逐步加入米粒大小固体（NH4）2SO4,边加边摇匀，直至饱和为止。观察结果。再向管内加入少量蒸储水，观察结果有何变

7、化。将操彳“ 2”的滤液漏斗置于1支小试管上，用玻棒戳穿滤纸尖部，加少量蒸储水将 滤纸上的沉淀粉洗入试管内，摇匀后观察和解释结果。（二）重金属盐和三氯乙酸沉淀蛋白质1 .原理重金属粒子如 Pb2+、Cu2+、Hg2+、Ag玲可与蛋白质分子上的竣基结合生成不溶性蛋 白质金属盐而沉淀。三氯乙酸属于生物碱试剂，能与蛋白质分子上的氨基结合而沉淀。它们均可引起蛋白质分子的变性和失去生物学活性。2 .操作步骤编号2支小试管，各加5%鸡蛋清溶液20滴。 向试管1加入L NaoH溶液1滴，混匀。加入 3%CuSO4m夜4滴，混匀。 向试管2加入5%三氯乙酸溶液10滴，混匀。记录结果。（三）乙醇沉淀蛋白质1 .

8、原理某些可与水混合的有机溶剂如甲醇、乙醇和丙酮等，能破坏蛋白质的水化膜，降低其在 溶液中的稳定性。当加入少量中性盐如 NaCl等或溶液pH接近等电点时，蛋白质胶粒上的电 荷被中和。加入上述有机溶剂可使蛋白质沉淀。反应在04C下进行，并应立即分离沉淀物，否则蛋白质会变性。2 .操作步骤a） 编号2支小试管，各加5%鸡蛋清溶液10滴。b） 每管内均加入95%乙醇20滴，边加边混匀，静置片刻后观察结果。c） 向试管1内加入饱和NaCl溶液12滴，观察结果。（四）、加热沉淀蛋白质1、原理：几乎所有的蛋白质都可因加热而凝固，这是由于温度升高，则容易出现沉淀。 在酸性、碱性条件下，蛋白质则易变性，此时若温

9、度升高，虽变性并不出现沉淀，在冷却后 加酸或加碱调节 PH值达蛋白质的等电点时，则有沉淀析出。2、操作：1）取试管4支，编号，按下表操作试齐IJ （滴）5炕白质溶液20201%10%10%醋酸醋酸NaOH20142010102) 将上述试管同时放入沸水浴中加热， 观察并记录各试管出现的现象，解释变化原因。3)取出试管，冷却后于第 3 管中慢慢滴入10%氢氧化钠溶液并观察现象。4)向第4 管中慢慢滴入10%的醋酸溶液并观察现象。【 教学方法 】1. 课堂讲授2. 指导学生操作3. 课堂提问4. 课外实验报告作业【 复习思考题】1. 什么因素可导致蛋白质的沉淀作用举例说明。2. 蛋白质的沉淀有几种

10、试举例说明。3. 蛋白质的沉淀与变性之间有何关系蛋白质在发生沉淀和变性后， 其性质发生哪些变化实验二 影响酶活性的因素【预习要求】预习各小实验的具体实验原理和操作内容【实验目的】验证酶的特异性，观察影响酶促反应的一些因素，加深对酶性质的认识。【实验内容】1 ) 、实验原理淀粉酶能催化淀粉水解， 生成的麦芽糖属于还原性糖， 能使班氏试剂中二价铜离子还原成一价亚铜， 生成砖红色的氧化亚铜。 淀粉酶不能催化蔗糖水解， 所以不能产生具有还原性的葡萄糖和果糖，蔗糖本身又无还原性，故不与班氏试剂产生颜色反应。唾液淀粉酶可催化淀粉逐步水解， 生成大小不同的糊精及最后水解成麦芽糖。 淀粉及糊精遇碘各呈不同的颜

11、色反应。直链淀粉遇碘呈蓝色，糊精按分子的大小遇碘可呈蓝色、紫色、 暗褐色和红色。最小的糊精和麦芽糖遇碘不显色。 根据颜色反应，可以了解淀粉水解的程度。 由于在不同的温度、 不同的酸碱度下唾液淀粉酶活性高低不同， 所以淀粉水解的程度也不同。因此，通过与碘产生的颜色反应判断淀粉水解的程度，来了解温度、pH和激活剂与抑制剂对酶促反应的影响。2 ) 、实验操作1、稀释唾液的配制将痰吐尽，用水漱口，再含蒸馏水做咀嚼运动， 2 分钟后吐入烧杯中，再用滤纸过滤后待用。2、酶的特异性实验取 2 支试管标号后按下表加入试剂。试剂弋缓冲液()淀粉溶液(1%)蔗糖溶液(1%稀释唾液120滴10滴-5滴220滴-10

12、滴5滴各管混匀后，放入 37c水浴中保温10分钟，然后每管加入班氏试剂20滴，放入沸水中煮沸，观察结果。3、温度对酶促反应的影响(1)取三支试管，编号，每管加入缓冲液20滴。1%淀粉溶液10滴。(2)将第一支试管放入 37 c恒温水浴，第二支试管放入沸水浴， 第三支试管放入冰浴。(3)放置5分钟后，分别向各试管中加入稀释唾液5滴，再放回原处。(4) 10分钟后，分别向各试管中加入碘液1滴，观察三支试管中颜色的区别，说明温度对酶促反应的影响。4、pH对酶促反应的影响(1)取3支试管，编号后按下表加入各种试剂。、试：IJ 缓冲液缓冲液缓冲液淀粉溶液1%稀释唾液120滴-10滴5滴2-20滴-10滴

13、5滴3-20滴10滴5滴(2)将上面三支试管放入 37 c恒温水浴中保温10分钟。(3)取出试管，分别加入 1滴碘液，观察三支试管颜色的区别，说明pH对酶促反应的影响。5、激活剂和抑制剂的影响 试剂管1%粉溶液(滴)1%NaCl（滴）1%硫酸铜(滴)1%硫酸钠(滴)蒸播水(滴)稀释唾液(滴)1202-10220-2-10320-2-10420-210取4支试管，编号，按照下表加入试剂。将上面4支试管放入37c恒温水浴中保温10分钟。取出分别滴加碘液 23滴，摇匀,观察现象，说明原因。【教学方法】1 .课堂讲授2 .指导学生操作3 .课堂提问4 .课外实验报告作业【复习思考题】1、影响酶活性的因素有哪些，举例说明。2、酶的特异性分了几大类，我们实验当中验证的是哪一类3、何为激活剂何为抑制剂实验三血清醋酸纤维素薄膜电泳【预习要求】预习实验原理和各步操作 【实验目的】1、掌握血清蛋白质电泳的基本原理和基本操作过程。2、熟悉血清蛋白质醋纤维素薄膜电泳图谱的含义及临床意义。 【实验内容】一、实验原理带电颗粒在电场中向着与其电性相反方向移动的现象称为电泳。电泳时不同的带电粒子在同一电场中泳动速度不同。带电颗粒（球形分子）在电场中的电泳速度 （V）,从上式看出，带电颗粒在电场中的移动速度（V）与颗粒带电荷量（Q）以及电场强度（E）成正比,与球形分子的大小（半径为r ） 及所在介质的粘度（Y）成