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1、VR 休闲饮品店团队名称：队长：队员： 指导教师：店名： 团队成员介绍姓名 专业 毕业院校 职务罗勤文 07级土木工程 锦城学院 总经理周扬 07级土木工程 锦城学院 副总经理彭贤波 07级土木工程 锦城学院 财务总监唐春生 07级土木工程 锦城学院 总经理助理杨涵 07级ACCA 锦城学院 会计喻肇波 07级ACCA 锦城学院 会计周弋莎 07级ACCA 锦城学院 出纳目录第一章概 述5第二章 公司介绍62.1公司名称72.2创业机会72.3创意背景72.4创业宗旨7第三章 产品介绍83.1果汁类83.2咖啡类103.3碳酸类饮料103.4冰淇淋类： 103.5水果刨冰类：123.6奶昔类
2、：12第四章 市场调查和分析154.1国内饮料市场现状154.2大学生饮料消费市场状况174.3竞争优势分析184.4发展机会194.5市场威胁194.6营销策略204.7目标市场21第五章 管理模式225.1总经理职责225.2总经理助理225.3副总经理225.4饮品部门225.5勤工俭学部门235.6 财务总监235.7 会计职能235.8出纳职能235.9招聘235.10绩效考核245.11.员工激励机制.25第六章 财务报表26一.投资预算表26二.资产负债表：27三. 现金流量表：28四.成本表：30第七章 目标市场的描述和预测327.1竞争优势和劣势分析327.2经济状况和盈利能
3、力预测337.3预计盈利状况33第八章 服务与技术348.1公司的服务理念：348.2技术设备35第九章 店面介绍369.1.店面平面图369.2 店牌图369.3店面选址：379.4店面优势：37第十章 风险及对策3810.1风险3810.2风险防范和对策38第十一章 总结40第一章概 述随着人们生活水平的不断提高，对生活质量的要求也不断提高，日常生活中对营养的重视程度也相应的增加了。而在这部份人群中，学生又占据了大数，因为学生的消费理念和消费需求都可以说是引领时代潮流的。不仅是因为这样，还有就是由于学生的在学习时的压力和负荷都很重，需要有充足的营养后备，于是，既能够让学生得到精神压力释放，
4、又能够让他们得到充足营养的绿色健康、营养丰富的休闲饮品店就应运而生了。本店的最主要的特色就是能够利用新鲜的蔬菜水果制作出新鲜味美、绿色健康、营养丰富的饮品。饮品不仅品种繁多，而且色，香，味都富有特点。所以，面对广大的学生群体，物美价廉的饮品能够成为其不二选择。另一大特色，就是在制作饮品的同时，更是结合多彩多样的校园特色，在节假日举行多彩有趣的活动，让广大学生都能够参与其中，得到学习交流的好机会，还可以让大家自主表演。在享受到美味的饮品的同时，又能够看到精彩的节目表演。所以，此休闲饮品店是两大特色的大融合。绿色健康的饮品，精彩有趣的活动，相信能够打造出一片属于年轻一代的广阔天空。第二章 公司介绍
5、2.1公司名称公司取名为“VR BAR”, “VR”是来源于英文里的 “WE ARE” 的缩写，意思是“我们是”，因为本团队的名称是取的“VR A TEAM”,意思是 “我们是一个团队”，所以在公司名称里也以 “VR”作为主体，既具有时尚的气息，有不乏深刻的意义。因为整个团队的良好运作，是和大家的默契的努力分不开的。如果大家都融合成为了一个团体，那么就要统一协作，积极上进，化作一股力，拧成一股绳，才能创造出辉煌的成绩。2.2创业机会本项目是销售各种绿色健康的饮品，用优质的原材料，优质的加工制作，最后有优质的味道，让顾客们感到物有所值，物美价廉。并且本项目将会遵循以消费者为中心的原则，尊重、关注
6、并帮助消费者，在生活水平逐步提高的同时，为消费者营造一个成熟理性的个性消费购物空间。在竞争不断加剧的大环境下，消费品种类的增加，消费者价值取向、购买习惯和能力的差异会给消费者的理智购物形成极大的阻碍。因此，本店将会提供给消费者尽量多的种类和尽量适合学生的消费价格，让大家都既能消费，又感到物有所值。2.3创意背景随着产品的丰富化同质化，人们在消费时往往面临着很多的选择。而对于这种以日常生活中常见的饮品为销售资本的销售种类，消费者们应该会有比较容易的选择。所以，对于消费者来说，饮品的质量将会是成为其是否能够经常消费的决定性因素。因此，在保证产品质量的前提下，根据顾客的具体要求，集中为顾客提供优质的
7、服务。本店将会在商业高度繁荣的当今社会酝酿着巨大的商机和发展潜力。本项目主要是面向高校内的广大师生展开服务销售，因为对于这一类的消费群体来说，这类饮品销售会更容易，也会更加的适合消费者的要求。而且在学校这个销售环境中，不会太担心销售渠道的问题，只要有着优质的服务和优质的产品质量，都能够创造出优质的业绩。2.4创业宗旨本店的创业宗旨是：质量求生存，诚信谋发展 。第三章 产品介绍3.1果汁类 1. 苹果蜜瓜汁（8元）做法：将苹果、蜜瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。特点：补血益气，对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。2. 苹果菠萝汁（8元）特点：有助解决头昏脑
8、花，也具有促进食欲及美容养颜、补血的功效 。3. 西瓜黄瓜汁（8元）特点：利尿又解热，含有丰富的维他命A、B1、B2、C、氨基酸及矿物质。4. 苹果牛奶汁（8元）做法：将苹果切片放入榨汁机内榨汁；将牛奶及蜂蜜加入调味即可。特点：对于高血压、心脏病、腹泻有改善作用，有助消除脂肪、健胃整肠。如体质差弱者适合常饮用。 5. 鲜榨果蔬汁（8元）做法：先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。特点：能刺激内循环系统，同时还能缓解恶心和痛经等症状。6. 橙子胡萝卜汁（8元）做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净，榨汁后立即饮用。特点：能够起到清洁身体和提高身体能量的作用。7. 葡萄菠萝汁
9、（8元）做法：葡萄和菠萝洗净后去皮榨汁。特点：富含天然糖，可增加身体的能量，对消化系统有清洁作用，是理想的益身饮料。8. 柿桃子汁（8元）做法：将桃子和柿子洗净、去核后榨汁、搅拌，然后立即饮用。 特点：甜美可口，能够很好地保护身体和提高免疫系统功能。9. 胡萝卜苹果汁（8元）做法：胡萝卜和苹果洗净后榨汁搅拌即可。特点：有排毒养颜之功效，有益于皮肤。10. 西瓜汁（5元）做法：西瓜切块去籽后榨汁，用纱布初滤去杂质。特点：清热利尿，具有促进人体皮肤新陈代谢的功能。11. 苹果汁（5元）做法：苹果去皮，切成小块，放入榨汁机榨汁。特点：促进食物消化，改善身体机能健康。12. 猕猴桃汁（5元）做法：将新
10、鲜猕猴桃去皮去核榨汁。特点：对消化系统有益，同时还有缓泻剂的效果。13. 纯芒果汁（5元） 做法：将芒果去皮，去掉其中的核，榨汁后搅拌并立即饮用。 特点：味道香甜，对身体健康具有很好的保护作用。3.2咖啡类1.卡布奇诺 （3元）2.麦斯威尔 （3元）3.雀巢（3元）4.摩卡（3元）3.3碳酸类饮料1.可口可乐（3元） 2.雪碧（3元）3.美年达（3元）4.醒目西瓜汁（3元）5.打水（3元）3.4冰淇淋类：1.牛奶冰淇淋 （3元）原料配方：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 。做法：牛奶和蛋黄搅打后加入鲜牛奶中加热，温度保持在7075最后加入奶油、香精，再
11、冷冻即可。2.三色冰淇淋 （3元）原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 。做法：将草莓果酱与牛奶冰淇淋均与混合后再加上草莓， 最后放入冰箱冷冻。3. 果仁冰淇淋 （3元）原料配方 ：果仁酱75克 牛奶冰淇淋80克。做法：各种果仁酱加入牛奶冰淇淋中搅拌，再放入冰箱冷冻即可。4. 香蕉冰淇淋 原料配方： 香蕉(成熟无霉烂)500克，柠檬果半个 ，白砂糖300克 ，奶油300克。做法：将香蕉捣碎加入糖水均匀搅拌，在加入柠檬果汁搅拌均匀，最后加入奶油冷冻即可。5. 红豆冰淇淋原材料配方 ： 鸡蛋2个 砂糖30克 鲜奶油125克。做法：将制作好的原料搅拌均
12、匀，加入红豆后放入冰箱凝固。特点：在夏天吃冰淇淋能解渴散热，让人感觉到凉爽。而且各式各样的冰淇淋不仅是一种视觉享受更是一种味觉享受。本店制作的各类鲜美冰淇淋既卫生也价廉，绝对是一种超值的选择。6. 巧克力冰淇淋原料配方：巧克力 ，牛奶冰淇淋 ，白砂糖。做法：将巧克力和白砂糖水捣碎调匀，再加入牛奶冰淇淋。7. 咖啡冰淇淋原料配方：咖啡， 牛奶冰淇淋。做法：将咖啡调匀加入牛奶冰淇淋即可。8. 杨梅豆腐冰淇淋原料配方：杨梅 ，豆腐乳 ，牛奶冰淇淋。做法：将杨梅汁和豆腐乳混合调匀再加入牛奶冰淇淋冷冻即可。9. 薄荷冰淇淋原料配方：薄荷糖水， 牛奶冰淇淋。做法：将薄荷糖水的比例调合适后加入牛奶冰淇淋，最
13、后放入冰箱凝固即可。10、杏仁冰淇淋原料配方：杏仁 ，白糖水， 牛奶冰淇淋。做法：将杏仁捣碎后加入糖水中均匀混合，再加入牛奶冰淇淋冷冻即可。特点：在夏天吃冰淇淋能解渴散热，让人感觉到凉爽。而且各式各样的冰淇淋不仅是一种视觉享受更是一种味觉享受。本店制作的各类鲜美冰淇淋既卫生也价廉，绝对是一种超值的选择。3.5水果刨冰类：以沙冰垫底， 按顾客要求加入各类果汁, 以菠萝、苹果、凤梨、西瓜、猕猴桃 、樱桃、橘子作为铺垫 ,按顾客需要类型加入主要原料即可。3.6奶昔类 ：1、芒果奇异果奶昔 特点：香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素C，且有止晕车船解渴清热的作用。 原料：小芒果，奇异果 ，低脂牛奶，新鲜柠檬汁。2、南瓜红萝卜奶昔原料：南瓜 ，红萝卜，牛奶，柠檬，蜂蜜，冰块。特点：红萝卜含有大量的胡萝卜素，在人体内可转化成维他命A，对皮肤有益。补充维他命A可明目，使眼睛明亮，同时亦能保持皮肤的弹性，避免过早出现皱纹及松弛现象。另外，南瓜也含有胡萝卜素、维他命B1、B2及维C，对皮肤健康亦
