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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑山药高产栽培技术 山药又名薯蓣、大薯，为多年生蔓性草本植物。一年生栽培取其地下块茎为食，质地柔滑，养分丰富，可药、菜兼用，具有补气、补脾胃及补肾固精等功效。适用于气虚衰弱，食欲减退，肢体疲乏，慢性咳嗽多痰，遗精，小便频数，消渴及妇女白带等症。山药食法多样，块茎刮去外皮洗净可蒸、煮、炒、烩食。山药在日本市场享有“林野山珍”之誉，需求量逐年增加，且价格不菲。现将其高产栽培技术总结如下。 一、选择良种 山药要高产，选择良种很关键。山药品种按用途可分为食用山药、药用山药和药、食兼用山药；按外形可分为长山药、扁山药和圆山药。长山药为长柱状，扁山药似脚掌，呈扇面形，上窄
2、下宽；圆山药呈短圆形或不规章团块状。 我国是山药的原产地，目前广泛种植的优良山药品种多达几十个。如河南的淮山药、山东的米山药、江苏丰县的凤山药等。准备种植山药的农夫伴侣，可依据当地的气候、土壤条件和生产用途，选择相宜的品种。 二、种薯处理 选好了品种，还要对储存和购买的种薯进行必要的处理，才能提高种薯的发芽力和防病力量，为山药高产打好基础。种薯处理一般在播种前2530天进行。北方地区多在春分前后，南方地区多在惊蛰前后。种薯处理主要做好选择种薯、截种消毒和晒种三个方面的工作。 （一）选择种薯 播种前2530天，取出种薯，选择块体顶芽饱满、光滑瘦长、无病虫害、无伤疤、无腐烂、茎粗2厘米以上的山药做
3、种。 （二）截种消毒 一支完整的长山药，上端1520厘米较细的部分叫山药栽子，其余的部分叫山药段子。种山药一般使用上年生产的山药栽子，在山药栽子不足的状况下，也可使用山药段子。 将选择出的种薯先截下山药栽子，余下的部分截成山药段子，截口沾70%超微代森锰锌消毒。用山药栽子作种时，种块可适当小些；用山药段子作种时，种块应大一些，长度要大于20厘米，重量150250克为宜。山药末段的部分不宜作种。 （三）晒种 截好的种薯要放在苇箔上晾晒，以去掉种薯内过多的水份，防止种薯播种后腐烂，促进种薯发芽。晒种时要常常翻动种薯，使种薯受热匀称，傍晚加盖草毡以免种薯受潮受凉。一般状况下，山药栽子要晾晒2025天
4、，山药段子必需晾晒2530天。经过晾晒的种薯,截断面对内萎缩。 三、施肥整地挖沟 在处理种薯的同时，就要为种植山药选好田块，整好土地，挖好山药沟。 山药田要选择向阳、地势平坦高燥、地下水位低、土层深厚肥沃、疏松透气、排水通畅、3年以上没有种植过山药的地块，土壤为沙土或沙壤土，呈中性或弱碱性。 选好田块后，要在耕前每亩施腐熟的农家肥50006000千克、豆饼50千克、复合肥150千克；或尿素20千克、二铵50千克、硫酸钾50千克、豆饼50千克。假如没有农家肥，每亩可施有机无机复混肥150千克。为防治地下害虫和土传病害，每亩用1.1%苦参碱粉剂2千克拌土或化肥撒施。然后将土壤耕翻30厘米耙碎。 种
5、植长山药要深松沟土100170厘米，并在深松的沟土上培土起垄。松土培垄时间可依据播种面积和作业量而定，只要不耽搁播种就行。垄的方向以南北向、垄长以5070米为宜。 自走式多功能山药挖沟松土机,是特地为种植山药而研制的小型农机。以四轮拖拉机作动力和行走系统，由支架和可升降的螺旋钻头组成挖沟系统。 山药栽培有一垄单行和一垄双行两种模式，山药挖沟松土机也分为单行和双行两种。单行挖沟松土机有一个钻头，双行挖沟松土机有两个钻头。松土培垄时，首先在田间放好垄线：一垄单行栽培的，按垄距1米放线；一垄双行栽培的，按垄距1.3米放线。把挖沟松土机开到田间，按100170厘米定好松土深度，单行栽培的使钻头对准垄线
6、，双行栽培的使两个钻头间的中点对准垄线，放下升降系统，使钻头进入土壤并达到预定的深度，把挡位放在1挡位置，加足油门，沿垄线匀速行走，螺旋钻头在地下旋转前进，可一次性完成地下开沟松土和地上培垄等多道工序。 为了保证雨季快速排水和沥水，要在山药地四周挖排水沟，与外沟相通。 四、适时播种 处理好种薯、松土起垄后，就可以等待时机播种啦。 山药喜暖和、不耐寒、怕霜冻，露地栽培条件下，淮河流域3月下旬4月上旬，终霜后、地温稳定在10以上时才可以播种。长江流域一般3月上、中旬播种；黄河流域4月上、中旬播种；东北和西北地区一般在4月底、5月上旬播种。 在播种前一天，要对种薯进行最终一次选择，挑去伤病、腐烂的种
7、薯，用50%多菌灵1000倍液浸种5分种，晾干待种。 播种时，先在机械挖沟培出的土垄上，顺着垄的方向开宽、深各810厘米的播种沟，用脚轻踩播种沟底，用50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂8001000倍液、或1.5%噻霉酮水乳剂1000倍液、或70%超微代森锰锌可湿性粉剂8001000倍液顺播种沟喷雾，将种薯保持顶芽方向全都，顺着播种沟的方向平放在播种沟内。一般肥水状况下，株距25厘米，每亩播种2500株左右。为便于管理，山药栽子、山药段和不同大小的种薯要分开播种。播种后准时覆810厘米厚的碎土，将垄拍平保墒。 五、田间管理 山药播种后，田间管理就摆上了日程。山药从播种到收获，要经受苗期、放叶甩条发棵
8、期、枝叶生长盛期、块茎快速膨大期和枝叶年轻块茎充实期等生长阶段。要依据山药不同生长阶段的特点，加强田间管理。 （一）苗期管理 山药是攀缘植物，茎、枝必需攀上支架生长，播种后至苗高30厘米左右这段时间要准时扎架，架材可用竹竿或坚硬的树枝，扎架的方式一般为人字架或四角架，人字架为两根架材对扎，四角架为四根架材对扎。架材入土深度20厘米左右，架高以1.51.7米为宜。为提高支架的撑力和抗风力量，可用架材将架顶连接起来。 山药播种后，山药栽子需1822天出苗，山药段子需2535天出苗。每株山药只能保留一个粗大的主茎，出苗时发觉多茎的植株，要准时间苗，拔除多余的茎蔓，并用1.5%的噻霉酮水乳剂1000倍
9、和50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂1000倍混合液灌根，防止伤口感染病菌。若天气干旱，可以喷灌，促进出苗和齐苗。山药出苗后一周，在两行沟中间，每亩雨前追施有机无机复混肥50100千克。 5月下旬山药齐苗后，可在每株茎的基部扒开酒杯大小的小窝，用1.5%噻霉酮水乳剂800倍液，加50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂800倍液、5%井岗霉素水剂500倍液混合灌根，每棵灌药液5075克，用于预防根部病害和枯萎病发病初期的防治。假如发觉茎上有褐斑或植株枯死，在第一次灌根15天后再灌一次。同时，要准时除草，踩实垄根。遇大雨要准时排水，防止塌沟。 （二）放叶甩蔓发棵期管理 5月底至6月中旬为山药放叶甩蔓发棵期。田间管
10、理的重点是防止病害侵害叶蔓，促进多生分枝，让藤蔓尽快布满山药架，增加有效叶面积。 山药苗高11.5米时开头放叶。放叶初期，用70%甲基硫菌灵8001000倍液加75%百菌清1000倍液，或1.5%噻霉酮水乳剂加70%超微代森锰锌可湿性粉剂8001000倍液喷施茎叶，预防炭疽病、白涩病和褐斑病等。隔1015天后用70%超微代森锰锌可湿性粉剂加50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂1000倍液再喷一次。喷药时应从茎叶顶喷到地面，对靠地面的茎叶要重点喷雾。 分枝越多山药单株产量越高。为了促进多生分枝，本生长期每次喷药时可加入细胞分裂素600800倍液和腐殖酸液肥500倍液，每株可增加分枝3-5条。 6月中旬山
11、药秧蔓下部分枝10厘米左右时，每亩喷施40%甲哌?氯碱水剂11.5支500倍液一次，促进新山药生长，防止山药栽子拉长。 （三）枝叶生长盛期管理 6月下旬至7月中旬，山药进入枝叶生长盛期。田间管理的重点是，既要保证枝叶健壮生长，又要防止枝叶旺长，还要防治病虫害。 6月下旬至8月上旬，易发生红蜘蛛、夜蛾等害虫，可用1.8%阿维菌素5000-8000倍液喷雾防治。 7月上旬，每亩雨前撒施氮钾冲施肥25千克。20天后若植株脱肥，再施25千克；若不脱肥，可叶面喷施腐殖酸液肥500倍液加2%磷酸二氢钾，每15天一次。 7月中旬，每亩喷施40%甲哌?氯碱水剂11.5支500倍液，隔10-15天喷一次，连喷2
12、3次，掌握枝叶旺长，促进幼山药形成和增粗。 7月份开头，进入山药病害高发期，应710天喷施药物防病一次。可选配方是： 1、70%超微代森锰锌可湿性粉剂加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂8001000倍液茎叶喷施； 2、1.5%噻霉酮水乳剂加70%超微代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷施； 3、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂加75%百菌清1000倍液喷施。 4、50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂800倍液加70%丙森锌可湿性粉剂600800倍液喷施； 5、21%过氧乙酸水剂加80%乙蒜素水剂500倍液喷施； 6、10%苯醚甲环唑600800倍液喷施； 以上配方交替使用，病害大发生时，适当增加药量，缩短用药间隔时间。
13、初发觉落叶时马上按以上5、1、6三配方的挨次连续喷雾3次。 （四）块茎快速膨大期 7月下旬至9月上旬，山药进入块茎快速膨大期。管理的重点是防塌沟、防伏旱、防病害、防脱肥、防旺长。 防塌沟、防伏旱。进入夏季要准时清理沟渠，保持畅通。大雨过后，要准时排解田间积水；连阴雨天，要开沟沥水，降低地下水位；伏旱时用水喷灌，保持土壤见干见湿，不行大水漫灌。 防脱肥。从7月下旬开头，可喷施2%磷酸二氢钾加腐殖酸液肥500倍液23次。 8月上旬雨前每亩撒施氮磷钾复合肥1525千克。 防病害。连续根据枝叶生长盛期16的药物配方，710天叶面喷药一次。 防旺长。9月10日后如仍有旺长，每亩用40%甲哌?氯碱水剂11
14、.5支500倍液喷雾一次。 （五）枝叶年轻块茎充实期管理 9月中旬至霜降，山药进入枝叶年轻块茎充实期。管理的重点是防止藤蔓早衰和旺长。早衰田一般不实行土壤追肥，可叶面喷施腐殖酸液肥500倍液一次，以延长藤蔓生长时间；旺长田可喷40%甲哌?氯碱水剂一次。天气干旱时可喷灌浇水，保持土壤肯定湿度。 六、收获与贮藏 黄淮地区霜降以后，山药叶片开头脱落，进入休眠期，此时便可以采收了。 收获一般选择晴朗的天气。先将山药支架和枝蔓一起拔掉，再将架材抽出，整理好以备来年再用。山药的茎枝叶可带多种病菌，收获后要将藤蔓和地上的落叶残枝清理洁净，集中处理。 长山药收获时，先从山药沟的一端开头，挖出一个与原山药沟宽、
15、深相同的坑，顺行将山药上层土剔除，找到块茎顶部后，用特制的长柄铲，从行间沿块茎向下深挖，待整个块茎暴露出来后，用手握住块茎中上部，用铲子铲断其余的细根，再当心提出。尽量保持块茎完整，避开碰伤和折断。挖出的山药在田间稍作晾晒，除去块茎表面的泥土和侧根，就可以直接出售或贮藏了。 商品山药销售前，可选择栽子短粗、健壮无病、色泽正常、无伤疤的山药块茎，将山药栽子掰下单独存放到下年做种。掰下的山药栽子，要准时在断面上沾生石灰或70%超微代森锰锌杀菌消毒，室外晾晒45天，或室内通风处晾一周左右，稍干燥后室内堆藏。 山药块茎贮藏的相宜温度为46，相对湿度为80%85%。冬季无霜冻地区，山药块茎可以在田间平安越冬；黄淮地区霜冻来临前，可在山药块茎上培土或用秸杆掩盖，也可以保证山药块茎在田间平安越冬。 山药块茎的贮藏方法主要有室内堆藏、沟藏和窖藏。沟藏和窖藏一般在较寒冷的地区使用。 室内堆藏，就是在室内距离窗户较远的地方，先在地面铺一层湿沙土，然后将山药紧密排在一起，每一层山药盖一层56厘米的湿沙土，如此堆到1米高即可。最终掩盖上草毡或塑料薄膜保温保湿。在堆放期间要常常检查堆内的温湿度，防止烂堆。
