《辣椒育种概述》由会员分享，可在线阅读，更多相关《辣椒育种概述（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、辣椒育种简述摘要:辣椒，Capsicum annuum L,是- 一种茄科辣椒属一年或多年生草本植物,至今已有 300余年的栽培历史，辣椒是我国的主要蔬菜种类之一。本文通过从生 产现状、生物学基础、开花授粉习性等方面简要概述了辣椒的特性，以及简单介 绍了辣椒的人工杂交制种技术，旨在与读者共同学习关于辣椒的育种的基本知 识。关键词：辣椒 育种 开花授粉习性 人工杂交制种技术 正文：辣椒，Capsicum annuum L.,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一 种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆 形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为
2、常见。辣椒 的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜 中居第一位。辣椒原产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽 培历史。辣椒在我国南北普遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。辣椒果 实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生 素 C 含量为菜中之首，胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助 消化。适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉。一、我国生产现状 辣椒是我国的主要蔬菜种类之一，南北各地均有种植，也是设施生产的主要蔬菜种类。目前其主要形式有：露地地膜覆盖栽培，中、小拱棚覆盖栽培，大棚 覆盖栽
3、培。各种栽培技术目前在各地已日趋成熟，形成了山东、河北等地的日光 温室主菜区，海南、湛江、北海等地的南菜北运基地，以及全国大生产、大市场、 大流通的格局。二、生物学基础植物学特性1. 根 属浅根系作物，主根不发达，入土浅，根量较少。 主根的木质化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。2. 茎 茎直立，基部木质化，较坚韧。 分枝习性：双叉状或三叉分枝。 生长型：无限分枝类型、有限分枝类型无限生长型：植株较高大，当主茎长到515片真叶时，顶芽分化成花芽，花蕾 以下抽生23个侧枝。正常情况下，每个分枝每隔12片叶，顶端又各自形成 花蕾，其下在抽生 12 个侧枝，依次抽生各级分枝，果实着生在分杈处。 有
4、限生长型： 株型矮小，主茎生长至一定叶数后顶端形成花簇封顶，其下腋芽 抽生分枝， 12 节后又形成花簇封顶分枝的叶腋还可能抽生副侧枝，在侧枝和 副侧枝的顶部均可形成花簇封顶，以后植株不再抽生分枝。各种簇生椒属此类型。3. 叶 单叶、互生、 全缘，卵圆形、椭圆形或披针形。 叶片大小、性状、色泽与品种和管理有关4. 花 完全花，单生或簇生35朵。 属常异交作物，虫媒花。 植株营养不良时，短柱花增多，落花率增多。营养良好，长柱花增多，落花率 降低。花芽分化：具有 34 片真叶时开始花芽分化。植株分化到 420 片真叶时，形成辣椒第一花芽（早熟品种分化出 48 片叶， 中、晚熟品种分化出 1120 片
5、叶），从此辣椒营养生长与生殖生长同步进行。5. 果实 浆果，由果皮和胎座组成。细长形果多为2室，圆形或灯笼形果多为34室 无限分枝类型的品种多为单生花，果实多向下生长； 有限分枝类型的品种多为簇生花，果实多朝上生长。 形状：圆锥形、短锥形、牛角形、长形、圆柱形、棱柱形细长形、圆形、灯笼 形 颜色：青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫，老熟果皮 转为橙黄、红色或紫红。绝大多数品种成熟过程中果实由绿直接转红。少数由绿转黄，再转红（五彩椒）。 红果皮含有茄红素、叶黄素及胡萝卜素。黄果中主要含有胡萝卜素。6. 种子千粒重4.57.5克。种子大小因品种而异，一般甜椒种子大，辣椒种子小。
6、种子寿命 37 年，使用适期为 23 年。三、开花授粉习性 辣椒是一种以自交为主的常异花授粉作物，但有一定的天然杂交。据报道，辣椒陆地有 7.6-36.8的天然杂交率，平均 16.5%。1、花器结构 辣椒花是两性花，花冠白色，也有黄色、浅蓝色。花瓣与雄蕊数为 6，雌蕊柱头高于或低于雄蕊或相平。2、花朵开放及授粉一般经过小蕾-大蕾-松苞-始花-展开即青蕾-白蕾-花瓣中部分开 -各花瓣顶部分开 -各花瓣平展 180的开放过 程。3、注意事项花药一般在花始开或展开时散粉。绝大多数在清晨开放，少数在午后或傍晚 开放。 当日开放的辣椒花花粉生活力最强，划分萌发率最高 75%，前一天次之 48%，后一天急
7、剧下降16%。有试验表明，在田间温度22.5-28.5C范围内，辣椒 通过子花或异花授粉后6h，大部分花粉粒已在柱头萌发。从传粉到开始受精大 约12h，从开始受精到几乎完成受精大约14h，整个授粉过程约26h。四、人工杂交制种技术辣椒的开花顺序是由下部陆续向上开放，第 1、 2 层花开放时，由于外界气 温偏低和植株营养生长不足，单株结籽数少，且过早进行人工杂交，将影响植株 营养生长和上层花的坐果率，而辣椒中层果产品的遗传优势最为明显，杂交产量 主要集中在 36 层果，所以要摘除母株的第 1、 2 层果。1、采粉于授粉前 1天上午采集将要开放的父本大花蕾，取出尚未开裂的花粉囊，置 于干燥器内（密
8、闭的容器内放生石灰吸湿）干燥，当天下午或翌晨过筛筛出花粉 粒，装入授粉管备用。2、去雄与授粉 采取去雄授粉同时进行的方法。去雄的花蕾应选择已充分长大，花冠发白， 第 2 天将要开放的花蕾，采用徒手脱冠法去除，即用 3 个手指轻旋掐去全部花冠 和雄蕊，使花柱裸露，用授粉管授上充足的花粉，并作上记号。如有时间可重复 授粉1次，据试验 2次授粉比1次授粉结籽率提高40%3、去杂 授粉工作开始前，应彻底拔除杂株和双亲变异或可疑植株，交摘除已开放的 花朵和幼果。4、防止自交果 授粉期间，保持每天去雄授粉时，注意摘除已开放的母本花朵，防止跑花而 自花授粉坐果，并摘除未作记号的幼果。5、授粉结束后要做的工作
9、 授粉工作全部结束后，要把母本植株上的大小花蕾彻底摘除，保证无花朵。6、及时采收种子 授粉至果红熟约需 5560d 左右，应及时采收种果并及时剥取种子晾干，使种子颜色呈金黄色，不要用水淘洗，以免种子色泽发黑。五、总结 综上所述，随着辣椒各种育种技术的日益完善和成熟，辣椒的育种途径与方 法会越来越广泛，雨中的周期将大大缩短，育种工作者将更可能按照市场和消费 者的需求创造新材料、新品种。参考文献：1. 蔬菜育种学，王小佳，中国农业出版社2. 辣椒遗传育种学，邹学校，科学出版社3. 主要蔬菜制种技术 ，李可夫，陕西科学技术出版社园艺科技学院 0211090215王改 辣椒育种技术辣椒包括甜椒口 Ca
10、psicum spp.LI是茄科辣椒属的多年生或一年生作物口2n=24。果实富含辣椒素、维生素C、维生素A、胡萝卜素等多种营养物质并有 芬芳的辛辣味果实可炒食、盐腌制酱或碾成辣椒粉是一种世界性的重要蔬菜 和调味品。一、辣椒的种质资源及分类辣椒属目前确定的植物种类为27种口 其中已利用的12种未被利用的15种。主要栽培种有5个一年生椒(C. annum L.)辣椒属中分化最多灌木椒(C. frutescens L)亚马逊椒(C. chinense Jacquin) 长柄椒 C. baccatum 毛辣椒口 C. pubscens 口。Bailey 1923 认为一年生椒和木本椒是同一个种(C.
11、frutescens L)分为5个变种樱桃椒类(var. cerasiformeIrish 朝天椒类(var. conoides Irish口簇生椒类(var. fasciculatum lrish)D长椒类(var. longum sendt)D甜椒类(var. grossum Sent)。我国辣椒主要品种资源有湘潭迟班椒、云阳椒、潘家大辣椒、中江猪大肠辣椒、华椒17、 21牛角椒、伏地尖、河西牛角椒、窑嘴大辣椒、羊角辣椒、雷阳大辣椒、矮脚黄、华椒 1 号、华椒 2 号、汉川椒、保加利亚尖椒、矮树早、枞阳“二垄”椒、三洲辣椒、海花 3 号、 农大 40、吉农方椒、红旗方椒、茄门、吉椒 2 号
12、、麻辣三道筋、于洪早椒、同丰16、同丰19、同丰37、大同5号、选丰46、包子椒甜椒、铁把黑甜椒口、巴彦大辣、双富大辣椒、铁皮青大辣椒、一窝猴小辣椒、线辣子、中子粒、 8819、二金条、皇椒1号、攸县玻璃椒、邵阳朝天椒、虹豆辣湘西长线椒等。二、 育种目标一丰产性高产一直是优良辣椒品种选育的重要目标。丰产性是受 许多性状影响和制约的数量性状其中最直接的受产量构成性状的影响。辣椒的 单株产量取决于花数、坐果率、单果重、采收期同时还受株型、叶量、光合效率以及对环境条件的适应性和抗病性等因素的制约。国 外多数研究认为配制杂种一代要以果数型作母本、果重型作父本产量优势才最 大。二抗病性病害是造成辣椒减产
13、、品质下降甚至绝收的主要因素。1、 抗病毒育种 病毒是辣椒病害中较严重的病原 发病植株表现为花叶、叶片皱 缩、畸形、鞋带状严重的植株矮化甚至引起系统坏死导致辣椒产量严重下 降以致失败。Sciumbato 1973 曾报道两次接种病毒的实验结果辣酱椒因接 种SLTMV分别减产38%和22%甜椒因TEV分别减产23%和21%因CMV分别减 产97%和61%。由于世界各国病原病毒发生情况不一致故抗病毒育种的侧重点 也不一样。我国以TMV和CMV发病率高危害最大故抗TMV和CMV是我国 现阶段抗病育种的主攻目标。 2、抗疫病育种 疫病是一种严重危害辣椒生产的 世界性病害。在辣椒生育期的各个阶段、在各个
14、器官上均可发生寄生。“八五”期 间我国已将抗疫病作为辣椒抗病育种的目标。我国当前种植的尖辣椒一般抗病 性较强甜椒多不抗病染病轻的品种有长春尖椒、日本黑椒、保加利亚辣椒、 茄门甜椒、牟农一号甜椒、细线椒等。3、抗其他病害育种 经过研究国外育种工作者在野生资源中发现了抗白粉病、黄萎病、番茄斑枯病、细菌性斑点病、果腐病等抗病材料。针对这些病害开展抗性育种也应是某些地区的育种目标。 另外青枯病、疮痂病、炭疽病等也是辣椒的重要病害抗病育种也应注意。 三品质1、果实的营养品质 维生素C、可溶性糖、干物质的含量、矿质营养 元素等主要决定着辣椒的营养品质。我国“八五”期间育成的辣椒品种要求维生 素C含量每10
15、0g鲜重高于70mg 甜椒维生素C含量每100g鲜重高于65mg。2、 果实的辣味和风味辣椒的辣味由辣椒素引起辣椒素含量是辣椒果实风味品 质的主要指标。不同的辣椒品种其辣椒素含量差异比较大。辣椒的风味是由果实 中几种数量很少的芳香物质所致。甜椒的重要风味成分是 2-异丁基-3-甲氧基丙嗪 这种成分极香在果实的外皮中浓度最高横壁和胎座中较少种子中没有。热处理会破坏部分风味成 分。 3、果实的商品品质 商品品质由单果重、果长、果宽、果肉厚及可食用比 率等构成。一般果实较大、形状及大小较一致、具光泽、质地紧密、果肉厚的辣椒耐运输较抗果顶腐烂病。四熟性为了达到周年均衡供应辣椒生产也 要求早中晚熟品种配套。过去一段时间口由于蔬菜春淡季明显早熟辣椒效益好 育种工作者曾把早熟作为一个重要的育种目标。但是早熟品种由于主要强调早 相对忽略了生育期短、受自然因素影响产量较低、品质也较差等问题。随着 交通运输业的发展早熟品种的优势不再那么明显选育适于延后栽培、耐贮运 的品种是辣椒育种新目标。 三、主要性状遗传特性 辣椒的农艺性状可分为质量性状和数量性状前者是少数基因控制性状表现为不连续、易于进行分组且 大都不受环
